>> Du lịch ẩm thực Hải Phòng: Có và không
Hải Phòng từ lâu đã nổi tiếng với những món ăn vặt đặc trưng của vùng. Ảnh: Hải Ngân
Hải Phòng được gọi vui là thành phố ba hoa với “hoa phượng, hoa hậu, hoa cải”.
Đúng là khi hè về, cả thành phố bừng sáng bởi màu phượng vĩ. Màu đỏ kiêu hãnh như chính tính cách tròn trịa, bất khuất của cô gái nơi đây.
Phụ nữ Hải Phòng đẹp, sắc sảo, quyến rũ và mặn mà chẳng khác gì ớt cay khó ăn nhưng dễ nghiện, rất khó chinh phục để yêu, nhưng nếu đã yêu thì tuyệt vời. Phụ nữ Hải Phòng sẵn sàng không ngần ngại lật tung túi xách, tháo nhẫn, vòng cổ tặng người thân, bạn bè khi gặp khó khăn.
Hoa cải thì khỏi phải bàn vì an ninh trật tự của Hải Phòng bây giờ khá tốt, trộm cướp móc túi, nghiện hút vắng bóng nhiều.
Đặc biệt, phụ nữ Hải Phòng nấu ăn rất ngon. Chính khả năng nấu nướng ngon của phụ nữ Hải Phòng đã tạo nên thương hiệu ẩm thực Hải Phòng ngày nay.
Nhiều du khách từ Hà Nội, Hải Dương chọn tàu hỏa đi Hải Phòng để tham gia tour ẩm thực trong ngày. Ảnh: Hải Ngân
Vấn đề là khi nào thì trào lưu food tour Hải Phòng mất dần? Làm gì khi kỳ nghỉ hè đã qua, các nhóm bạn trẻ, đặc biệt là sinh viên không còn mặn mà với việc đi du lịch ẩm thực?
Nếu bao gồm cả những phản hồi tiêu cực, liệu du khách có còn đến với tour ẩm thực Hải Phòng? Tiếng đàn Hải Phòng “lối cũ ta đi về” câu hát “ta say đắm lòng người”, mãi mãi chỉ là những quán lán, trong những con đường, ngõ nhỏ. Thu nhập của những người bán thực phẩm bị đóng khung, và mong manh theo biến động của thời tiết.
Trong khi đó, mùa đông sắp tới mới chính là thiên đường ẩm thực đường phố của Hải Phòng. Trong tiết trời se lạnh, ăn bún trộn cua biển, nem nướng, húp xì xụp bát nước sủi cảo thì đẹp hơn bánh mochi Nhật Bản. Bột trắng mịn như da em bé, trên bề mặt rắc mè đen, nhân đậu ngọt thơm mùi gừng tươi. Chỉ hai bát thôi là đủ ấm cả người. Rồi tự tay cuốn chả với hành phi chiên vàng, chả quế chiên vàng sậm với tiêu rối, ấm răng, tê đầu lưỡi. Hay nem nướng giòn cay, gỏi đu đủ bò khô, chim quay ăn không thấy ngán.
>> Du lịch ẩm thực – Hãy giữ nó như một “đặc sản” cho du lịch Hải Phòng
>> Tour ẩm thực – Gia vị mới cho du lịch Hải Phòng
Bánh mì cay, món ăn đặc trưng của Hải Phòng được nhiều du khách tìm đến để thưởng thức khi đến Hải Phòng. Ảnh: Hải Ngân
Nhìn vào bản đồ ẩm thực Hải Phòng, người sành ăn đất Cảng sẽ mỉm cười một cách “rất khôn”. Thực tế, ở Hải Phòng, những quán ăn ngon thực sự không cần quảng cáo các tour du lịch ẩm thực. Người Hải Phòng gốc vẫn phải đợi người khác đứng lên mới có chỗ ngồi. Đặc biệt là tại các quán ăn vặt, ăn sáng quanh khu vực chợ Đọ, khu phố cổ người Hoa.
