Mỗi món ăn đều có hương vị đặc trưng riêng, thơm ngon, hấp dẫn đảm bảo bạn sẽ không hối hận khi thực hiện.
NẤM GÀ LỰA CHỌN
Chuẩn bị các:
– 500g thịt ức gà, 150g mỡ heo
– 15 cây nấm hương, 2 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ bột sắn (bột ngô hoặc dao)
Làm:
– Nấm hương rửa sạch, sau đó ngâm nước nóng 30 phút để nấm nở mềm. Sau đó, bạn vớt nấm ra, vắt cho khô nước rồi thái nhỏ nấm.
– Cách xay thịt gà: Bước xay này rất quan trọng quyết định thành phẩm có giòn hay không.
– Thịt ức gà sơ chế sạch, có thể để nguyên da gà. Tiếp theo, bạn thái miếng mỏng thịt gà và mỡ lợn, sau đó trộn đều thịt gà với mỡ lợn. Tiếp theo, chia thành từng phần, mỗi phần 1 lạng thịt (vì mình dùng máy xay gia đình nên chỉ xay một ít để xúc xích nhuyễn và nhanh). Đặt các miếng thịt vào ngăn đá để thịt gần như đông lại. Sau đó, cho từng phần vào máy xay và xay cho đến khi thịt hoàn toàn mịn. Lưu ý, trong khi xay thịt, cần cho nước mắm và bột năng.
– Sau khi xay xong, xúc xích vẫn còn lạnh. Sau đó, trộn đều nấm rồi cho đùi gà đã trộn vào nilon bọc thực phẩm, dùng tay ấn chặt. Cho gà và nấm vào hấp 20 phút thì vớt ra. Để chả khô sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều hai mặt.
– Vớt gà và nấm ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ, đợi nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn. Xếp ra đĩa và thưởng thức. Món gà ngon này có độ dai nhất định đảm bảo sẽ khiến mâm cơm thêm ngon và lạ miệng.
LẠI
Nguyên liệu:
– Thịt ngỗng rút xương
– Quả xoài xanh
– Cà rốt
– Củ hành
– Vừng rang nguyên hạt
– Riềng, sả, tỏi, ớt
– Lá chanh, mùi tàu.
– Bánh tráng cuốn, ngò gai, xì dầu
– Nước mắm ngon, gia vị
Làm thế nào để làm điều đó một lần nữa:
Bước 1: Sơ chế
– Thịt ngỗng rút xương, luộc chín, để ráo rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi thịt vừa chín tới.
– Xoài xanh, cà rốt bào sợi.
– Hành tím thái mỏng, ngâm vào bát nước đá cho bớt hăng.
– Riềng tỏi đập dập, sả bóc hết lớp áo cũ rồi thái vát mỏng.
– Vừng chín vàng, thơm.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu
Thịt ngan thái mỏng, ướp với nước mắm ngon, mì chính và chút tiêu. Cho riềng, sả, tỏi vào bóp đều tay cho ngấm vào thịt. Gần ăn trộn với xoài, cà rốt, hành tây. Thêm lá sả thái mỏng, hương vị Trung Quốc. Cuối cùng, trộn vừng rang.
Bước 3: Pha nước chấm
Nước tương pha với 2 thìa nước lọc, chút đường, thêm gừng, tỏi, ớt băm nhỏ.
Vui thích
Khi ăn, cho nho khô vào bánh tráng (bánh đa nem) cùng với rau mùi, chấm với nước tương và thưởng thức. Ngoài ngò gai, bạn có thể ăn kèm với lá sung, khế chua, chuối xanh… đều rất ngon.
VỊT NƯỚNG
Nguyên liệu:
– 2 miếng thịt vịt hoặc đùi vịt hoặc 1/2 con vịt
– Gia vị: 2 thìa chao + 1 thìa xì dầu + 1 thìa cà phê dầu hào + 1 thìa đường + 1 thìa ớt bột, tỏi băm nhuyễn trộn chung 1 cái chén + 1/2 thìa cà phê tiêu + 1/2 thìa cà phê muối.
Cách làm vịt nướng:
Vịt rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng xay … Khứa vài đường lên thịt. Cho thịt vào tô cùng với 1/2 gia vị bên trên, để 30 phút cho thịt thấm.
Đặt thịt lên vỉ. Làm nóng lò trước 15 phút ở 180 độ C. Đặt thịt lên vỉ và nướng trong 15 phút cho mỗi mặt.
Sau 15 phút, lấy thịt ra quết một lớp gia vị rồi cho vào lò nướng tiếp 10 phút. Bạn quết nước sốt hai lần và nướng như vậy. Khi thịt chín có màu đẹp thì tắt lò.
