Hạt bí ngô có những công dụng gì? Bí ngô có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hình ảnh: Instagram @flamingasdreamz_
Có một lý do tại sao hạt bí ngô (còn được gọi là hạt bí ngô) có mặt trên các kệ hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Là một loại hạt tự nhiên, ít calo, nó được coi là sự lựa chọn tốt hơn so với khoai tây chiên để ăn vặt. Nhưng giúp kiểm soát cân nặng không phải là lợi ích duy nhất của hạt bí ngô. Dưới đây là bảy lợi ích sức khỏe của hạt bí ngô mà bạn nên biết.
Dinh dưỡng trong hạt bí ngô là gì?
Bao nhiêu hạt bí ngô là đủ? Theo bảng tính khoa học, đó là 28 gram hạt bí ngô (đã bỏ vỏ), tương đương với 151 calo. Năng lượng chủ yếu đến từ chất đạm và chất béo thực vật. Theo Healthline, một khẩu phần bí ngô bao gồm các hàm lượng dinh dưỡng sau:
- Chất xơ: 1,7 gam
- Tinh bột: 5 gam
- Chất đạm: 7 gam
- Chất béo: 13 gam (trong đó 6 gam là omega-6)
- Vitamin K: 18% nhu cầu hàng ngày
- Phốt pho: 33% nhu cầu hàng ngày
- Mangan: 42% nhu cầu hàng ngày
- Magiê: 37% nhu cầu hàng ngày
- Sắt: 23% nhu cầu hàng ngày
- Kẽm: 14% nhu cầu hàng ngày
- Đồng: 19% nhu cầu hàng ngày
8 lợi ích sức khỏe của hạt bí ngô
Bạn có thể dùng hạt bí để rắc lên các món ăn, vừa tạo cảm giác sần sật ngon miệng, vừa bổ sung dinh dưỡng. Ảnh: Instagram @thelittlestveganblog
Tác dụng chống viêm
Hạt bí ngô có chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào và ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể. Theo một số nghiên cứu, các đặc tính chống viêm vốn có của hạt bí ngô giúp duy trì chức năng bình thường của gan, bàng quang, ruột và khớp.
Duy trì chức năng tim khỏe mạnh
Khi thực phẩm giàu magie trong khẩu phần ăn sẽ giúp ngăn ngừa đột quỵ. Và thậm chí có khả năng làm giảm nguy cơ tử vong do đau tim. Hàm lượng magiê cao trong hạt bí ngô giúp điều hòa huyết áp. Các chất chống oxy hóa trong hạt bí ngô làm tăng hàm lượng oxit nitric trong cơ thể. Các phân tử này sẽ giúp cải thiện lưu lượng mạch máu, ngăn chặn nguy cơ tắc nghẽn.
Đặc tính chống ung thư
Hạt bí ngô đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư vú và tuyến tiền liệt. Chúng cũng gây ra quá trình apoptosis, hoặc làm mất đi các tế bào ung thư. Hoạt động chống oxy hóa mạnh mẽ của hạt bí ngô là lý do chính cho những lợi ích này. Mặc dù vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để khám phá tốt hơn các loại ung thư.
Ngủ tốt hơn
Ăn nhẹ hạt bí ngô trước khi ngủ có thể giúp bạn ngủ ngon hơn. Tryptophan, một axit amin thúc đẩy giấc ngủ, được tìm thấy tự nhiên trong hạt bí ngô. Kẽm, đồng và selen trong hạt bí ngô có thể làm thay đổi thời lượng và chất lượng của giấc ngủ. Và magiê có sẵn giúp giảm căng thẳng và lo lắng – cả hai đều là nguyên nhân gây mất ngủ.
Nguồn ảnh: Instagram @go_raw
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Hạt bí ngô giúp bù đắp magiê mà nhiều người không có đủ. Magie giúp quản lý lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Theo nghiên cứu, hạt bí ngô cũng có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường điều chỉnh lượng đường trong máu của họ.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Hạt bí ngô rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch vì chúng bao gồm kẽm và sắt. Chúng cũng có đặc tính chống nấm và chống vi rút, giúp giữ cho cơ thể khỏe mạnh bằng cách tránh nhiễm trùng và các bệnh nhẹ. Thay vì uống nước cam, bạn cũng có thể dùng hạt bí ngô để tăng cường hệ miễn dịch.
