1. Bắp mỹ là gì? Ăn bắp mỹ có tốt không?
1.1. Bắp mỹ là gì?
Bắp mỹ hay còn gọi là ngô ngọt, ngô ngọt có nguồn gốc từ Mỹ. Ở Châu Mỹ, giống ngô này được trồng rất nhiều, được nghiên cứu và lai tạo cho năng suất cực cao. Khoảng những năm 1990, giống ngô này du nhập vào nước ta sau đó được phát triển rộng rãi cho đến ngày nay.
Bắp Mỹ thường có kích thước gấp rưỡi hoặc gấp đôi bắp thông thường. Hạt bắp to, chắc, có màu vàng tươi, khi ăn có vị giòn, ngọt tự nhiên. Giống ngô Mỹ dễ trồng, ít sâu bệnh, không tốn nhiều công chăm sóc. Đây là loại cây ngắn ngày, có thể thu hoạch trong khoảng 90 ngày. Ngoài ra, giống ngô này cũng không tốn nhiều chi phí, giảm thiểu rủi ro cho người nông dân.
1.2. Ăn bắp mỹ có tốt không?
Ngô ngọt chứa dồi dào chất dinh dưỡng như chất xơ, protein, chất béo, vitamin B1, B9, vitamin C, kali, magie… chất chống oxy hóa zeaxanthin và lutein. Vì vậy, ngô ngọt có rất nhiều công dụng và giá trị tốt cho sức khỏe.
Theo đó, ngô Mỹ chứa nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ổn định đường huyết, tốt cho tiêu hóa, đường ruột, lợi tiểu. Bên cạnh đó, lượng vitamin dồi dào trong ngô rất tốt cho hệ thần kinh, tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng mệt mỏi.
Ngô chứa nhiều vitamin B12, axit folic, sắt giúp tạo máu và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Chất folate, beta-carotene trong ngô giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về mắt.
Chất xơ hòa tan trong ngô giúp loại bỏ cholesterol có hại, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, giảm cân. Ngoài ra, ngô rất giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất giúp làm đẹp da, ngăn ngừa các gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ.
2. Cách nấu chè bắp mỹ
Chè bắp Mỹ nước cốt dừa là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nếu là tín đồ của đồ ngọt, bạn không nên bỏ qua công thức này. Cách nấu chè khúc bạch đơn giản, nhanh chóng, không tốn nhiều thời gian.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 bắp Mỹ
- 20 gram lá dứa
- 4 muỗng canh đường phèn
- 1 thìa cà phê muối
- 5 muỗng canh tinh bột sắn
- 400ml nước cốt dừa
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Bắp mỹ ngâm nước muối loãng, rửa sạch lại, dùng dao cạo sạch hạt, cho vào bát. Bắc nồi 800ml lên bếp đun sôi, thả lõi ngô vào nấu cùng 20 gam lá dứa.
Bước 2 : Khi nồi nước sôi khoảng 20 phút, vớt lõi và lá dứa ra. Đổ 4 muỗng canh đường phèn, tất cả ngô và 1/2 muỗng cà phê muối vào.
Bước 3 : Đun sôi khoảng 5 phút, bạn cho 3 thìa bột sắn dây đã hòa tan với 50ml nước vào nồi chè. Nấu đến khi chè đặc lại thì tắt bếp.
Bước 4 : Đổ 400ml nước cốt dừa vào nồi. Thêm 2 thìa bột sắn dây và 50ml nước lọc. Tiếp theo cho 1/2 thìa muối, lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn. Nấu đến khi nước cốt dừa sôi và đặc lại thì tắt bếp.
Múc chè ngô ra cốc và rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Món ăn có độ sệt sệt, thơm ngọt, ngô giòn ăn cực kỳ ngon. Tin chắc rằng cách nấu canh ngô nấu nước cốt dừa này sẽ khiến cả nhà mê tít.
