Người Ý làm đồ ăn rất ngon. Họ rất thành thạo trong nghệ thuật tạo ra hương vị và mùi thơm. Họ đã chinh phục thế giới ẩm thực bằng cách tạo ra những món ăn ngon, tốt cho sức khỏe với giá cả phải chăng đến khó tin.
Ý còn nổi tiếng với hai món đặc sản là bánh pizza và mì ống. Chúng đều là những thực phẩm giàu carb được ăn hàng ngày. Tuy nhiên, người dân nước này vẫn có tỷ lệ béo phì thấp nhất so với các nước phát triển khác ở châu Âu, theo Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế (OECD).
Tất cả đều ăn nhiều món giàu tinh bột, tại sao người Ý vẫn khỏe mạnh còn người Mỹ ngày càng béo? Bí quyết của người dân đất nước hình chiếc ủng là gì?
1. Đi dạo sau bữa ăn
Người Ý có lối sống khá năng động. Họ tin rằng đi bộ đủ lâu có thể đốt cháy calo, hoặc vì họ phải ép mình ăn kiêng. Vì vậy, họ vẫn duy trì một tập tục cổ xưa được gọi là “La Passeggiata”. Thuật ngữ này dùng để chỉ các buổi đi bộ trong ngày, đặc biệt là sau bữa ăn.
Đi bộ sau bữa ăn đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu của cơ thể. Chỉ 10 phút đi bộ sau bữa ăn có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả.
2. Ăn theo chế độ ăn truyền thống của ông cha ta ngày xưa.
Chế độ ăn Địa Trung Hải thường xuyên góp mặt trong danh sách những chế độ ăn kiêng tốt nhất thế giới. Đây là chế độ ăn kiêng mà người Ý đã tuân theo trong nhiều thế kỷ.
Người Mỹ ăn nhiều thịt đỏ nhưng lại quên bổ sung chất xơ. Đây là nguyên nhân chính dẫn đến tỷ lệ béo phì cao ở quốc gia này. Trong khi đó, người Ý chú trọng ăn rau tươi theo mùa, cũng như tiêu thụ nhiều cá và thịt trắng hơn thịt đỏ.
Nhờ thường xuyên ăn trái cây, dầu ô liu, rau, cá và thịt trắng, người Ý ít bị béo phì.
3. Ăn cơm nhà
Người Ý yêu cơm nhà hơn các món làm sẵn. Họ thường dành thời gian trò chuyện với người thân và bạn bè bên những bữa ăn tươi ngon, thay vì một chiếc bánh pizza đông lạnh.
Các chất phụ gia tạo hương vị và màu sắc, cũng như chất bảo quản trong thực phẩm chế biến sẵn là nguyên nhân chính khiến mọi người bị béo phì. Một lát pizza phô mai của Mỹ chứa tới 303 calo, trong khi một lát pizza của Ý chỉ có 180 calo.
4. Ít lựa chọn cho bữa sáng
Đối với hầu hết mọi người, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Tuy nhiên, điều này không đúng với người Ý.
Người Ý ăn sáng rất nhẹ, chủ yếu là bánh ngọt như bánh sừng bò hoặc một miếng bánh bông lan kem, cùng với một tách cà phê. Trong khi đó, ở một số nước phát triển khác như Mỹ, người dân thường ăn những món nhiều thịt, nhiều chất béo và ngọt vào bữa sáng.
5. Ăn từng món một, theo thứ tự tuần tự
Người Ý ăn để nếm chứ không phải để no. Đó là lý do tại sao họ thường ăn pizza và mì ống, thay vì ăn nhiều món khác nhau trong cùng một bữa ăn.
Người dân nơi đây đã thành công trong việc thu gọn ẩm thực xuống dạng đơn giản nhất. Sử dụng các nguyên liệu lành mạnh và ăn nhiều bữa nhỏ, họ duy trì một lối sống tương đối lành mạnh.
Trong mỗi bữa ăn, người Ý chỉ ăn một loại thực phẩm. Phần ăn của mỗi món khá ít, và họ sẽ ăn hết đĩa này trước khi mang sang đĩa khác. Vì vậy, họ không bao giờ ăn đến mức quá no.
Ăn quá nhiều món một lúc, bạn sẽ không thể thưởng thức hết hương vị của từng món. Vì vậy, hãy học phong cách ăn uống của người Ý, bắt đầu với món salad, sau đó chuyển sang các món chính như cá hoặc gà.
6. Khẩu phần vừa phải
Nhiều nơi, người dân được phục vụ những khẩu phần ăn “khủng”. Có những trường hợp phải trải qua cảm giác “đông cứng não” đến 30 phút mới ăn xong một cốc sữa chua cỡ “nhỏ” đầy topping.
Mặt khác, người Ý thích ăn các món ăn theo khẩu phần nhỏ. Họ có thể tự mình ăn một chiếc bánh pizza, vì pizza ở đây không phủ đầy các loại topping như các nước khác. Ở Ý, lớp trên bề mặt thường tươi và được phục vụ với số lượng hạn chế.
