Cháo là một trong những món ăn khoái khẩu của mọi gia đình Việt. Một nồi cháo đặc, thơm ngon trong tiết trời mưa lạnh sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ấm áp.
Tuy nhiên, để có thể nấu được món cháo thì có một vài mẹo nhỏ dưới đây mà các bà nội trợ có thể tham khảo để chế biến.
Ngâm gạo trong nước lạnh
Một trong những việc đầu tiên giúp các bà nội trợ nấu được một nồi cháo ngon đó là ngâm gạo trước khi nấu. Theo đó, ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 30 phút để giúp hạt gạo nở ra trước khi cho vào nồi. Đây cũng là cách giúp nồi cháo đặc hơn, hạt gạo dẻo, thơm.
Khuấy cháo vừa đủ
Có nhiều bà nội trợ chọn cách khuấy cháo liên tục để không làm cháo nhừ, cháy nồi… Tuy nhiên, với kinh nghiệm từ các đầu bếp chuyên nghiệp thì cách này sẽ không làm cháo ngon hơn mà ngược lại cháo bị nhừ. trở nên loãng và mất chất dinh dưỡng.
Thay vào đó, các bà nội trợ nên áp dụng cách nấu cháo bằng nước sôi ngay từ đầu. Đồng thời khuấy vừa đủ, tốt nhất nên khuấy một lần khi cho gạo vào nồi rồi hạ nhỏ lửa. Và khoảng 10 phút thì khuấy đều 1-2 lần để cháo không bị dính đáy nồi. Lặp lại phương pháp này cho đến khi cháo đặc và chín.
Thêm dầu ăn
Ít ai biết rằng, chỉ cần 1 đến 2 thìa dầu ăn khi nấu sẽ giúp nồi cháo sánh đặc, dậy mùi thơm. Đây là mẹo thường được các đầu bếp chuyên nghiệp áp dụng khi nấu ăn nên các bà nội trợ có thể thử áp dụng cách này khi nấu cháo.