Vớt thịt ra, thái miếng vừa ăn.
Vịt nướng chín, bày ra đĩa, có rau răm, dưa leo. Món này ăn với cơm rất ngon.
TÔM TÔM GẠO LỨT
Nguyên liệu:
– 2 bát cơm nguội
– 4-5 con tôm chúng là
– 1 thìa xì dầu
– 1 thìa cà phê bột cà ri
– 1 thìa cà phê dầu (mua ở siêu thị)
– 1 củ hành khô, 5-6 tép tỏi băm
– 1-2 nhánh hành lá thái nhỏ.
– Nêm gia vị: bột nêm, tiêu, muối, đường
– Trang trí hoặc ăn kèm với dưa chuột, cà rốt tỉa hoa.
Làm:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ giữ lại đầu tôm, chẻ lưng rút chỉ đen rồi bằm nhuyễn. Sau đó ướp tôm với một chút muối, tiêu, bột cà ri, hành tỏi băm nhỏ, bột nêm, đường.
Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu đun nóng rồi cho đầu tôm vào chiên gần chín thì cho thịt tôm vào tiếp tục xào cho đến khi tôm chín thì múc ra bát.
Cũng chảo đó, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho cơm nguội vào đảo đều tay đến khi cơm nát thì cho dầu cà ri, xì dầu, bột nêm vào. Rang đến khi cơm chín thì cho tôm đã chiên vào, hành lá đảo đều rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Múc cơm rang cà ri tôm ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt hơn.
GỬI CUNG CẤP
Nguyên liệu:
– 300g thịt thăn bò
– 2 quả chuối xanh
– 2 quả khế chua
– 1/2 củ hành tây
– 1/2 quả dứa (nếu có)
– Vừng rang
– Hành khô
– Tỏi phi vàng (ai muốn ăn thì làm)
– Đậu phộng rang
– Rau thơm: húng quế (rau mùi tàu), rau mùi răng cưa (rau mùi Tàu), rau mùi ta.
– Gia vị: nước mắm, đường, chanh, tỏi, hành
– Ớt, tiêu, bột nêm, muối, dấm …
Cách làm gỏi bò bóp thấu:
Bước 1: Ướp thịt
– Thịt bò thái mỏng ướp với: 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh nước lá dứa (với nước lá dứa thịt bò sẽ mềm và ngon hơn. ), trộn đều với nước xốt trong 10-15 phút. (Thìa: dùng thìa ăn phở).
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
– Đậu phộng rang giã nhỏ
– Hành tây thái mỏng, phi vàng.
– Băm mỏng tỏi rồi phi cho vàng giòn (nếu không thích chiên tỏi thì có thể bỏ qua bước này, chỉ cần phi hành, lạc rang, vừng rang là được).
– Hành tây bỏ lõi, thái mỏng rồi ngâm với nước đá để hành bớt cay và giòn hơn.
– Chuối xanh bỏ gân, gọt vỏ rồi cắt mỏng, ngâm nước muối pha thêm chút dấm để bớt chát, bớt thâm.
– Gọt sạch vỏ khế, cắt lát mỏng rồi ngâm vào nước có pha chút giấm và muối để khế không bị thâm.
– Dứa xắt mỏng (nếu có).
– Các loại rau thơm rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Trộn nước sốt salad
– 2 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh + 2 thìa nước mắm cho tan đường thì cho tỏi, ớt băm vào.
Bước 4: Xào thịt
– Thịt bò sau khi ướp cho ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho thịt bò vào xào chín, không cần thêm dầu ăn vì thịt đã được ướp với dầu ăn từ trước. Múc thịt ra bát để nguội.
Lưu ý: Bạn có thể chần thịt bò nếu không thích xào, nhưng món xào sẽ đậm đà hơn.
Bước 5: Trộn salad
– Vớt khế, chuối chát, hành tím để ráo.
– Vắt bớt nước cho bớt chua.
– Trộn một thìa nước sốt trộn gỏi vào bát thịt bò và đợi ngấm.
– Sau đó đổ bát thịt bò ra bát cùng với bắp chuối, khế chua, hành tây, dứa… đổ nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ tay cho đều, nêm lại cho vừa ăn.
– Cuối cùng cho rau thơm vào, trộn đều rồi rắc đậu phộng, mè, hành khô, tỏi phi lên trên.
Gỏi bò bóp thấu có thể dùng làm món ăn chơi, ăn với cơm, ăn kèm với bánh phồng tôm cũng rất ngon!
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/goi-y-5-mon-cuoi-tuan-vua-ngon-lai-de-nau-nguoi-kho-tinh-n …
Món hấp nào cũng dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo ai cũng thích mê.
Theo Lam Anh (Tổng hợp) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)
