1. Cách nấu chè mè đen đơn giản
Chè mè đen là một món ăn lạ miệng, bổ dưỡng, ngọt dịu, tạo cảm giác sảng khoái, dễ chịu cho người dùng. Đôi khi bạn có thể chế biến chúng thành món tráng miệng để gia đình cùng ăn và thưởng thức.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước dừa 500ml
- 1 miếng gừng nhỏ
- 100 gram mè đen
- 50g bột sắn dây
- 100 gram đường phèn
- 40 gram đậu phộng
- Ít dừa nạo
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Cho hạt mè vào chảo rang trên lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút. Sau đó đổ mè đen vào cùng 300ml nước cuối cùng xay nhuyễn. lọc vừng qua rây để loại bỏ xác vừng.
Bước 2 : Đổ 500ml nước dừa vào nồi. Cho 50 gam bột sắn dây, 100 gam đường phèn vào khuấy đều. Cho một ít gừng vào nồi bắc lên bếp khuấy đều trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi bột sắn dây đặc lại và không bị cháy dưới đáy nồi.
Bước 3 : Khi khoai mì đặc lại thì đổ nước mè đen vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 4 : Cho lạc vào chảo rang cùng 1 thìa cà phê muối. Rang đậu trên lửa nhỏ cho đến khi đậu chín vàng, sau đó bóc vỏ và nghiền nhỏ. Múc chè mè đen ra chén, rắc ít dừa nạo, lạc rang, gừng sợi lên trên.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè trôi nước vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Với chè mè đen bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Món ăn sền sệt, thơm nhẹ nhàng, càng ăn càng thấy hấp dẫn.
2. Cách nấu chè mè đen nước cốt dừa
Nước cốt dừa là nguyên liệu thường thấy trong các món chè, tạo nên vị béo ngậy đặc biệt. Đối với người miền Tây, chúng có rất nhiều công dụng trong việc làm bánh, thậm chí là nấu các món mặn như cà ri gà, bò lagu, vịt lộn … Chè mè đen sẽ đặc biệt thơm ngon và bổ dưỡng khi có sự kết hợp của nguyên liệu này.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 150g mè đen
- 50g bột sắn dây
- 50 gram đậu phộng rang
- 100 gram đường phèn
- 50 gram dừa sợi
- 10g gừng thái lát
- 150ml nước dừa tươi
- 300ml nước cốt dừa
- 200ml nước lọc
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Đổ mè vào chảo rang trên lửa nhỏ, đảo liên tục. Khi thấy mè dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp và tiếp tục đảo cho đến khi chảo nguội, mè nguội. Cho mè vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước và xay nhuyễn. Đổ mè qua rây lọc lấy nước cốt, bỏ phần mè.
Bước 2 : Cho vào nồi 150ml nước dừa, 1350ml nước cốt dừa, 50gram bột sắn dây khuấy tan. Thêm 100 gram đường phèn và khuấy đều cho đến khi tan hết. Tiếp theo, bạn đổ một ít gừng đã thái nhỏ vào. Đặt nồi lên bếp, khuấy liên tục trên lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi trà đặc lại.
Bước 3 : Tiếp theo, bạn đổ nước mè đen vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi chúng quyện vào nhau rồi nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tất cả hòa quyện có màu đen sánh mịn thì tắt bếp.
Bước 4 : Cho vào nồi nhỏ 200ml nước cốt dừa, 1 thìa bột sắn dây, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối. Nấu nước cốt dừa, khuấy đều, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc chè ra chén và rắc một ít đậu phộng rang, dừa bào sợi, gừng bào sợi và nước cốt dừa. Những món ăn vặt thơm ngọt giúp tâm trạng vui vẻ hơn. Chúng còn giúp bạn thư giãn, ngủ sâu giấc.
3. Cách nấu chè mè đen thực dưỡng
Một trong những phương pháp ăn sạch đang được nhiều người quan tâm đó là xu hướng ăn thực dưỡng. Trong đó, món chè gạo lứt mè đen luôn nằm trong thực đơn Thực dưỡng tiêu biểu được nhiều người tìm kiếm công thức. Cơ chế ăn uống này rất tốt để thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố, giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường tuổi thọ.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 150 gram gạo lứt
- 50 gram đậu đen
- 50 gram đậu đỏ
- 50 gram mè đen
- 200g đường phèn
- 1 nhánh gừng
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Đậu đen, đậu đỏ ngâm nước qua đêm để khi nấu chín sẽ nhanh mềm. Sau đó rửa sạch chúng một vài lần với nước, lau khô. Gạo lứt vo sạch nhiều lần với nước, để ráo.
Bước 2 : Chuẩn bị một nồi 2 lít nước, đổ đậu đen, đậu đỏ, gạo lứt vào đun nhỏ lửa.
Bước 3 : Cho mè vào chảo rang với 1/4 muỗng cà phê muối. Vặn lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều đến khi vừng chín vàng thơm thì tắt bếp. Cho mè vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi đổ ra bát.
Bước 4 : Khi gạo lứt và các loại hạt đã mềm, cho một ít gừng sợi và đường phèn vào khuấy đều. Khi chè mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc chè ra cốc và rắc một ít vừng đen đã xay mịn lên trên là có thể thưởng thức. Thực đơn thực dưỡng không khuyến khích ăn quá ngọt nên bạn có thể hạn chế lượng đường trong chè. Chè vừng đen trong Đông Y có vị ngọt, tính bình, giúp bổ huyết, nhuận tràng, bổ ngũ tạng, ích khí, dưỡng huyết yếu, bền sức, sáng mắt, tốt cho bà bầu và thai nhi. Đặc biệt, chúng còn giúp bồi bổ trí não, hệ thần kinh, giúp sinh nở dễ dàng, an thần, đẹp da, đen bóng.
Chè mè đen kết hợp với các nguyên liệu gạo lứt, đường phèn, nước cốt dừa, nước dừa … mang đến một món ăn thanh mát, thơm ngon, ngọt dịu. Bên cạnh đó, chúng còn mang lại giá trị sức khỏe vô cùng cao được nhiều người yêu thích. Do đó, vào những ngày mệt mỏi, suy nhược, bạn có thể nấu món chè mè đen bổ dưỡng cho cả gia đình. Việc thực hiện các món ăn vặt vô cùng đơn giản và nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian nghỉ ngơi của bạn.
Ngọc Hân