Hỗ trợ giảm cân lành mạnh
Mangan giúp kiểm soát chất béo và sự trao đổi chất trong cơ thể, điều chỉnh lượng đường trong máu, cũng như giúp dung nạp canxi. Protein và axit béo không bão hòa trong hạt bí ngô cung cấp năng lượng lâu dài. Chất xơ làm giảm cảm giác thèm ăn. Tất cả những điều này giúp bạn kiểm soát cân nặng của mình một cách hiệu quả.
Giúp chống chuột rút / chuột rút
Thiếu magiê dẫn đến co cơ, từ đó dẫn đến chuột rút / chuột rút. Thực phẩm bổ sung magie sẽ hạn chế điều này. Vì hạt bí ngô chứa tới 37% lượng magiê cần thiết hàng ngày nên nó rất hiệu quả trong việc chống chuột rút / chuột rút mà không cần bổ sung thêm.
Cách thêm hạt bí ngô vào bữa ăn hàng ngày của bạn
Sử dụng hạt bí đỏ ít chế biến công nghiệp để giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe. Ảnh: @maisonrafi
Bạn có thể thu hoạch hạt bí ngô trực tiếp từ bí ngô, bí ngô; hoặc mua đóng gói sẵn tại các siêu thị. Nếu mua sản phẩm đóng gói sẵn, hãy chọn loại rang tự nhiên, không thêm quá nhiều muối hoặc đường vì chúng sẽ làm giảm lợi ích sức khỏe của hạt bí ngô.
Hạt bí ngô là một món ăn nhẹ tuyệt vời và có thể dễ dàng kết hợp vào nhiều bữa ăn và công thức nấu ăn. Dưới đây là một số cách tuyệt vời để kết hợp những lợi ích sức khỏe nhỏ nhưng rất lớn của hạt bí ngô vào chế độ ăn uống của bạn:
- Thêm vào sinh tố.
- Trộn với granola, Sữa chua hoặc ngũ cốc ăn sáng.
- Có thể dùng để rắc lên rau xào hoặc salad.
- Sử dụng như một món ăn kèm với súp, thịt gia cầm hoặc các món mì ống.
- Kết hợp chúng với các thành phần khác để làm món nhúng cho pesto hoặc guacamole.
- Nướng bánh quy và bánh mì.
- Để có một món ăn nhẹ lành mạnh, hãy nướng trên chảo đơn giản. Vị hạt bí đậm đà, thơm ngon. Bạn cũng có thể rắc một số loại gia vị giúp hỗ trợ tiêu hóa như ớt bột, bột quế…
Cách rang và sấy hạt bí ngô tại nhà
Việc tự rang và sấy hạt bí ngô tại nhà vừa tự nhiên vừa kiểm soát được lượng phụ gia trong thành phẩm. Ảnh: Cookie và Kate
Nếu bạn muốn tự rang và sấy hạt bí ngô tại nhà để kiểm soát lượng muối thêm vào, bạn có thể làm theo các bước sau.
Bước 1: Khi ăn bí đỏ, bạn hãy giữ nguyên phần hạt ở giữa quả bí. Dùng thìa nạo ruột bí.
Bước 2: Tách hạt ra khỏi sợi ở giữa quả bí. Xả sạch bằng nước lạnh. Bạn không cần phải quá cẩn thận trong việc tách hạt ra khỏi sợi vì khi bạn tưới nước, hạt cũng sẽ tự động khô lại.
Bước 3: Vỗ hạt khô trên khăn giấy hoặc khăn ăn. Bạn cần để hạt khô tự nhiên trước khi sấy / nướng. Nếu không hạt sẽ không giòn.
Bước 4: Mở lò đến 135 C (275 F). Đặt một lớp hạt bí lên khay nướng, tách chúng ra khỏi nhau rồi rưới một ít dầu ăn lên. Thêm gia vị tùy thích (muối biển, tiêu, lá chanh, ớt bột, bột quế, bột tỏi, bột hành …). Nướng bánh trong vòng 10 đến 20 phút. Cứ 5 phút đảo một lần để hạt không bị cháy.
* Bạn cũng có thể nướng hạt bí bằng chảo, cách sử dụng cũng không khác lò nướng là mấy, đảo đều cho đến khi hạt chín vàng và hơi hé mở.
Bước 5: Để nguội trước khi ăn.
Các loại hạt KHỎE MẠNH KHÁC:
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
