Ung thư ruột (ung thư đại trực tràng) là căn bệnh ung thư ngày càng phổ biến và có xu hướng trẻ hóa ở nước ta. Có rất nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng nguyên nhân gây ra bệnh ung thư chỉ một phần là do di truyền. Dinh dưỡng chiếm 35% nguyên nhân gây bệnh, đặc biệt là trong các bệnh ung thư đường tiêu hóa như ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng…
Khi bị ung thư ruột, người bệnh sẽ thay đổi thói quen đi tiêu như phân loãng hơn, dài, loãng, phẳng; phân có máu. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý một số dấu hiệu ung thư ruột sau: Giảm cân đột ngột, thường xuyên xì hơi, đau bụng bất thường, đau rát hậu môn …
Theo các bác sĩ, nếu người bệnh phòng tránh và phát hiện sớm các triệu chứng của bệnh thì có thể ngăn chặn hoàn toàn khả năng tử vong vì loại ung thư này.
Cách dễ nhất và hiệu quả nhất để ngăn ngừa ung thư là thay đổi chế độ ăn uống của bạn. Dưới đây là 5 loại thực phẩm được nghiên cứu là gây hại cho đường ruột và có khả năng gây ung thư mà bạn nên tránh.
1. Thịt chế biến
Thịt chế biến đã được WHO xếp vào nhóm 1 tác nhân chắc chắn gây ung thư cho người. Nghiên cứu cho thấy ăn 50 gam thịt chế biến sẵn mỗi ngày làm tăng 18% nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột.
Trong quá trình sản xuất, thịt chế biến được tẩm ướp, sấy khô, lên men, hun khói và nhiều cách xử lý khác để tăng hương vị, bảo quản được lâu hơn, từ đó cũng sinh ra nhiều chất độc hại. cho cơ thể.
Ví dụ: Các sản phẩm như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông và xúc xích thường được thêm muối và nitrit. Khi được hấp thụ vào cơ thể, nitrit kết hợp với các axit amin bị protein phân hủy tạo thành chất gây ung thư “nitrosamine”. Ngoài ra, chất béo trong thức ăn cũng là một nguyên nhân gây ung thư đường ruột.
2. Thức ăn cay
Mặc dù thức ăn cay khiến chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn nhưng nếu lạm dụng quá nhiều sẽ gây kích ứng niêm mạc ruột. Ăn đồ cay trong thời gian dài làm tăng nguy cơ ung thư.
Cay cũng khiến thức ăn nóng hơn bình thường. Trong khi đó, khoang miệng, thực quản và niêm mạc dạ dày chỉ chịu được nhiệt độ từ 50-60 độ C. Ăn đồ cay nóng trong thời gian dài có thể làm tổn thương niêm mạc và gây viêm ruột. cấp tính, táo bón, viêm loét trực tràng… cuối cùng làm tăng nguy cơ ung thư.
3. Các món chiên, nướng
Khi thực phẩm được nướng và chiên ở nhiệt độ cao, các chất dinh dưỡng bị phá hủy, gây ra sự phân hủy protein và tạo ra các chất gây ung thư như benzopyrene và các amin dị vòng.
Ăn những thực phẩm này thường xuyên sẽ làm tăng gánh nặng tiêu hóa cho đường ruột, có thể gây táo bón, đau bụng và thậm chí là ung thư.
4. Thịt đỏ
Theo một nghiên cứu được công bố bởi Nhà xuất bản Đại học Oxford, Anh năm 2007, thịt đỏ có chứa một loại protein có khả năng gây hại cho đường ruột của con người và làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết. Protein đó là heme – thứ tạo cho thịt có màu đỏ, cũng có thể làm hỏng lớp niêm mạc ruột của chúng ta.
5. Dưa muối
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, dưa cải khi ăn vẫn còn vị hăng, hăng, hàm lượng nitrat được các vi sinh vật có trong nước dưa chuyển hóa thành nitrit.
Khi vào dạ dày, nitrit trong đồ chua, cà muối sẽ kết hợp với axit amin trong các loại thực phẩm như cua, tôm, cá, thịt, nhất là mắm tôm, trở thành nitrosamine – chất có khả năng gây ung thư. . Tuy nhiên, khi ướp muối đủ thời gian và đủ độ chua thì lượng nitrit giảm đi rất nhanh sẽ hạn chế gây hại cho sức khỏe.
