| Đầu bếp Cẩm Thiên Long, Phó chủ tịch Hội đầu bếp chuyên nghiệp SaiGon hướng dẫn cách làm bò bít tết thơm ngon. |
Đầu bếp Cẩm Thiên Long, Phó chủ tịch Hiệp hội đầu bếp chuyên nghiệp SaiGon cho biết, để làm được món beefsteak chuẩn nhà hàng 5 sao, cần phải nêm nếm gia vị và nấu đúng cách.
Theo đó, đối với ẩm thực Mỹ, nếu có một miếng thịt ngon, họ sẽ muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn. Vì vậy, người nấu chỉ ướp thịt với một ít muối tiêu và một số gia vị để tăng hương vị như lá húng tây, cajun …
Bên cạnh đó, điều quan trọng nhất khi chế biến Beefsteak chính là khâu nghỉ ngơi.
Lý giải nguyên nhân này, đầu bếp Cẩm Thiên Long cho biết: “Khi tác động của nhiệt vào bên trong miếng thịt sẽ làm cho các mạch máu và cơ bên trong miếng thịt co lại, co bóp đủ sẽ bị vỡ ra và khi đó sẽ làm chảy các protein. , những chất tốt nhất của thịt Đây là nước mà chúng ta thường thấy khi thái thịt, nên khi nướng xong mà cắt ngay thì nước sẽ chảy ra hết, chính vì vậy mà thịt sẽ mất nhiều thời gian. để cho nước ngấm đều vào thớ thịt, giúp món ăn được trọn vẹn hơn ”.
