Tôm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như tôm rang me, chiên, xào, hấp, luộc, nướng… mỗi cách chế biến tôm lại mang đến những hương vị hấp dẫn khác nhau, trong đó tôm rang me là món ăn rất được ưa chuộng. Biến đổi.
Tôm là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất như canxi và là nguồn cung cấp protein dồi dào. Ăn tôm cũng có thể thúc đẩy sức khỏe tim và não vì nó chứa axit béo omega-3, chất chống oxy hóa astaxanthin, v.v.
Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc tại sao khi rang tôm bị mềm, không giòn và không có màu đỏ đẹp. Người đầu bếp cho biết, khi rang tôm, có hai loại gia vị không thể thiếu sẽ giúp món ăn được như ý muốn là muối và đường.
Nhưng khi nào là thời điểm thích hợp để thêm muối và đường khi rang tôm, hãy tham khảo mẹo rang tôm ngon sau đây:
Chuẩn bị chiên tôm:
– 300g tôm, muối, đường, dầu ăn hoặc mỡ heo, hành khô.
Cách rang tôm:
Tôm mua về, cắt bỏ đầu và tôm. Với tôm, không cần rút chỉ tôm. Nếu mua tôm biển, bạn chỉ nên cho tôm vào. Tôm rửa sạch sau đó thấm khô.
Bóc vỏ hành khô, rửa sạch và băm nhuyễn.
Cho dầu ăn hoặc mỡ lợn vào chảo, nồi. Tôm rang thường hút chất béo nên không nên cho quá ít. Hơn nữa, thêm một chút dầu ăn cũng giúp tôm bóng đẹp hơn. Với 300g tôm, bạn có thể dùng 2 thìa phở với dầu ăn / mỡ heo. Thực ra, nếu có mỡ lợn thì món tôm rang sẽ thơm hơn.
Đun nóng dầu ăn, sau đó cho hành khô vào xào cho thơm. Sau đó cho tôm vào rang. Đầu tiên, lưu ý là chúng ta cần rang tôm trên lửa lớn. Đảo đều một chút rồi hạ lửa vừa và nhỏ, đảo đều tay để tôm không bị cháy.
Nếu tôm cạn nước thì cho thêm ít nước để tôm cháy mà chưa giòn. Khi tôm ngả sang màu vàng đều, nêm muối, đường cho vừa ăn. (Lưu ý, đảm bảo tôm vẫn còn nước).
Đảo đến khi tôm có màu đỏ đẹp, nước cạn và giòn thì tăng lửa, đảo thêm một chút cho đến khi tôm khô hẳn thì tắt bếp, bày tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Vì vậy, khi rang tôm, bạn cần lưu ý không cho quá nhiều gia vị. Có hai loại gia vị chính giúp tôm chiên giòn là đường và muối. Đường và muối không được cho vào ngay từ khi rang mà cho vào giữa giai đoạn rang tôm. Ngoài ra, bạn nhớ điều chỉnh nhiệt phù hợp khi rang để tôm không bị cháy.
Có một số chị em còn nói, muốn tôm có màu đẹp hơn thì có thể cho thêm một chút rượu trắng vào trong quá trình rang. Rượu sẽ bay hơi khi rang nên bạn không lo bị ám mùi rượu. Nếu bạn thích nó, hãy thử nó!
