Loại thực phẩm này thường được dùng để hầm xương, luộc, … Đây là loại củ ăn ngon, dẻo, bùi. Khoai môn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai. Cụ thể, khoai môn có chứa các chất như protein, lipid, canxi, kali, sắt, caroten, vitamin C, B1, B2, PP.
Dưới đây là những lợi ích mà khoai môn mang lại cho bà bầu:
1. Ăn khoai môn giúp mẹ bầu nhuận tràng, giảm táo bón
Khoai môn chứa hàm lượng chất xơ rất cao. Điều này có tác dụng giữ nước, nhuận tràng, chống lại chứng táo bón khó chịu khi mang thai. Cách ăn khoai môn tốt nhất để hạn chế táo bón là luộc, nấu canh hoặc ninh xương.
2. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Khi mang thai, sức đề kháng của mẹ giảm sút. Bổ sung khoai môn vào thực đơn hàng ngày giúp mẹ bầu ngăn ngừa một số bệnh thông thường như cảm cúm, cảm lạnh, sốt, ho và các tình trạng viêm nhiễm xảy ra khi mang thai. Bởi trong khoai môn có chứa các thành phần chống oxy hóa cao, có khả năng chống lại vi khuẩn và vi rút gây bệnh.
3. Chữa bệnh tiểu đường
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường thường phải kiêng khem nhiều trong ăn uống thì khoai môn là một lựa chọn thích hợp. Tuy chứa nhiều tinh bột nhưng hàm lượng đường trong khoai môn thấp nên khi sử dụng điều độ, người bệnh tiểu đường không sợ bị tăng đường huyết. Ngoài ra, khoai môn chứa nhiều vitamin A rất tốt trong việc ổn định lượng đường huyết.
4. Trị viêm khớp, nổi hạch.
Khoai môn kết hợp cá tươi và quả, ngò gai, rau cần nấu thành cám, ăn nóng có thể chữa viêm khớp, ung thư hạch. Ngoài ra, giã nát khoai sọ thành bã đắp lên vết thương bỏng sẽ lên da non, nhanh lành.
5. Điều trị bệnh thận
Người bệnh thận cần có chế độ ăn uống hợp lý, không nên kiêng ăn nhiều chất béo, đường, đạm vì khiến thận phải làm việc nhiều hơn gây ra tình trạng đau nhức, khó thở. Trong khi đó, khoai môn có rất ít chất béo, đường, đạm nhưng hàm lượng calo lại khá cao nên sẽ rất tốt cho những người đang trong quá trình điều trị bệnh thận. Khẩu phần ăn trung bình của người bệnh thận nên từ 200-300g khoai môn mỗi bữa.
6. Giàu chất xơ
Đặc điểm nổi bật của khoai môn là giàu chất xơ. Cũng theo USDA, 1 chén khoai môn luộc 132 gam sẽ cung cấp 7 gam chất xơ (chiếm 27% lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày). Chất xơ trong thực phẩm rất có lợi cho cơ thể vì nó “hoạt động” ở vị trí “hai chiều”: hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm cholesterol.
Tóm lại, với những ưu điểm trên củ khoai môn thực sự là “thực phẩm vàng” mà bà bầu không nên bỏ qua.
