Cách làm hến xào hoa thiên lý

1. Thành phần

– Hoa thiên lý: 500g

– Hến: 200g (thịt hến đã rây, nếu chưa rây bạn mua khoảng 1kg)

– Xà lách: 1 mớ

– Hành tím, ớt.

– Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.

2. Cách làm hến xào hoa Thiên lý

– Cách chọn nguyên liệu hến tươi

Không nên chọn những con cá có vỏ bị sứt, vỡ, nát, nát vì như vậy cá dễ bị nhiễm vi khuẩn thủy sinh không tốt cho sức khỏe.

Ngoài ra, để đảm bảo món ngon hàng ngày này được ngon và bổ dưỡng, bạn không nên mua hến đông lạnh hoặc đóng gói trong túi ni lông vì chúng thường không còn tươi, hoặc đã qua xử lý hóa chất.

Cách tốt nhất để kiểm tra hến còn tươi hay không là dùng ngón tay sờ vào vỏ, nếu hến còn sống thì vỏ sẽ từ từ đóng lại.

– Sơ chế nguyên liệu

Hến mua về rửa sạch rồi ngâm với muối ớt khoảng 2-3 tiếng để hến nhả hết chất bẩn ra ngoài, nhớ nhặt những con không ôm chặt vỏ, đó là những con đã chết.

Sau quá trình ngâm hến, bạn đổ hết nước đi rồi rửa lại nhiều lần với nước để hến loại bỏ hết chất bẩn bám bên ngoài.

Cho hến vào nồi, đổ nước ngập mặt hến và đun đến khi nước sôi, hến hé miệng thì tắt bếp.

Vớt hến ra rổ, xả nước lạnh để hến nguội bớt rồi đãi hến bỏ ruột.

Phần nước luộc hến bạn lọc bỏ bã rồi dùng để nấu canh rau lang hoặc canh chua đều rất ngon.

Hoa rửa sạch, tách thành những bông nhỏ vừa ăn, phơi khô.

Rau răm nhặt và rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Nấu hến xào hoa thiên lý

Đun nóng chảo với một thìa dầu ăn, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, trút hến đã làm sạch vào xào chín tới, nêm chút bột canh cho vừa chín rồi tắt bếp, vớt hến ra đĩa.

Vẫn chảo đó, cho một chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho hoa thiên lý vào xào, gần chín thì trút hến đã xào vào đảo đều, nêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, mì chính. để xào. Sau khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Múc hến và hoa thiên lý ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món hến xào hoa thiên lý thơm ngon, bổ dưỡng cho thực đơn món ngon hàng ngày tại nhà rồi đấy!