Các chuyên gia đã cảnh báo rằng có một số bộ phận của lợn mà bạn nên hạn chế ăn để đảm bảo sức khỏe.
Trong số các loại thịt gia súc, gia cầm, người dân vẫn thích ăn thịt lợn hơn cả. Tất cả các bộ phận của con lợn, bất kỳ bộ phận nào cũng có thể được chế biến thành thức ăn cho người. Chẳng hạn, từ thịt đầu heo (gồm tai, mũi, lưỡi, óc) đến thịt vai, thịt dồi, thịt bụng, chân giò, thịt nạc, mỡ heo, xương (sườn, xương sống, xương ống)… đều có thể chế biến được. thành các món luộc, xào, rán, rang, hầm …
Hình minh họa
Tuy nhiên, một số bộ phận của lợn chứa nhiều chất đạm, chất béo và đặc biệt là rất nhiều cholesterol nên ăn nhiều sẽ có hại cho sức khỏe, nhất là người béo phì, cao huyết áp, béo phì. máu, gan nhiễm mỡ …
Dưới đây là 5 món ngon từ lợn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên ăn nhiều để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình:
Gan lơn
Theo bác sĩ Đa khoa Vũ Quốc Trung, gan là bộ phận chuyển hóa và đào thải chất độc trong cơ thể heo nên bộ phận này cũng tập trung rất nhiều chất thải và mầm bệnh gây hại cho sức khỏe. Gan cũng chứa nhiều ký sinh trùng như sán và virus.
Nhiều người cho rằng, gan rất giàu chất dinh dưỡng nên đặc biệt ưu tiên cho trẻ nhỏ, người già, người bệnh, phụ nữ có thai. Tuy nhiên, những đối tượng này lại là những đối tượng không nên ăn gan nhất.
Ruột già, ruột non
Các nhà thảo dược Trung Quốc cho biết, hai loại nội tạng này cũng như các nội tạng khác của lợn đều chứa rất nhiều protein và cholesterol. Điều này không có lợi cho những người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, mỡ máu, rối loạn chuyển hóa. Ăn nhiều nội tạng còn là nguyên nhân dẫn đến các bệnh nguy hiểm khác như gút, viêm tụy cấp, gan nhiễm mỡ, béo phì.
Đặc biệt, những bộ phận này được coi là bộ phận bẩn nhất của con lợn khi chứa vi khuẩn và vi rút, đồng thời chứa rất nhiều giun. Nếu ăn trong tình trạng chưa chín sẽ rất nguy hiểm.
Máu lợn
Theo lương y này, huyết lợn nếu nấu chín sẽ không sao nhưng nhiều người có sở thích ăn tiết canh là tiết sống của lợn. Đây là nguyên nhân dẫn đến hàng loạt vụ ngộ độc, viêm màng não, xuất huyết – phù não do nhiễm liên cầu lợn,… nhất là trong bối cảnh bùng phát nhiều dịch bệnh như cúm A / H5N1, H1N1.
Trong Đông y, huyết dụ không có tác dụng chữa bệnh, giải nhiệt như nhiều người lầm tưởng. Các chuyên gia khuyến cáo, cần dừng ngay việc ăn tiết canh.
Óc lợn
Về óc lợn, vị chuyên gia này cũng cho biết, trong các loại óc động vật thì óc lợn được sử dụng rộng rãi nhất và ẩn chứa nhiều rủi ro nhất.
Theo thống kê, cứ 100g óc lợn có 2500mg cholesterol, gấp 8 lần nhu cầu cholesterol của một người trong một ngày. Khi đó, thực phẩm này không giúp phát triển trí tuệ như nhiều người lầm tưởng mà còn gây béo phì cho người ăn, đặc biệt là trẻ nhỏ, người bị rối loạn mỡ máu, bệnh tim, v.v.
Protein trong óc heo chỉ có 9g / 100g, thấp hơn nhiều so với các phần khác như thịt nạc.
Giò heo
Lương y Vũ Quốc Trung cũng cho biết, chân giò chủ yếu chứa chất đạm, chất béo và chất keo protit. Ngoài ra, thực phẩm này còn có canxi, sắt, vitamin A, B, C. Tuy nhiên, lượng mỡ trong chân giò sẽ không tốt khi cơ thể ăn quá nhiều.
Anh cũng cho rằng, không nên cho phụ nữ thường xuyên ăn các món từ chân giò vì sau khi sinh, hệ tiêu hóa của mẹ rất yếu, khó hấp thu chất dinh dưỡng. Lúc này, việc ăn uống cũng cần phải cẩn thận hơn. Trong khi đó, chân giò nhiều mỡ khiến quá trình tiêu hóa khó khăn hơn. Món ăn này còn có thể khiến mẹ tăng cân nhanh chóng, thậm chí là béo phì.
Nguồn: http: //giadinh.net.vn/song-khoe/chuyen-gia-chi-ro-5-mon-thit-lon-neu-an-nhieu-chang-kha …
Dù tiện lợi và hấp dẫn đến đâu, bạn cũng nên tránh mua những thực phẩm này ở siêu thị.
Theo MH (Gia đình & Xã hội)
