Canh bí đỏ là một trong những món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích và sử dụng thường xuyên bởi vị ngọt thanh và hàm lượng chất dinh dưỡng cao.
Đặc biệt, biến tấu một chút với thịt viên sẽ giúp tạo nên một món ăn có phần mới lạ. Đây được coi là món ăn hoàn hảo để các bà nội trợ trổ tài nấu nướng mà không mất quá nhiều thời gian.
Để làm món canh bí đỏ thịt viên, chị em nội trợ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu gồm 500gr bí đỏ, 250gr thịt lợn băm (nên chọn thịt lợn xay có 7 phần nạc và 3 phần mỡ), 1 quả trứng gà, hành khô, tỏi và một số gia vị cơ bản khác.
Bí đỏ sau khi mua về, các bà nội trợ nên gọt vỏ và rửa sạch trước khi hầm với nước dùng khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm. Thêm một chút muối, tiêu xay và đợi bí nguội bớt thì dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn các nguyên liệu.
Tiếp theo, ướp thịt lợn xay với 2 nhánh tỏi. 1 củ hành khô băm nhỏ, 10g đường, 10g bột nêm, 5g tiêu đen xay, 5g muối và 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn tất cả các nguyên liệu trên bằng tay để đảm bảo các gia vị được thấm đều.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút. Hết thời gian trên, bạn lấy thịt ra và nặn thành những viên thịt vừa miệng.
Đặt chảo lên bếp, cho 2-3 thìa dầu ăn vào rồi vặn lửa lớn đợi dầu sôi. Các bà nội trợ nên vặn nhỏ lửa trước khi cho thịt viên vào chảo. Lật mặt thịt nhẹ nhàng để các mặt chín đều, không bị cháy xém, để yên trong 15 phút.
Đổ súp bí đỏ ra bát, cho thịt viên vào và chan một chút nước cốt dừa lên trên để tăng thêm độ đậm đà và ngọt thanh cho món súp này. Món súp thịt viên bí đỏ sẽ ngon hơn khi ăn kèm với vài lát bánh mì nướng giòn.
