Bữa tối này được lấy cảm hứng từ món gà tẩm gia vị. Cho dù đó là giờ ăn trưa hay đêm muộn, hương vị Địa Trung Hải của thịt gà băm được phục vụ trên cơm màu nghệ tây, kèm theo món salad cắt nhỏ ngon miệng.
Nước sốt màu trắng đặc trưng và béo ngậy, được làm từ sự pha trộn của sữa chua, sốt mayonnaise và gia vị.
Tỏi tươi, rau mùi, nước cốt chanh trộn đều với gia vị thơm ngon, sau đó rải đều gà trước khi nướng cho đến khi vàng giòn. Món salad mang đến một sự tương phản mát mẻ, sảng khoái với thịt gà tẩm gia vị.
Yếu tố
Đối với gà nướng:
Dầu 60 ml, như dầu cây rum hoặc dầu hạt cải
5 củ tỏi băm
1 thìa rau mùi
1 thìa ớt bột ngọt
1 thìa cà phê thì là xay
1 thìa lá oregano khô
½ thìa cà phê hành tây
¼ rau mùi cắt nhỏ
2 thìa nước cốt chanh, thêm gia vị
2 pound đùi gà không xương, không da, cắt miếng vuông
Muối và hạt tiêu đen
Cho nước sốt:
64 gam sữa chua Hy Lạp nguyên chất (2 phần trăm hoặc sữa nguyên chất)
2 thìa sốt mayonnaise
1 muỗng canh giấm trắng chưng cất
¾ thìa cà phê đường cát
Một nhúm tỏi lớn
Một nhúm hành tây lớn
Muối và hạt tiêu đen
Dịch vụ:
1 cuộn rau răm thái nhỏ, thái nhỏ
2 quả cà chua vừa, cắt hạt lựu
Bánh mì pita ấm và sốt nóng (tùy chọn)
Trình diễn
Bước 1: Chuẩn bị thịt gà. Làm nóng lò nướng ở 450 độ. Trong một cái bát, trộn dầu, tỏi tươi, rau mùi, ớt bột, thìa là, lá oregano và hành tây thái hạt lựu với một nửa số ngò, một nửa nước cốt chanh rồi trộn đều. Cho thịt gà vào, nêm chút muối tiêu, đảo đều.
Bước 2: Trải một lớp gà đã tẩm gia vị lên chảo lớn và nướng cho đến khi vàng và có màu caramel, khoảng 20 phút.
Bước 3: Trong khi nướng gà, làm nước sốt trắng: Trộn sữa chua, sốt mayonnaise, giấm, đường, tỏi và hành băm, nêm muối và tiêu, sau đó trộn đều, để riêng.
Bước 4: Cho phần còn lại của rau mùi, nước cốt chanh vào gà đã rang, trộn đều, cạo bỏ phần sẫm màu dưới đáy chảo. Chia thịt gà, rau diếp và cà chua cho 4 đĩa và rưới một ít nước sốt trắng lên trên. Dùng với chanh, thêm pita và sốt nóng
(Nguồn: NYT Cooking)
