Món cá kho nghệ ăn với cơm nóng rất tuyệt. Món này cách làm cũng rất đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu:
Cá tùy thích (ngon nhất là cá sông hoặc cá ruộng).
Củ nghệ tươi.
Lá củ nghệ.
Đầu hành trắng.
Ớt trái, tỏi.
Gia vị gồm: muối, đường, mắm, tiêu, mì chính, dầu.
Làm:
Chọn những con cá tươi ngon, mang mang màu đỏ tươi rồi mổ sạch ruột, sơ chế thật sạch rồi để ráo.
Nghệ rửa sạch rồi giã nhỏ, có thể để nguyên vỏ mà không cần gọt vỏ.
Tỏi và ớt giã nhỏ.
Đầu hành trắng đập dập.
Ướp cá và chế biến.
Để món cá kho nghệ lá nghệ được ngon, bạn hãy ướp gia vị ít nhất 30 phút.
Cho cá vào nồi sau đó cho nước mắm, muối, tiêu, chút đường, nghệ tươi, tỏi ớt, hành lá vào trộn đều rồi ướp cá ít nhất 30 phút.
Phi dầu phộng với hành tím rồi cho vào nồi cá.
Đặt nồi trên lửa nhỏ, sau đó cho nước sôi vào ngập cá.
Kho khoảng 15 phút thì cho lá nghệ đã cắt nhỏ vào.
Kho đến khi cá đặc lại, còn ít nước thì tắt bếp, rắc tiêu lên trên.
Theo Facebook: Thân Hồng Sương
xem thêm
