Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thu Hà – Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Nam Sài Gòn – cho biết, thịt lợn là món ăn gần gũi và có mặt trong hầu hết các bữa ăn của gia đình Việt. Tuy nhiên, có rất nhiều món ăn được chế biến từ các bộ phận khác nhau của lợn được coi là ngon và được sử dụng thường xuyên nhưng lại gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Dưới đây là 5 bộ phận của lợn mà chúng ta nên hạn chế đưa vào bữa ăn hàng ngày.
Ruột lợn
Ruột heo là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Vì đây là bộ phận chứa nhiều chất béo xấu – cholesterol không tốt cho người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, rối loạn mỡ máu, gan nhiễm mỡ, viêm tụy.
Đối với những người bị bệnh gút, suy thận tuyệt đối không nên ăn ruột heo, vì hàm lượng đạm trong ruột heo sẽ khiến bệnh nặng hơn.
 |
|
Ruột heo là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng lại chứa nhiều chất béo xấu và tiềm ẩn nhiều vi khuẩn nếu không được làm sạch. |
Ngoài ra, ruột heo nếu không rõ nguồn gốc, không được làm sạch, nấu chín sẽ mang nhiều vi khuẩn nguy hiểm như E.Coli, Streptococcus suis gây viêm màng não, nhiễm khuẩn huyết. và vi khuẩn gây bệnh tiêu chảy, tả, lỵ, thương hàn …
Phổi lợn
Lợn có thói quen thở sát đất đặc biệt nên hàng ngày chúng hít một lượng bụi bẩn và vi khuẩn rất lớn vào phế nang phổi, đây được coi là nơi dễ tích tụ và lắng đọng chất độc nhất. có hại.
Vì vậy, phổi lợn có rất nhiều vi khuẩn, độc tố và không dễ làm sạch do cấu trúc tổ ong của phế nang rất phức tạp. Nếu ăn thường xuyên và chế biến không cẩn thận sẽ dẫn đến hàm lượng kim loại nặng, chất độc tích tụ trong cơ thể dư thừa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
\N
Thịt cổ heo
Theo bác sĩ Thu Hà, hàm lượng mỡ trong cổ lợn rất lớn, ăn quá nhiều không chỉ làm tăng cân đột ngột mà còn gây ra nhiều vấn đề về tim mạch, mạch máu não. Ngoài ra, cổ lợn còn có hạch, một hệ thống của cơ thể có chức năng lọc và bẫy vi sinh vật lạ, tế bào viêm nhiễm, độc tố, ăn thường xuyên có thể gây ra nhiều bệnh.
“Thịt cổ lợn có hệ thống hạch phức tạp, khó loại bỏ hoàn toàn khi chế biến, cơ thể con người khi ăn phải sẽ tiếp nhận một lượng lớn vi khuẩn và độc tố, có thể dẫn đến ngộ độc hoặc nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm”. bệnh truyền nhiễm ”, bác sĩ Hà phân tích.
Da heo
Da heo được chế biến thành những món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích nhưng lại chứa nhiều protein khó tiêu (keratin, elastin,…) và cholesterol xấu gây bệnh tim mạch, đột quỵ, cao huyết áp. áp lực và béo phì.
 |
|
Da heo chứa nhiều protein khó tiêu |
Ngoài ra, nếu không cạo lông và chế biến sạch sẽ, các nang lông trên bì lợn sẽ mang nhiều ký sinh trùng, độc tố gây bệnh cho cơ thể người. Ăn quá nhiều da lợn cũng sẽ gây tăng cân, tạo gánh nặng cho dạ dày và gây ra các triệu chứng về tiêu hóa như đau bụng, khó tiêu, tiêu chảy …
Mỡ lợn
Mỡ lợn là thực phẩm không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người mắc bệnh hoặc có nguy cơ béo phì, người mắc bệnh tim mạch hoặc mỡ máu cao, người già. Mỡ lợn là các axit béo no nên khó tiêu hóa và gây ra tình trạng cholesterol trong máu cao. Trong mỗi 1 gam chất béo cung cấp tới 9 kcal, trong khi 1 gam chất đạm hoặc đường chỉ cung cấp 4 kcal, vì vậy đối với những người ăn kiêng hoặc thừa cân, béo phì thì mỡ lợn chính là kẻ thù của bạn.
