Nguyên liệu:
– Tôm sống bóc vỏ
– 1/2 cốc bột ngô
– 2 lòng trắng trứng gà, đánh tan
– Dầu thực vật
– 2 nhánh tỏi
– 1 quả ớt xanh hoặc đỏ, thái lát
– 1 thìa cà phê muối
– 1 thìa cà phê tiêu đen
Đang làm:
Bước 1: Đổ một lượng lớn dầu thực vật vào chảo hoặc nồi lớn, bật bếp và đợi dầu sôi.
Bước 2: Trong một tô lớn, bạn cho tôm vào cùng với lòng trắng trứng đánh đều và áo.
Bước 3: Thêm bột bắp vào trộn đều tay.
Bước 4: Chia tôm thành từng mẻ để chiên ngập dầu trong 3-4 phút, tránh để tôm chồng lên nhau khiến tôm chín không đều và lớp bột bên ngoài dễ vỡ.
Bước 5: Khi tôm đã chiên vàng đều các bạn vớt ra để trên khăn giấy cho ráo dầu trong khi chiên các mẻ khác.
Bước 6: Khi chiên mẻ cuối cùng, trong lúc đợi tôm chín, bạn dùng cối và chày để giã tỏi băm cùng với muối tiêu.
Bước 7: Đặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp với lửa lớn, sau đó cho hỗn hợp muối, tiêu, tỏi, ớt vào chảo nóng rồi phi thơm gia vị trong 1 hoặc 2 phút.
Bước 8: Cho tôm đã chiên trộn đều với gia vị đã chuẩn bị ở bước 7 ra đĩa để thưởng thức.
