Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Bắp nếp 1/2kg gạo nếp, 2 bắp ngô, 5 lá dứa (lá nếp), 100g bột nước cốt dừa, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/3 muỗng cà phê muối
- 2. Thịt kho trứng 400g thịt ba chỉ, 20 quả trứng cút, 3 quả trứng gà, 4 củ hành tím, 5 thìa mật ong, 3 thìa nước mắm, 3 thìa dầu ăn, 1/2 thìa hạt tiêu, 4 quả ớt đỏ, 5 củ hành lá, 1 chén nhỏ hành tây
Cách nấu xôi bò kho đơn giản mà ngon
Cách làm thịt kho trứng
Đun nóng nồi, cho dầu ăn và hành tím vào xào cho thơm thì tắt bếp. Tiếp theo cho mật ong, nước mắm, hạt tiêu vào khuấy đều. Cho thịt vào ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Luộc gà và trứng cút cho chín (khoảng 10 phút) thì bóc sạch vỏ, cho trứng vào nồi cùng 100ml nước sôi. Vặn lửa cho sôi rồi vớt bọt nếu có, cho hành lá và ớt sừng băm nhỏ vào. Hạ nhỏ lửa và nấu cho đến khi thịt mềm, trứng thấm với một chút nước dùng. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu thích vị đậm đà, bạn nêm thêm một chút nước mắm.
Xôi
Chuẩn bị nguyên liệu sạch sẵn sàng.
Chọn bắp vừa, không quá non cũng không quá già. Cắt hạt.
Trộn đều gạo nếp với ngô, muối, đường, bột nước cốt dừa và dầu ăn.
Lót túi bằng một lớp vải mỏng để các nếp gấp không bị rơi ra. Cho lá dứa và gạo nếp vào, hấp khoảng 45 phút. Trong khoảng 20 phút, bạn vo sạch lớp gạo nếp bên trên và rưới nước cốt dừa để xôi chín đều hơn.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Khi ăn, cho xôi ra bát, úp ngược ra đĩa. Xếp thịt và trứng ra đĩa, rắc ít hành phi, thêm chút muối vừng (tùy ý) là có chén thịt kho trứng.
Món xôi thơm ngon ăn cùng với thịt kho trứng đậm đà, mềm ngọt, đảm bảo ai cũng thích.
Chúc bạn thành công với công thức món thịt ba chỉ om sấu này nhé!
