Công thức phù hợp cho 4 người ăn, thực hiện trong 30 phút.
Sự kết hợp đầy màu sắc của dưa tươi ngon ngọt, phô mai mặn và tôm nướng, món salad hoàn hảo cho bữa tối mùa hè nhanh chóng. Một chút ớt băm làm cân bằng vị ngọt của dưa và tôm, ngò gai nướng tạo độ giòn đẹp mắt. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dưa nào, dưa càng nhiều nước càng tốt. Thưởng thức món ăn với nước sốt đậm đà với bánh mì hoặc cơm.
Yếu tố
2 thìa cà phê hạt rau mùi
2 quả chanh
2 nhánh tỏi
1 Fresno, serrano hoặc ớt tươi khác, băm nhuyễn
Muối và hạt tiêu đen mới xay
59 ml dầu ô liu nguyên chất
453 gram tôm lớn đã làm sạch
1 quả dưa đỏ (bất kỳ loại nào)
1 quả dưa chuột nhỏ, cắt lát mỏng
¼ chén hành tím hoặc hành tím cắt lát mỏng
43 gam pho mát
½ chén rau thơm cắt nhỏ, chẳng hạn như bạc hà, húng quế hoặc ngò, và nhiều hơn nữa để trang trí
Trình diễn
Bước 1: Bếp nướng bằng than hoặc gas. Giữ lửa càng nóng càng tốt.
Bước 2: Giã nhẹ rau mùi trong cối và chày, hoặc dùng dao trên thớt. Đặt chúng vào chảo ở lửa vừa và nướng bánh mì, lắc chảo một hoặc hai lần cho đến khi có mùi thơm, từ 1 đến 3 phút. Đổ vào một cái bát nhỏ.
Bước 3: Dùng dụng cụ vắt để nạo vỏ chanh vào bát cùng với rau mùi. Bào tỏi, sau đó cho ớt và một chút muối tiêu. Đánh trong một ít dầu.
Bước 4: Ướp tôm khô, nêm chút muối tiêu đen. Đảo đều hỗn hợp rau mùi, sau đó đổ một nửa tôm lên trên, phần còn lại để làm salad.
Bước 5: Cắt đôi quả chanh dây, vắt lấy 2 thìa nước cốt rồi trộn vào hỗn hợp rau mùi để làm nước sốt.
Bước 6: Xếp tôm vào xiên, nướng tôm cho đến khi chín vàng ở một mặt, từ 2 đến 3 phút. Lật và nấu cho đến khi chín, 1 đến 2 phút. Chuyển tôm ra đĩa và vắt một chút chanh lên trên.
Bước 7: Trong một tô lớn, cho dưa chuột, hành tây, phô mai và rau thơm vào. Đổ nước sốt rau mùi vào trộn đều. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm muối hoặc nước cốt chanh cho vừa ăn.
(Nguồn: NYT Cooking)