Đúng vậy, từ khu chợ đầu mối này, những nguyên liệu tươi ngon nhất đổ về đây, được các nhà hàng lựa chọn theo lịch hẹn. Cách chế biến độc đáo, đậm đà hương vị khiến thực khách buộc phải quay lại, chấp nhận đi bộ hoặc chờ lâu.
Nếu các quán này được hỗ trợ chính sách mở rộng dịch vụ, địa điểm kinh doanh thuận tiện, dễ tìm, phục vụ được đông đảo khách hàng thì sẽ có thể xây dựng thương hiệu food tour lâu dài cho Hải Phòng.
Điều đó nói lên rằng, Hải Phòng cần một đội ngũ hướng dẫn viên tình nguyện thông thuộc địa bàn, sẵn sàng hướng dẫn du khách đến nơi cần đến để phù hợp với sở thích và thị hiếu, thay vì chỉ chăm chăm vào một vài địa chỉ trên bản đồ. chỉ để nhận được một phản hồi đáng thất vọng.
Người dân đất cảng chưa quen làm dịch vụ du lịch, thậm chí có người còn tỏ ra khó chịu vì nhiều khách bắt họ phải chờ đợi, hoặc nâng giá một cách vô lý trong khi chất lượng không như mong đợi.
Các nhà hàng kiểu Hải Phòng thường đông khách vào cuối tuần. Ảnh: Hải Ngân
Thực tế, khách đến mang theo tiền để chi tiêu trong thành phố, họ mua sắm, ăn uống, ngủ nghỉ, tạo thành chuỗi dịch vụ cho ngành công nghiệp không khói, tăng cơ hội việc làm, mang lại lợi ích cho thành phố.
Vì vậy, người dân đất Cảng hãy mở lòng, chơi đẹp như bạn bè khắp nơi nhận xét về con người Hải Phòng. Nếu mọi người thân thiện, mến khách, sẵn sàng làm hướng dẫn viên thì ấn tượng trong mắt mọi người về Hải Phòng sẽ đẹp biết bao.
Đặc biệt, người bán hàng càng phải nâng cao chất lượng phục vụ từ món ăn đến thái độ, tinh thần, nếu cứ để “quân ta ghét, quân ta ghét” thì tương lai sẽ tan nát.
Ăn uống xong phải có chỗ chơi, không được để khách ăn rồi lại nằm. Phải dốc sức lực, hoàn thiện các khu vui chơi giải trí tạo thành chuỗi liên hoàn, chú ý những việc nhỏ như có thêm nhà vệ sinh công cộng, thùng rác sạch sẽ, an toàn.
Khu du lịch Dragon Hill vừa có sự kiện gấp ô tô xếp hình bản đồ Việt Nam với hàng nghìn ô tô quy tụ tham gia là một ví dụ điển hình để quảng bá dịch vụ du lịch mới tại Hải Phòng. Hy vọng nơi đây sẽ trở thành một khu phức hợp vui chơi giải trí, có khu nghỉ dưỡng cho người cao tuổi, điểm vui chơi cho trẻ em, dù bay, mô tô nước… cho giới trẻ; Hát, xoa bóp cho người trung tuổi kết nối với dải trung tâm, phố đi bộ ven sông Tam Bạc.
Bên cạnh đó, cũng cần tính đến việc tổ chức các chương trình nghệ thuật, tạp kỹ… vào các tối cuối tuần, kéo các đoàn nghệ thuật đến giao lưu, biểu diễn.
Đặc biệt, cần xóa bỏ quan niệm bắt, chặt du lịch trong một mùa, cần kéo Hải Phòng vào danh sách lựa chọn du lịch của du khách trong cả năm. Người khôn, người giàu, nếu không nhanh chóng tận dụng cơ hội để xây dựng thương hiệu thì khi hết “trào lưu” food tour, du lịch Hải Phòng sẽ “về mèo”.
Đánh giá của bạn:
