Cuối tuần, nếu ngại làm nhiều món cơm niêu, bạn có thể đổi bữa bằng những món bún ngon, dễ ăn này nhé.
Hủ tiếu
Nguyên liệu:
– Sườn non, xương đuôi, vai bằm, dăm bông, nấm đông cô, mộc nhĩ, miến, cà chua, rau thơm, hành tây, hành lá, ngò gai.
Làm:
Bước 1: Sơ chế
– Rửa sạch xương cho qua nước sôi để lấy.
– Rửa sạch và cắt nhỏ cà chua.
– Hành tím bóc vỏ băm nhỏ.
– Dọc mùng cạo sạch vỏ, thái miếng nhỏ, bóp với muối, đun một nồi nước, thả dọc mùng vào chần sơ qua, vớt ra để ráo.
– Dứa thái nhỏ, hành lá, ngò rí thái nhỏ.
– Sườn non rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Rửa sạch, để ráo rồi ướp với 1 thìa cà phê bột nêm và chút tiêu, để ngấm trong vòng 15 – 20 phút.
Bước 2: Làm cho nó phát triển
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. Trộn với giăm bông sống, thịt xay.
Bước 3: Nấu bún
– Phi thơm hành khô, cho sườn non vào đảo săn, đổ nước hầm xương vào. Sườn chín mềm, vớt ra.
– Cho rau mầm vào nồi nước ở trên, đến khi rau mầm nổi lên thì tiếp tục cho cà chua vào đun cùng.
Khi ăn, cho bún ra tô, thêm dọc mùng, sườn, mọc ngò gai, hành lá, chan nước vào và thưởng thức.
Chúc may mắn!
Cơm gà
Nguyên liệu:
– 1 con gà khoảng 1kg
– cà rốt, hành tây
– 150 g măng khô
– 7-10 cây nấm đông cô
– Chanh, ớt, hành, ngò, lá chanh tươi
– Rau thơm ăn kèm
– 1/2 kg bún
– Tiêu, muối, bột canh, bột nêm
Làm:
Măng khô cho vào nồi nước sôi chần sơ cho ra hết vị đắng.
Sau đó vớt ra, rửa sạch, xé nhỏ. Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, để riêng phần nước trong.
Cà rốt và hành tây bỏ vỏ.
Làm sạch gà, cho vào nồi luộc chín. Khi nồi nước sôi cho gà bó xôi vào, hạ lửa nhỏ, dùng đũa thử nếu không còn nước đỏ là gà đã chín. Lấy ra để nguội. Cắt thành từng miếng vừa ăn.
Xào hành khô với chút dầu ăn, cho măng và nấm hương vào xào chín. Tiếp theo, bạn cho măng vào nồi nước luộc gà, nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó thả cà rốt vào luộc chín, để riêng hành tây để chần khi gần ăn.
Lấy bún ra tô, chần qua nước nóng, xếp thịt gà, măng, cà rốt, hành tây lên trên. Đổ từ từ nước luộc gà vào bún và dùng nóng.
Bữa sáng mà có một tô bún măng gà như thế này thì thật tuyệt.
Bún cá rô
Nguyên liệu:
– Cá rô đồng: 400g
– Dọc mùng hoặc rau cần tây: 1 mớ
– Cà chua: 3 quả
– Ớt, me, rau răm, thì là
– Gia vị vừa đủ.
Làm:
Làm sạch cá, để ráo nước rồi luộc chín, cho thêm nhánh gừng vào nồi nước sôi để khử mùi tanh của cá. Khi cá chín, nhẹ nhàng vớt ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút rồi gỡ cá thành từng khúc dọc theo thân cá, gỡ cá ra để tránh bị vỡ, nát.
Ướp cá với chút gia vị cho ngấm rồi phi thơm hành mỡ, đảo nhẹ tay cho cá thơm.
Rau cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt lát. Hành, rau răm, thì là thái nhỏ.
Phần xương cá cho vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước luộc cá. Cho cà chua và hành tây vào xào, sau đó đổ nước lọc cá vào đun sôi.
Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm cần tây, một chút hành hoa, rau răm, thì là rồi tắt bếp.
Cho bún vào tô, xếp cần tây, cà chua, cá rô và rau thơm lên trên, rưới đều nước xâm xấp mặt tô rồi mời mọi người thưởng thức.
Bún mọc RẤT NHIỀU
Nguyên liệu:
– Thịt xay: 300g
– Xương ống: 300g
– Lá trầu không: 1 bó
– Mộc nhĩ, nấm hương: 50g
– Hành lá, rau mùi, giá đỗ
– Gia vị
Làm:
Xương ống rửa sạch, ngâm nước pha chút muối khoảng 10 phút rồi rửa lại, thêm lượng nước vừa đủ dùng, ninh đến khi mềm lấy nước dùng.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ cùng hành lá, ít lá nguyệt quế trộn đều với thịt.
