Đây được coi là 3 bộ phận bẩn nhất của con lợn mà những người bán thịt không bao giờ ăn vì sợ mang bệnh vào người.
Thịt lợn là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Mọi bộ phận của con lợn đều có thể chế biến thành các món ăn ngon. Tuy nhiên, không phải loại thịt nào cũng ăn được.
Theo kinh nghiệm của một người bán thịt lợn lâu năm, có 3 bộ phận trên con lợn rất bẩn, có thể ví như ổ chứa ký sinh trùng nên dù ngon đến đâu cũng tuyệt đối không được ăn kẻo mắc bệnh.
Phổi lợn
Phổi là bộ phận đảm nhận quá trình trao đổi chất và oxy hóa nên đây cũng là bộ phận tích tụ rất nhiều vi khuẩn có hại. Hơn nữa, lợn thường chúi mũi xuống đất nên hít nhiều chất bẩn.
Phổi lợn chứa nhiều chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe
Nghiên cứu cho thấy phổi chứa rất nhiều chất độc hại, kim loại nặng. Khi ăn phổi lợn cũng đồng nghĩa với việc bạn đang nạp vào cơ thể một lượng vi khuẩn không tốt, dễ gây ra các bệnh về phổi, đường tiêu hóa …
Thịt cổ heo
Cổ heo được xem là loại thịt rẻ nhất nên được nhiều người lựa chọn. Tuy ngon, bổ, rẻ nhưng đây lại được xếp vào danh sách những loại thịt bẩn nhất trên con lợn.
Theo giải thích của các chuyên gia, lợn là loài động vật ăn tạp. Chúng cung cấp cho cơ thể rất nhiều loại thức ăn khác nhau. Lượng độc tố trong thức ăn sẽ bám trên cổ và khiến thịt bị nhiễm độc.
Hạch trên cổ lợn
Ở một số con lợn, phần thịt cổ còn nổi nhiều nốt trắng trông vô cùng đáng sợ. Đây là lý do mà dù nhà hết thức ăn, người bán thịt cũng không bao giờ chọn phần thịt này.
Da lợn
Da heo có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như nem, da nướng, chiên giòn …
Da heo cũng chứa nhiều chất độc hại
Bộ phận này của lợn có hàm lượng dinh dưỡng cực thấp nhưng lại chứa nhiều cholesterol xấu, dễ gây bệnh tim mạch, cao huyết áp hay béo phì.
Ngoài ra, da heo còn chứa nhiều ký sinh trùng và độc tố gây hại cho cơ thể nên bạn cần hạn chế ăn.
Mẹo chọn thịt lợn ngon
Khi mua thịt lợn, bạn cần chọn những miếng thịt ngon, có những đặc điểm sau:
– Màu sắc của thịt
Thông thường, những miếng thịt ngon sẽ có màu sắc tươi tắn, hồng hào. Chất béo màu hơi ngà, trắng trong.
Nếu có thể, bạn nên dùng dao để rạch nhẹ miếng thịt, nếu bề mặt hơi se lại, bề mặt khô thì đây là thịt ngon.
Tránh mua thịt có màu nhạt hoặc quá sẫm. Nếu sờ vào thịt thấy hơi nhờn thì không nên mua.
Nên chọn miếng thịt có màu hồng tươi.
– Mùi thịt
Bạn nên chọn phần thịt có mùi thơm, không bị tanh, hôi hay gây ngấy. Thịt có mùi khác thường là thịt lợn bị bệnh hoặc để lâu ngày, bảo quản không đúng cách.
– Mỡ lợn
Những người bán thịt dày dạn kinh nghiệm có một mẹo nhỏ ít người biết để chọn được thịt ngon là dựa vào kết cấu mỡ săn chắc. Cụ thể, lợn nuôi tự nhiên không được cho ăn cám tăng trọng thì lớp mỡ sẽ dày. Phần mỡ và lớp bì kết dính với nhau.
Nếu thấy thịt có dịch vàng thì không nên mua vì đây là thịt của những con lợn được nuôi bằng chất tạo nạc rất độc hại cho sức khỏe người sử dụng.
Một số dấu hiệu nhận biết thịt lợn ốm
Để tránh mua phải thịt lợn ốm, có mùi hôi, khó ăn, bạn có thể quan sát một số dấu hiệu dưới đây:
– Thịt có màu lạ, mùi tanh, hôi, ôi thiu vô cùng khó chịu.
– Bề mặt thịt nhớt, tiết ra chất nhầy màu vàng xanh.
– Da lợn xuất hiện những đốm lạ, tụ máu với nhiều kích thước, màu sắc khác nhau.
– Trên miếng thịt có những hạt nhỏ li ti như hạt gạo. Đây là loại ấu trùng sán dây lợn, nếu ăn phải sẽ rất nguy hiểm.
– Thịt sờ vào có cảm giác mềm, nhão, không có độ đàn hồi.
Món ngon từ thịt lợn không thể bỏ qua
Thịt lợn có thể dùng để nấu nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Dù chiên, luộc, hấp, áp chảo, nướng hay bất cứ phương pháp nào thì món ăn này cũng có những điểm cực chất khiến người ta phải trầm trồ. Bếp Eva gợi ý cho bạn một số món ngon chế biến từ thịt lợn không thể bỏ qua.
– Thịt rang cháy cạnh
– Chân giò nấu giả cầy
– Bánh cuốn
– Thịt xá xíu
– Thịt heo kho tiêu
– Vừa rang vừa giòn vừa ngon
– Thịt nạc sốt chua ngọt
– …
Hãy đánh giá bài viết để chúng tôi có thể phục vụ bạn tốt hơn!
5/5
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/3-phan-thit-ban-nhat-tren-con-lon-chua-ca-o-vi-khuan-re-ma …
Với cách này, món thịt luộc không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ dễ thái.
Theo Hương Cao (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
