Thịt chim bồ câu thơm ngon, mềm, dễ ăn, dễ tiêu hóa, thích hợp cho cả người già và trẻ em. Ngoài ra, thịt chim bồ câu cung cấp một lượng protein dồi dào, giá trị protein của thịt chim bồ câu là 17,5g / 100g. Protein là chất hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể giúp tăng cường chức năng miễn dịch; thúc đẩy sự phát triển của tóc và móng khỏe mạnh, giúp sản xuất enzyme trong cơ thể và giảm kiệt sức.
Hàm lượng vi chất cao trong thịt chim bồ câu còn giúp: Giảm đau cơ, giảm nguy cơ ung thư, hỗ trợ tăng trưởng tế bào, tăng khứu giác, giúp vết thương mau lành.
Với nguyên liệu chính là thịt chim bồ câu, cuối tuần này, bạn có thể chế biến món cháo chim bồ câu nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Cách cụ thể như sau:
Nguyên liệu:
– 2 con chim bồ câu non (khoảng 400-500g / con)
– 1/2 lon gạo tẻ
– 1 nắm gạo nếp
– 100 gr hạt sen tươi
– 50 gam đậu xanh
– Một ít hành tây chiên
– 2-3 củ hành khô bóc vỏ, thái mỏng
– Vài lát gừng tươi
– Rượu trắng
– Rau thơm: hành lá, ngò gai, rau răm …
– Nêm gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Xử lý:
– Làm sạch chim bồ câu, bỏ nội tạng giữ lại tim, rút ruột làm sạch lông tơ nấu cháo không tanh.
– Để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng cho thêm vài lát gừng tươi, xát lên mình chim rồi rửa sạch với nước, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
– Ướp thịt chim với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút.
– Phi thơm hành khô, cho thịt chim bồ câu đã ướp vào xào chín.
– Đậu xanh vo sạch, ngâm đến khi đãi sạch vỏ rồi rửa sạch, để ráo.
– Hạt sen rửa sạch, lau khô, nếu không ăn được có thể bỏ tim sen.
– Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
– Gạo nếp rang sơ qua cho thơm, vo sạch.
– Cho gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh với một chút muối rồi cho nước vào nấu thành cháo.
– Khi gạo chín mềm, trút thịt chim bồ câu đã xào và hạt sen vào nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hạt gạo nở, hạt sen chín, thịt chim bồ câu chín mềm.
– Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rau thơm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
– Múc cháo ra bát, rắc thêm tiêu, hành phi và thưởng thức nóng.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Cháo nở, thịt chim bồ câu mềm ngọt, không tanh, đậu xanh và hạt sen chín mềm, hương vị hài hòa, hấp dẫn. Ăn món cháo này trong những ngày mưa gió hay se lạnh thì thật tuyệt.
Minh Hoa (thứ tự)
