(SGTT) – Với cách bài trí lạ mắt như bốc từng thang thuốc Bắc, bún thang là một trong những nét đẹp văn hóa ẩm thực của người Hà Nội. Ở đường Tô Hiến Thành, quận 10 có quán phục vụ món này, mỗi ngày bán được hơn 100 suất.
Qua chia sẻ, quán đã mở bán được hơn 5 tháng. Toàn bộ công thức làm bún thang cũng như các món ăn khác của quán đều được truyền lại từ người mẹ, một người con đất thủ đô. Theo đó, một phần bún thang gồm có bún, giò, trứng rán, gà xé, củ năng khô, nấm đông cô, giò, ăn kèm với nước dùng ngọt thanh.
Đặc biệt, nước dùng có màu trong và vị ngon do chủ quán nấu hoàn toàn từ xương gà, trong quá trình nấu thường hớt bọt. Khác với người Sài Gòn thường dùng nước dùng kèm theo đĩa rau để ăn kèm, bún chả kiểu Hà Nội chỉ có thêm một ít hành phi, rau răm thái nhỏ, hành lá rồi chấm cùng mắm tôm.
Tùy loại thịt ăn kèm với gà xé, đùi hay cánh gà có giá từ 55.000 – 65.000 đồng / phần. Ngoài bún thang chính, chủ quán gợi ý thực khách đến quán có thể gọi thêm phở trộn, bún trộn cũng rất ngon và đủ vị.
Mì Phúc Long | Địa chỉ: 203 Tô Hiến Thành, Phường 13, Quận 10 | Giờ mở cửa: 6:30 – 13:00
Phúc An
