Nấm kim châm chiên giòn
Nguyên liệu
– Nấm mèo: 200g
– Bột chiên giòn: 1 gói
– Gia vị: Bột thì là, muối, tiêu bột, ngũ vị hương, dầu ăn
Đang làm
– Nấm kim châm bạn cắt bỏ chân, rửa sạch và vắt kiệt nước. Tiếp theo, tách nấm enoki thành các nhóm nhỏ.
– Bạn cho bột chiên xù ra tô, thêm bột thìa là, bột ngũ vị hương, tiêu bột, muối, một chút dầu ăn. Sau đó, thêm một chút nước và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
– Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, khi dầu nóng khoảng 60% thì cho nấm vào chiên trong 3 phút.
– Các bạn vớt nấm ra để ráo dầu. Đun nóng lại dầu ăn, cho nấm vào chiên lần 2 khoảng 1 phút. Cuối cùng, vớt nấm ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Canh nấm kim châm
Nguyên liệu
– Thịt bò: 300g
– Nấm mèo: 250g
– Hành lá: 1 cây
– Tỏi: 1 thìa cà phê
– Ớt bột: 1 thìa cà phê
– Nước tương: 1 thìa cà phê
– Hạt nêm: 1 thìa cà phê
– Dầu ăn: 2 thìa cà phê
– Bột canh: 1/2 thìa cà phê
Đang làm
– Thịt bò bạn rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Để thịt bò không bị hôi, bạn nên cho thịt bò vào nồi nước lạnh rồi bắc lên bếp đun sôi. Thịt bò sống sẽ làm giảm bớt mùi tanh của thịt bò.
– Nấm kim châm cắt gốc rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Hành lá cắt gốc, thái nhỏ.
– Bạn cho vào nồi 2 thìa cà phê dầu ăn, để dầu sôi thì bạn cho 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho 300g thịt bò đã làm sạch vào xào cùng cho đến khi thịt bò săn lại.
– Thịt bò xào hiếm thì cho 1 lít nước vào nấu chín. Sau đó bạn nêm nếm lại các gia vị như 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê xì dầu.
– Bạn đun khoảng 5 phút cho nồi canh sôi thì cho nấm đông cô vào đảo sơ qua cùng chút hành lá là có thể thưởng thức.
Nấm kim châm sốt sa tế
Nguyên liệu
– Nấm kim châm
– Bột ớt
– Chanh vàng
– Tỏi
– Ớt cựa gà
– Gia vị chay: nước mắm, bột ngọt, đường
Đang làm
– Nấm kim châm bạn cắt gốc, xé thành từng bó nhỏ ngâm với nước muối loãng. Các bạn vớt nấm ra rổ cho ráo nước rồi bắc nồi nước sôi lên, cho nấm kim châm vào luộc vừa chín tới thì vớt ra để ráo.
– Cắt chanh thành từng lát vắt lấy nước cốt, tỏi băm nhuyễn.
– Bạn lấy một bát bột ngọt, đường, nước mắm và vắt một quả chanh vào trộn đều. Tiếp theo, bạn cho ớt, tỏi, sa tế vào khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
– Tiếp theo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho vào chảo rang chín rồi tắt bếp.
– Cho nấm đông cô đã luộc vào tô lớn, cho nước sốt vào trộn đều.
– Trộn nhẹ nhàng để kim châm không bị nát và thưởng thức.
