Từ lâu, cứ đến tháng 7 âm lịch, trong tâm thức của nhiều người – đây là mùa Chay – người ta ăn chay cả tháng để tri ân cha mẹ cũng là một cách tốt.
1. Bún đậu
Ảnh: Nguyễn Hân
Có nhiều loại mì được làm từ bột gạo, bột mì… bạn có thể lựa chọn theo sở thích của mình.
Đỗ trọng ngâm nở qua đêm, ngưu bàng rửa sạch có thể bóc vỏ hoặc không bóc tùy ý, vì ngưu bàng thường có mùi thơm ở vỏ.
Sau đó, cắt miếng vừa ăn và nấu với đậu xanh, nêm một chút muối. Đậu cô ve nấu với ngưu bàng cho nước dùng rất ngọt và thơm. Mì tùy loại có thể luộc trong từng thời điểm thích hợp. Sau khi đậu mềm, nêm thêm một chút xì dầu cho vừa ăn; thêm một ít dầu mè; Cuối cùng, nêm ngò cho vừa ăn.
Bún đậu ăn nóng sẽ ngon hơn, thích hợp làm món ăn sáng cho cả nhà.
2. Bánh sake – đậu gà
Ảnh: Nguyễn Hân
Hấp chín bóc vỏ, đậu gà chín mềm sau khi ngâm. Cho cả hai vào máy xay nhuyễn, nêm một ít muối, tiêu, lá hành nếu không được ngũ vị hương mới. Thêm một ít rong biển vụn, sau đó trộn thêm một ít bột gạo lứt nếu hỗn hợp bị nhão. Bột gạo sẽ giúp món ăn dai và giòn hơn khi áp chảo.
Sau khi trộn đều hỗn hợp, cán bóng tùy thích, áp chảo với một chút dầu.
Chả có thể chấm tương ớt, tương cà tùy ý; Ăn nóng sẽ ngon hơn.
3. Sữa đậu xanh và yến mạch
Ảnh: Nguyễn Hân
Đậu xanh ngâm nở qua đêm, sau đó nấu đến khi mềm với yến mạch theo tỷ lệ tùy ý. Sau đó xay nhuyễn không cần lọc; Thêm đường hoặc không tùy theo khẩu vị. Một ít bột chùm ngây có thể được thêm vào để tạo màu sắc và do đó bổ sung vitamin.
Màu vàng của thức uống là do khi nấu lên, người ta nêm một ít bột nghệ để tạo màu; Bạn đọc có thể yên tâm, sẽ không có mùi nghệ đâu nhé.
