Phở Gà Thanh Thanh đã chuyển từ đại lộ Kensington sang một không gian rộng lớn hơn ở “hành lang Đông Nam Á” đại lộ Washington sầm uất. Tuy nhiên, đó mới chỉ là điểm dừng chân đầu tiên, theo chủ nhân Elizabeth-Thanh Nguyen thuộc thế hệ thứ hai. “Kế hoạch của tôi là mở rộng ra toàn quốc”, cô nói.
Phở gà Thanh Thanh đã tồn tại 20 năm đầu tiên trên đại lộ Kensington, chỉ phục vụ một món cơ bản: tô phở gà thơm phức huyền thoại. Elizabeth Thanh Nguyen là một trong số những người Mỹ gốc Việt thế hệ thứ hai sẵn sàng tiếp tục sự nghiệp nấu món ăn Việt Nam.
Được thúc đẩy bởi thế hệ trẻ, các nhà hàng lấy cảm hứng từ Việt Nam tại Philadelphia trở nên năng động hơn bao giờ hết, cân bằng giữa truyền thống gia đình với sự sáng tạo và ảnh hưởng của nền giáo dục Mỹ.
“Tôi là người Việt Nam, nhưng tôi cũng là người Mỹ, vậy tại sao tôi không thể thưởng thức một tô phở và cánh gà tuyệt vời tại cùng một nhà hàng?” Andrew Đình Võ cho biết.
Huyền “Thái” Đinh, người phục vụ một bữa ăn nửa buổi giữa các nền văn hóa, đồng tình: “Có rất nhiều món ăn Việt Nam mà mọi người không thích. [ở Philadelphia] không biết. Thế hệ của tôi muốn biến nó thành một thứ gì đó. “
Dưới đây là một số nhà hàng Việt Nam mới làm mưa làm gió tại Philadelphia.
Cà phê rang xay
Thu Pham ra mắt Coffee Roasters vào năm 2018 với tư cách là một trong những nhà rang xay cà phê đặc sản đầu tiên tại Mỹ tập trung vào cà phê kiểu Việt Nam. Kết quả thật ấn tượng, với sự pha trộn espresso bao gồm hạt robusta của Việt Nam và arabica của Thái Lan gợi lên hương vị khói, đậu phộng và hương vị sô cô la đắng.
Tháng 10 năm ngoái, cô đã có bước phát triển vượt bậc với việc mở một quán cà phê xinh đẹp ở Harrowgate. Không gian thoáng mát tỏa sáng như một ngọn hải đăng, và là nơi hoàn hảo để bạn trải nghiệm nhiều cách thưởng thức cà phê này, từ phương pháp phin truyền thống với cà phê sữa, trứng hay espresso-yuzu tonic (cà phê). cà phê pha với nước có ga và nước hoa quả).
Gabriella’s Việt Nam
Đầu bếp Thanh Nguyễn và chồng của cô, Chris Nguyễn, đã khai trương một trong những nhà hàng mới của họ vào năm 2021 với Gabriella’s Vietnam, với các món ăn đương đại của quê hương họ, hiếm thấy tại các nhà hàng địa phương Việt Nam như bún và xúc xích. lòng heo chiên giòn, bánh xèo, bánh xèo mini …
The Breakfast Den
Huyền Thai Đình từng rất ghét nướng bánh mì khi còn là một cô bé 15 tuổi. Nhưng hai thập kỷ sau, sau khi lấy bằng thời trang và nhiều năm làm việc ở California với tư cách là quản lý nhà hàng, Dinh quay trở lại Philly, làm thợ làm bánh.
“Bây giờ tôi yêu công việc này,” Định quay trở lại phục vụ bánh mì ăn sáng. Và thực đơn của The Breakfast Den phản ánh niềm đam mê kép của Dinh đối với truyền thống gia đình và bữa sáng kiểu Mỹ.
Bạn có thể thưởng thức bánh crepe chuối sô cô la với xi-rô phong, nhưng bạn cũng có thể ăn cháo gà hoặc trứng tráng với xúc xích, thịt xông khói và pate.
Cafe Nhân
Lớn lên ở Thành phố Atlantic, Andrew Đình Võ thường cùng mẹ đến Đại lộ Washington vào cuối tuần, để ăn tại Café Điểm, điểm đến hàng đầu của Philly cho món bún bò Huế.
Vì vậy, khi Võ khai trương nhà hàng riêng trên đại lộ West Passyunk vào năm 2015, Bún bò Huế nghiễm nhiên trở thành tâm điểm. Những miếng chân giò và huyết lợn béo ngậy thêm phần đặc sắc và thấm đều nước dùng làm tăng hương vị cho món bún.
Phở gà Thanh Thanh
Hoa Le, với món phở ở cửa hàng cũ của cô trên Đại lộ Kensington, hơn hai thập kỷ được biết đến với biệt danh “Quý bà bán gà”.
“Các con tôi gọi bà là ‘Bà nội gà'”, con gái bà, chủ cửa hàng thế hệ thứ hai, Elizabeth Nguyễn, nói. “Và mọi người gọi tôi là ‘Chicken Girl.'”
Nguyễn mang danh hiệu này với niềm tự hào, đặc biệt là kể từ khi tiếp quản nhà hàng hơn hai năm trước và thúc đẩy gia đình chuyển đến Đại lộ Washington, nơi phở Thanh Thanh hiện phục vụ nhiều đối tượng hơn. , trong đó có các đoàn Việt Nam từ khắp mọi miền. Elizabeth Nguyễn cho biết: “Đây là ước mơ hoang đường nhất của bố mẹ tôi.