Thịt xay thêm chút gia vị, hạt tiêu rồi cho mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, lá nguyệt quế thái nhỏ vào.
Lá lốt rửa sạch, để ráo, lau khô để gói chả. Đặt từng viên thịt vừa đủ lên giấy bạc, gói chặt. Bạn có thể gói nem thành từng miếng vừa ăn.
Đặt chảo dầu lên bếp đun đến khi nóng thì giảm lửa, cho lần lượt từng viên vào chiên vàng đều hai mặt.
Khi xương mềm, cho nước dùng, nêm gia vị vừa ăn. Băm nhỏ cà chua bổ múi cau thả vào nồi nước dùng chần qua cho vừa chín tới rồi cho ra tô.
Cho bún vào tô, cho giò, xếp cà chua, hành tây, giá đỗ đã rửa sạch vào tô rồi chan nước dùng nóng, mời mọi người thưởng thức.
Bún chả lá lốt Sẽ là một món ăn hấp dẫn mà dễ làm mà cả nhà sẽ thích mê.
Chúc may mắn
Bún riêu cua
Nguyên liệu:
– 500 gram cua
– 1 kg bún
– 3 túi đậu
– 200 g thịt lợn sống
– Rau bina (nếu bạn thích)
– 3-4 quả cà chua
– Giấm bỗng, khế chua.
– 1 ít mắm tôm – Hành tím, hành lá, rau mùi
– Rau sống: hoa chuối, xà lách, kinh giới, húng quế.
– Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách nấu bún riêu cua ngon:
– Đem xát lại một chút muối đậm đà, rửa sạch rồi tách mai cua lấy gạch, phần còn lại giã hoặc xay nhuyễn.
– Nếu bạn thích nước cua đặc thì khi giã cho ít muối vào, giã cua và lọc lấy nước khi xay sẽ ngon hơn.
– Lọc 2-3 lần để lấy nước cua vừa đủ, sau đó cho 1 thìa bột canh vào khuấy nhẹ, bắc lên bếp, nấu ở lửa vừa cho đến khi nước cua đặc lại thì vớt gạch cua ra để riêng.
– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo rán chín vàng.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Khế rửa sạch và cắt lát mỏng.
– Rau răm, rau thơm các loại nhặt, rửa sạch rồi ngâm nước có pha chút muối.
– Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm nhỏ, đến khi hành chín vàng thì trút gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp, đổ gạch cua ra bát để riêng.
– Sau đó cho cà chua vào xào. Nếu thích màu nước dùng đẹp, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ.
– Sau khi xào cà chua, đổ vào nồi nước luộc cua, thêm chút giấm, chút mắm tôm, nêm gia vị vừa ăn, đun nhỏ lửa. Tiếp đến là giò sống, rồi đến đậu phụ.
Vui thích
– Cho bún đã chần vào tô, xếp 5-6 miếng đậu hũ chiên, thịt cua, hành lá, rau mùi thái nhỏ vào một góc, sau đó rưới từ từ nước luộc cua lên trên tô bún, ăn kèm với rau sống, thưởng thức khi còn nóng. !
Mì nghêu
Nguyên liệu:
– Trọng lượng: 1,5 kg
– Mì: 1kg
– Cà chua: 150g
– Cần tây: 1 bó
– Rau thơm, ớt, hành, chanh, gia vị.
Làm:
Ngao mua về ngâm với nước khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch vỏ rồi cho vào nồi, đậy vung, luộc ngao đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp. Để nước luộc ngao nguội rồi tách lấy phần thịt bên trong, bỏ vỏ, lọc lấy nước luộc ngao cho sạch cát.
Cà chua cắt miếng cau, rau cần rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Rau răm, hành, thì là thái nhỏ. Cho cà chua, hành tây thái mỏng vào đảo đều, khi thấy hành có mùi thơm thì cho thịt ngao vào tiếp tục đảo đều. Nêm một chút gia vị cho thịt ngao ngấm gia vị. Để sôi khoảng 2 phút thì cho phần nước luộc ngao đã lọc ở trên vào. Nếu muốn nhiều nước hơn, bạn có thể thêm nước lọc. Đun sôi trên lửa vừa.
Khi nước sôi, bạn cho phần cần tây đã chuẩn bị ở trên vào nhúng qua 1 phút rồi vớt ra bát, tránh để lâu vì rau cần chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bún trụng qua nước sôi, để ráo, cho vào tô, xếp cà chua, rau thơm, cần tây lên trên rồi chan nước canh ngao lên trên và mời mọi người thưởng thức.
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cuoi-tuan-doi-gio-cho-ca-nha-bang-6-mon-nuoc-vua-d …
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món cà tím xào lăn ăn với cơm nóng rất ngon rồi.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
