Món nào cũng ngon và hấp dẫn đảm bảo ai thưởng thức cũng hết lời khen ngợi.
Thịt nướng sả
Nguyên liệu:
– 5 miếng thịt heo (mình dùng thịt mông có chút mỡ) – 1 thìa xì dầu – 2 thìa nhỏ nước mắm; 2 muỗng canh dầu hào – 1 nhánh hành lá – 1 phần rễ ngò gai; 2 nhánh sả – 1/2 thìa hạt tiêu – 2 thìa dầu (bắt buộc) – 1 thìa mật ong; 1 thìa cà phê đường- 4 tép tỏi; 1 củ hành tím
Làm:
– Hạt tiêu, hành lá, ngò rí, hành tím, sả, tỏi giã nhuyễn cho vào cối giã nhỏ. Rửa sạch thịt lợn, thái miếng không quá dày, mỏng dần thịt (cách này giúp thịt nướng chín mềm).
– Cho thịt vào tô cùng với các nguyên liệu đã giã nhỏ và gia vị ở trên, trộn đều. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm.
– Sau khi ướp, bạn cho thịt lên vỉ. Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Đặt vỉ nướng mỗi bên trong vòng 15-20 phút.
– Khi thịt có mùi thơm, thịt đã chín, bạn tắt lò và lấy khay thịt ra.
Nướng thịt ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng! Món này ăn với cơm hoặc với bún đều rất ngon.
VỊT CỔ BIA
Nguyên liệu:
– 500 gr thịt vịt
– 1 miếng gừng cắt lát, 50 ml rượu vang đỏ, 1 lon bia
– 2 nhánh hành lá cắt khúc, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước màu, 1 quả ớt sừng thái lát, 1 muỗng canh hành tỏi băm
Làm:
– Vịt rửa sạch với nước muối loãng và gừng, sau đó luộc qua với nước sôi khoảng 4 phút. Rửa sạch vịt với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn.
– Đặt chảo / nồi lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu, đợi dầu nóng thì cho tỏi, hành tây, hành lá và gừng vào xào cho thơm.
– Sau đó cho vịt vào xào khoảng 4-5 phút. Cuối cùng, cho tất cả bia và gia vị vào nồi đậy nắp đun với lửa vừa.
– Khi nước gần cạn, nêm lại cho vừa ăn và tiếp tục kho cho đến khi nước cạn bớt, thịt có màu nâu sẫm thì tắt bếp. Thêm ớt và trộn đều.
– Cho vịt nấu bia ra bát, trang trí với rau răm, dưa leo. Món ăn này rất ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Gà nướng cắt lát
Nguyên liệu:
– 700g thịt đùi và ức gà – 2 thìa cà phê bột tỏi – 2 thìa cà phê ngũ vị hương – 2 thìa cà phê màu điều – 3 thìa súp gia vị chiên gà – 1 thìa súp dầu hào – 2 củ sả (không bắt buộc)
– Vài thanh tre có đầu nhọn.
Làm:
– Thịt gà rửa sạch, bạn rửa gà với nước muối có pha chút gừng để đảm bảo sạch và thịt gà săn chắc, thơm ngon hơn, sau đó lọc bỏ xương. Cắt thịt gà thành những miếng vuông khoảng 3cm để gia vị dễ thấm hơn.
– Sả băm nhỏ.
– Chuẩn bị một tô lớn, cho gà đã băm nhuyễn cùng sả băm và tất cả các gia vị như: 2 thìa cà phê bột tỏi, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê màu điều, 3 thìa súp gia vị chiên gà, 1 thìa súp dầu hào vào trộn đều. để gia vị ngấm vào gà.
– Sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh, để từ 6 – 8 tiếng hoặc qua đêm để gà ngấm gia vị hơn, khi ăn sẽ đậm đà và ngon hơn rất nhiều.
– Rửa sạch que tre rồi lấy từng viên gà xiên vào từng que. Nhớ xiên bằng tay khi xiên gà chắc. Lặp lại cho đến khi hết gà.
– Đun nóng dầu trong chảo, lưu ý ở đây lượng dầu chiên phải đủ ngập các xiên gà, khi dầu nóng thả từng xiên gà vào chiên vàng đều các bạn đừng để lửa to quá nhé. Nó sẽ làm cho xiên gà bị cháy nhưng không chín. thậm chí.
– Khi vớt ra, thả các xiên gà ra đĩa cần lót sẵn giấy thấm để khi ăn bớt dầu mỡ.
– Bày các xiên gà ra đĩa, dùng khi còn nóng. Thịt gà xiên que chiên có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nêm gia vị tùy theo khẩu vị, thêm chút rau trộn chua ngọt sẽ rất ngon.
CHẢ CÁ BẰNG HƠI
Nguyên liệu:
– Cá lóc
– Thịt nạc xay
– Lớn lên
– Nấm, hành tím, hành lá
– Bún – Rau sống ăn kèm – Gia vị thông thường
Làm:
Làm sạch cá, bỏ xương sống, không mổ bụng, sau đó rửa cá với giấm để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại thật sạch để khô.
Nấm ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Bún tàu ngâm mềm cắt khúc. Các loại rau thơm đi kèm rửa sạch, lau khô.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu ở trên với thịt và mọc, nêm chút hành, thìa cà phê nước mắm ngon, tiêu xay, bột ngọt trộn đều rồi nhồi vào thịt cá. Để cá ngấm khoảng 15 phút.
Cho hành phi vào đáy đĩa rồi xếp cá lên trên rồi hấp chín. Khi cá chín, cho hành lá và ớt cắt lát lên trên rồi xếp ra đĩa cho đẹp mắt.
Món cá lóc nhồi thịt hấp sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng. Món cá này tuy đơn giản nhưng dễ ăn và chống ngán rất tốt.
GIẤY PHÉP BỊ XÓA
Nguyên liệu:
– 300 gr thịt bò
– 2 quả chanh; 1 củ hành tây; 1 thìa nước mắm; 1 thìa đường
– Phần nước giấm: 1/3 cốc giấm; 1,5 thìa đường; 1/3 thìa cà phê muối hòa tan trong 1 bát
– Ngò om; các loại thảo mộc; rau bạc hà; rau mùi … rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
– Hành tỏi phi
Làm:
Rửa sạch thịt bò, thấm khô bằng khăn giấy rồi thái miếng mỏng.
Hành tây thái hơi mỏng, ngâm vào bát nước giấm 30 phút rồi vớt ra đĩa.
Nước cốt 2 quả chanh, đường, nước mắm hòa tan, sau đó cho thịt bò vào ướp 20 phút (nhớ để bát thịt trong tủ lạnh).
Nấu 1 nồi nước sôi, chần nhanh thịt bò trong 5-7 giây rồi vớt ra ngay. (Bình thường không cần chần vì thịt bò ướp chanh đã chín rồi. Nhưng để yên tâm, bạn có thể chần qua cho an toàn và đảm bảo).
Cho thịt bò, rau thơm, hành tây vào tô trộn đều.
Cho bò kho chanh ra đĩa, thêm vài lát ớt và vài cọng ngò om cùng hành tỏi. Món này dùng với mắm nêm và bánh phồng tôm.
Tuy cầu kỳ một chút nhưng chắc chắn bữa cơm thơm ngon, bổ dưỡng này sẽ khiến cả nhà hài lòng.
Theo Minh Hằng (Tổng hợp) (Khám phá)
