Những món ăn này vừa rẻ mà lại rất ngon, việc của bạn là nấu cho gia đình thưởng thức thôi.
CÁ RIM VỚI CHILLI
Nguyên liệu:
– 300g cá cơm khô
– 1 củ tỏi
– 1 quả ớt đỏ
– 1 thìa đường cát
– 1 thìa nước mắm
– 1 thìa dầu ăn
– 1 thìa vừng trắng nướng
– Chanh
Làm:
Cá cơm khô ngâm nước khoảng 15 phút đến khi cá mềm, rửa sạch, thấm khô. Nếu không thích đầu cá thì bỏ đầu và rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. (Nhà mình thích ăn đầu cá nên không bỏ đầu).
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt đỏ xắt nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi ớt vào xào cho thơm.
Tiếp đến cho cá cơm vào đảo đều.
Trong khi đó, trộn nước sốt với đường thành hỗn hợp sốt mặn ngọt tùy theo khẩu vị của bạn.
Khi cá cơm có màu vàng nâu, cho hỗn hợp nước mắm đường vào đảo đều.
Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cá cơm ngấm hoàn toàn. Tiếp theo cho mè rang vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Khi ăn, vắt chanh vào trộn đều với cá cơm khô. Món ăn sẽ dậy mùi chua ngọt rất ngon. Múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn kèm.
Đối với gia đình mình, chỉ cần một đĩa cá cơm rang tỏi ớt, cùng bát cơm trắng nóng hổi, dẻo dẻo là ngon rồi. Nếu nấu món này, bạn nhớ nấu dư cơm một chút, kẻo tốn nhiều cơm.
Thịt xay riềng mẻ
Chuẩn bị các:
– 300g vai heo băm
– 100-150g riềng tươi, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, mì chính nếu thích.
Làm:
– Thịt nạc vai sơ chế sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn (hoặc dùng dao băm nhuyễn) rồi cho nước mắm vào ướp khoảng 10 – 15 phút.
– Củ riềng tươi sơ chế sạch rồi băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay nhuyễn).
– Tiếp theo, bạn chuẩn bị một chảo nóng với một ít dầu ăn rồi cho riềng vào xào. Đảo đều tay cho đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng nâu.
– Cho thịt băm đã ướp nước mắm vào rang, đảo đều và rang cho đến khi thịt có màu vàng nâu. Lúc này, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường và bột ngọt nếu thích.
BỘ TRƯỞNG NGỌT NGỌT NGÀO
Chuẩn bị các:
– 300g thịt lợn băm (cả mỡ)
– 2 củ hành tây
– 2 thìa nhỏ đường; 1 hoặc 2 thìa cà phê ớt bột; 3 thìa dấm và nêm nước sốt mì chính cho vừa ăn
Để biết thêm chi tiết, hãy xem
Làm:
Các gia vị đã chuẩn bị trộn đều với thịt băm và ướp khoảng 5 – 10 phút, hành khô thái nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm vàng.
Tiếp theo, bạn cho thịt vào chảo cùng với hành khô đã chiên, đảo đều và điều chỉnh lửa ở mức vừa phải.
Rang cho đến khi thịt có màu vàng nâu và hơi cháy. Có thể cho thêm vài cọng hành lá để thơm và đẹp mắt hơn.
Thịt băm rang cay ngọt ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo.
Đậu phụ sốt thịt bằm
Chuẩn bị các:
– 200g thịt vai băm, 1 bìa đậu phụ nhỏ, gừng, chút sa tế (nếu không ăn được cay thì bỏ qua), tinh bột, nước tương nhạt, đường, muối, dầu ăn.
Làm:
Thịt vai rửa sạch, băm nhỏ.
Cắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn. Cho nước vào nồi đun sôi, cho một thìa cà phê muối, đổ đậu hũ vào chần qua, đun sôi khoảng 2 phút. Sau khi chần, đậu phụ không bị nát và khử được mùi tanh. Nó cũng có thể làm cho đậu phụ mềm hơn và ngon hơn.
Cho một chút dầu vào chảo, cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chuyển màu thì cho 1 thìa sa tế và 1 thìa tỏi băm vào xào để tạo mùi thơm.
Sau đó cho một thìa cà phê đường, một thìa canh xì dầu nhạt, một bát nước tinh bột (hòa tan 1 thìa cà phê tinh bột trong một bát nước) vào xào, đậy vung, đun trên lửa lớn. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn.
Sau đó, đổ đậu phụ vào đun thêm 2 phút, cuối cùng rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
Món đậu sốt thịt này không chỉ ăn nóng hổi, thơm ngon, đậm đà mà còn cực kì ngon!
Đậu RIM NGỌT NGÀO
Chuẩn bị các:
– 4 thanh đậu hũ trứng sống hoặc đậu hũ non
– 1 muỗng canh tinh bột ngô
– 1 muỗng canh nước tương nhạt + 1/2 muỗng canh nước tương đậm đặc
– 1 thìa cà phê dầu hào
– 1 chút muối, 1 thìa cà phê đường, 2 tép tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc, 1 quả ớt băm nhỏ (nếu không thích ăn cay có thể bỏ ớt ra ngoài)
Làm:
Bước 1: Làm nước sốt
Trộn các nguyên liệu xì dầu nhạt, xì dầu đậm đặc, dầu hào, đường, tinh bột, muối, nửa chén nước vào tô.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
Bước 2: Chuẩn bị đậu
Đậu phụ cắt thành từng khoanh.
Lăn miếng đậu phụ qua tinh bột để tinh bột bám đều trên bề mặt miếng đậu.
Bước 3: Chiên đậu
Cho đậu vào chảo có chút dầu ăn đun nóng, cho đậu vào chiên vàng đều hai mặt rồi cho ra đĩa.
Bước 4: Sốt đậu
Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi, hành lá, ớt sừng vào phi thơm. Sau đó đổ nước sốt đã pha vào, đun sôi.
Sau đó cho đậu đã chiên vào, đun ở lửa nhỏ cho đến khi đậu thấm gia vị.
Rắc hành lá lên trên rồi bày đậu ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
Đậu phụ mềm, thơm, cay cay, mặn ngọt đảm bảo sẽ thổi bay cả nồi cơm nhà bạn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/5-mon-man-da-re-lai-cuc-troi-com-tiet-kiem-ca-dong-tien-mu …
Ít ai nghĩ rằng loại quả này lại bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe đến vậy.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
