Muốn món gan heo xào mềm, không bị cứng thì phải làm ở bước này, vị mềm, không tanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Gan heo, bụng heo, dưa chuột, ớt khô, gừng, toi, hành lá, rượu nấu ăn, tinh bột ngô.

Đang làm:

Bước 1: Đầu tiên các bạn hãy làm sạch gan lợn, trong gan lợn có chất trắng như màng, không dễ xào nên dùng dao loại bỏ chúng đi. Sau đó, cắt thành các dải rộng 10 cm. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng. Đồng thời chuẩn bị các nguyên liệu khác như dưa leo thái mỏng, ớt khô băm nhỏ, gừng tỏi băm, hành lá thái mỏng để dùng sau.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho một chút rượu nấu ăn vào để khử mùi tanh của gan heo, cho gan heo vào chần qua, ngay khi gan chuyển màu thì vớt ra để ráo. Nếu chần lâu, gan heo sẽ bị cứng. Gan heo vớt ra không cần ngâm nước lạnh, nước lạnh sẽ làm mất vị ngon ban đầu của gan heo, bạn hãy bày ra đĩa để dùng sau.

Bước 3: Chuẩn bị một cái tô, cho tinh bột ngô vào, thêm nước vào, khuấy đều để dùng sau.

Bước 4: Chuẩn bị một chảo với một chút dầu ăn, cho lòng heo vào xào cho đến khi khô và giòn. Sau đó cho gừng, hành lá, tỏi, ớt khô vào xào cho thơm.

Bước 5: Cho gan heo vào xào với lửa lớn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm chút nước bột bắp, cuối cùng là dưa chuột, đảo đều cho chín rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Nhìn món ăn rất ngon và hấp dẫn phải không nào, gan mềm, hương vị đậm đà kết hợp với thịt ba chỉ giòn tan, dưa chuột thanh mát sẽ thực sự khiến bất cứ tín đồ ăn uống nào cũng phải xuýt xoa.

Hy vọng các bạn sẽ thích và đừng quên giới thiệu cho bạn bè và gia đình của mình nhé.