Món cà ri là món ăn khá quen thuộc với các gia đình Việt bởi nó mang lại nhiều chất dinh dưỡng và không tốn quá nhiều thời gian để thực hiện. Bên cạnh các món cà ri truyền thống như cà ri gà, cà ri bò …, các bà nội trợ có thể làm thêm một công thức mới – cà ri thịt viên cho bữa cơm gia đình.
Đầu tiên, để làm món cà ri thịt viên, chị em nội trợ cần chuẩn bị 200g thịt lợn xay, 2 quả cà chua, 1/2 củ hành tây to, 50g đậu xanh, 1 nắm ngò gai, 1 khúc gừng, 2 củ hành khô, 3 tép tỏi, bột cà ri. và các loại gia vị cơ bản khác.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, các bà nội trợ bắt đầu các bước sơ chế như băm nhuyễn tỏi, hành khô. Đậu, cà chua rửa sạch cắt miếng nhỏ. Gừng nạo, thái nhỏ.
Ướp thịt heo xay với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút tiêu, 1/2 số hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít rau mùi thái nhỏ, 1 muỗng cà phê bột sắn và để ngấm trong 30 phút trước khi thực hiện. công đoạn nặn thịt thành những miếng vừa đủ.
Tiếp theo, làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào rồi cho thịt viên vào chiên vàng đều hai mặt là có thể cho ra đĩa đợi nguội.
Tiếp tục dùng chảo phi thơm tỏi, gừng băm, hành khô rồi cho cà chua và hành tây vào. Thêm 20ml nước lọc và bột cà ri, đun nhỏ lửa rồi cho thịt viên băm vào. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi nêm nếm cho thịt viên vừa chín và ngấm đủ gia vị.
Bước cuối cùng bạn cho đậu xanh vào nấu cùng khoảng 3 phút. Các bà nội trợ lưu ý trước khi tắt bếp rắc thêm một chút tiêu là món ăn đã hoàn thành cơ bản. Ngoài ra, các bà nội trợ có thể thêm một số loại rau để món cà ri thịt bằm thêm ngon và hấp dẫn.
Một bí quyết nhỏ nữa dành cho các bà nội trợ nếu muốn nước dùng đặc hơn, bạn hãy hòa một ít bột sắn dây với 1 thìa nước lọc, khuấy đều trước khi cho các thứ vào nước sốt và đun tiếp trong 5 phút. . Nước chấm được coi là “linh hồn” quyết định sự thành – bại của món cà ri thịt viên.
