Chuẩn bị sạch các nguyên liệu.
Hoa bắp cải rửa sạch với nước muối pha loãng. Gừng chia làm 2 phần: 1 phần giã nhỏ, rửa sạch rồi ướp với một chút muối. Phần gừng còn lại bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.
Cho bắp bò và gừng đã cắt vào nồi hấp cách thủy khoảng 1 tiếng hoặc hơn tùy theo bắp to hay nhỏ. Để đảm bảo thịt đã chín, bạn dùng đũa đâm vào bắp bò để kiểm tra xem đã chín chưa rồi mới dừng hấp.
Cho thịt bò vào tô nước đá để nguội mà không bị khô. Thịt nguội, cắt thành từng khoanh, bày ra đĩa, thêm gừng và trang trí với lá ngò.
Nguyên liệu làm nước sốt gừng: 1 thìa gừng, ớt giã nhỏ, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm ngon, 1/2 thìa nước lọc, 1/2 quả chanh tươi.
Cách làm nước sốt gừng: Trong khi chờ hấp thịt bò, bạn cạo vỏ gừng, đập dập, vắt kiệt nước rồi cho 1/2 số ớt sừng và đường vào, giã nhuyễn. Thêm nước mắm và nước lọc vào, khuấy đều. Thêm nước cốt chanh cho vừa ăn. Món ăn có rau sống, chấm mắm gừng, có thể cuốn thịt với bánh tráng, rau sống, dưa leo.
