Bánh trung thu rau câu Milo sẽ khiến bạn thích mê khi từ vỏ bánh đến nhân bánh đều được thay đổi trông giống như bánh trung thu nhân mặn nên rất được các bé yêu thích.
Đầu tiên là món trứng muối có màu vàng cam nhìn giống trứng muối thật nhưng thực chất được làm từ nước ép cà rốt. Bọc trong trứng muối là lớp nhân trắng đục béo ngậy. Cuối cùng là đến phần vỏ bánh thạch được làm từ bột milo beo béo. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát của cà rốt quyện với sữa và vị béo ngậy, lạ miệng của milo.
10g bột thạch
3 gói Milo
700g cà rốt
600ml nước
50ml sữa đặc
60g đường
3 khuôn bánh flan
1 khuôn bánh trung thu
1 khuôn thạch tròn
Cách làm bánh trung thu thạch Milo
1. Nhân thạch trứng muối
Đầu tiên, bạn cạo vỏ và rửa sạch cà rốt. Sau đó, cho cà rốt vào máy ép để được khoảng 300ml nước cà rốt.
Sau đó, khuấy đều nước cà rốt với 30g đường và 1 thìa bột thạch vào nồi.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ và khuấy liên tục, nếm lại độ ngọt xem đã vừa miệng chưa? Và đun trong khoảng 8 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
Cuối cùng là đổ vào khuôn tròn để làm nhân trứng muối.
2. Làm da mặt bằng thạch milo
Cho 600ml nước vào nồi cùng với phần bột thạch còn lại, khuấy đều. Sau đó, bạn chia đều lượng nước này làm 2 và đựng riêng vào từng nồi khác nhau:
Nồi 1, bạn dùng để làm phần vỏ thạch milo bằng cách cho 30g đường và 45gr bột milo vào, khuấy đều cho tan. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp ở lửa nhỏ, đun khoảng 8 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
Nồi 2 để làm lớp thạch.
3. Làm lớp thạch
Bắc nồi 2 lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi nước sôi thì cho 50ml sữa đặc vào, tiếp tục khuấy cho tan. Bạn điều chỉnh độ ngọt, nếu nhạt bạn có thể thêm sữa đặc hoặc đường, đun đến khi hơi sệt lại là được.
4. Nặn thạch rau câu trung thu
Đầu tiên, bạn lấy phần nhân trứng muối (được nặn bằng nước cà rốt) cho vào bát.
Sau đó, bạn đổ lớp thạch vào khuôn bánh flan khoảng 1/2 khuôn rồi cho trứng muối vào giữa, tiếp tục đổ lớp thạch cho ngập mặt trứng muối.
Khi làm xong, bạn đổ thạch milo vào khuôn bánh trung thu sao cho ngập hết phần hoa văn và có bọt khí nhẹ trên bề mặt.
Đồng thời, đợi khuôn thạch flan hơi nguội, bạn nhẹ nhàng lấy ra đặt vào giữa khuôn bánh trung thu (đã đổ thạch milo). Cuối cùng, phủ thêm một lớp bánh tráng cau lên toàn bộ chảo bánh.
Để nguội rồi bạn lấy thạch Trung thu ra, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng.
5. Thành phẩm
Những viên thạch Trung thu được tạo hình bắt mắt như chiếc bánh trung thu nướng. Nhân trứng muối nước cốt cà rốt có vị lạ miệng, kết hợp với lớp thạch bên ngoài dẻo, mềm, thơm cùng vị béo của sữa bột milo.
Đây sẽ là món tráng miệng lý tưởng cho bạn và gia đình, đặc biệt là các em nhỏ!
