Chỉ cần nghĩ đến một đĩa nem nóng hổi ăn kèm với bún là nhiều người đã thấy thèm rồi. Cách làm nem chua rán hầu như ai cũng biết, sau đây là một số mẹo nhỏ giúp món ăn này ngon và giòn hơn:
Đầu tiên trong phần nhân: Để tránh nem bị chảy nước, bạn lưu ý cho đủ lượng trứng. Với 50 chiếc nem chỉ cho khoảng 5 quả trứng và sử dụng lòng đỏ trứng.
Trứng trộn với thịt sẽ không bị chảy nước.
Nhân giò gồm có: thịt + trứng, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, hành tây, hành lá + húng quế + giá đỗ + giá + su hào.
Nguyên liệu làm nem rất đơn giản, bạn có thể làm nhiều một lúc để ăn dần.
Vỏ bánh: Khi nào Cuộn vỏ bí xanh với đậu xanh sẽ rất dễ cuộn và ăn rất ngon.
Ngoài ra, bạn có thể dùng vỏ ram để nem giòn và vàng hơn.
Mẹo nhỏ: Dùng một ít bột sắn hòa tan để dính mép giò.
Chiên: Thêm một vài giọt nước cốt chanh trong khi dầu chưa sôi. Làm cho chả giò giòn hơn ngay cả khi để nguội.
Chiên nem một lần, khi sắp ăn nem rán sẽ giòn và ngon hơn..
Theo Facebook: Lê Thu Uyên
xem thêm