3. Cách nấu xôi bắp mỹ
Xôi ngô là một trong những món ăn ngon không thể bỏ qua. Đôi khi bạn có thể nấu món xôi này với gà rán, thịt kho hoặc đơn giản là muối vừng, lạc, dừa nạo.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram gạo nếp
- 2 bắp Mỹ
- Muối, dầu ăn
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Gạo nếp vo sạch, cho vào 1 thìa muối, 2 thìa dầu ăn, trộn đều. Cho nước vào ngâm nếp qua đêm hoặc khoảng 4 tiếng. Sau khi ngâm, để ráo nước gạo nếp.
Bước 2 : Bắp Mỹ rửa sạch, dùng dao rạch một đường dọc xuống để tách hạt rồi cho vào bát, rửa sạch bắp một lần nữa để tách hạt.
Bước 3 : Đổ hết gạo nếp và ngô vào nồi cơm điện, trộn đều, dàn đều. Đổ 300ml nước sôi vào nồi, đậy nắp nồi cơm điện và bật nút nấu.
Bước 4 : Cho vào bát 4 thìa nước cốt dừa, 2 thìa đường, 1 thìa muối khuấy đều. Sau khi xôi chín, bạn nhảy nút khoảng 10 phút rồi mở nắp nồi, đổ nước cốt dừa vừa pha vào. Dùng đũa xới xôi, tiếp tục đậy nắp nồi và nhấn nút nấu lần thứ hai.
Bước 5 : Đợi đến khi nồi nhảy nút nấu trong 10 phút thì bạn lấy nắp nồi ra, xới lên đĩa.
Bắp xôi cho ra đĩa và rưới một chút mỡ hành lên trên là có thể thưởng thức được rồi. Với cách nấu xôi ngô, bạn có thể chế biến món gà chiên nước mắm, gà nướng, xá xíu… hoặc muối vừng để ăn kèm. Món xôi dẻo, mềm, thơm, giòn hấp dẫn khiến bạn mê mẩn.
4. Cách luộc bắp Mỹ
Bắp Mỹ luộc là món ăn tuy cách làm đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên ban đầu của bắp. Vào những ngày buồn, bạn có thể mua ngô về luộc như một món ăn vặt vui miệng.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 bắp Mỹ
- 2 bắp nếp
- Muối ăn
- Đường phố
4.2. Các bước thực hiện
Bước 1 : Bắp ngô tươi ngon chọn lọc còn nguyên vỏ. Dùng dao cắt bỏ lõi ngô, bỏ phần lá già bên ngoài, để lại lớp vỏ bên trong để giữ được độ ngọt của ngô. Ngâm ngô vào chậu nước muối loãng 10 phút, dùng nước rửa chén rửa sạch để chà sạch lớp phấn bên ngoài. Sau đó rửa sạch chúng nhiều lần với nước và lau khô.
Bước 2 : Đổ vào nồi ngô 700ml nước đun sôi. Thả 2 bắp nếp vào sao cho nước vừa ngập mặt bắp. Đậy nắp đun sôi trước trong 30 phút.
Bước 3 : Lấy nắp nồi ra, cho 2 bắp Mỹ vào, đậy vung nấu thêm 20 phút. Sau đó mở nắp nồi ra và cho vào nồi 1 thìa muối, 3 thìa đường. Đậy vung lại cho ngô vào luộc thêm 10 phút thì tắt bếp và ủ thêm 10 phút. Thêm đường trong 10 phút cuối sẽ giúp ngô ngọt hơn và không bị khô như lúc đầu.
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách luộc ngô ngon rồi. Từng trái bắp vàng ươm, mềm, ngọt tự nhiên, có vị mặn nhẹ rất ngon. Cách luộc bắp ngon, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được ngay vị bùi bùi, giòn giòn của bắp Mỹ, tạo cảm giác thích thú.
Bắp mỹ còn có nhiều cách chế biến món ngon như bắp xào, nấu sữa bắp, bắp chiên, bánh bắp chiên… Những món ăn vặt mang đến hương vị thơm ngon, thú vị khiến bạn không thể chối từ. Đôi khi trong những ngày nhàm chán bạn có thể cập nhật công thức từ Món ngon của Yeutre.vn để làm món ngô ngon nhé.
Ngọc Hân
