Món cà tím xào thịt lạ miệng, mề gà om ngọt hấp dẫn … chắc chắn sẽ giúp cả nhà có bữa cơm ngon miệng không ai có thể chối từ.
Gợi ý bữa tối chiều nay sẽ có các món sau:
– Cà tím xào thịt: 50.000 đồng
– Bắp cải luộc: 10.000đ
– Bắp cải xào tôm khô: 17,000đ
– Mề vịt om sấu: 20.000đ
Tổng: 97,000 VND
Nguyên liệu: 2 quả cà tím, 300g thịt lợn băm, lá hẹ, trứng, gừng, bột năng, tinh bột, bột nếp, bột nở, tiêu trắng, muối, xì dầu, rượu nấu ăn, nước, dầu.
Cho 6 thìa bột năng, một thìa bột nếp, một thìa tinh bột, một chút muối và một ít bột nở vào tô, thêm nước để tạo thành hỗn hợp hơi đặc. Cho 2 thìa dầu vào bát bột trộn đều. Bột sẽ hơi sền sệt, hơi đặc, không bị vón cục.
Rửa sạch lá hẹ rồi cắt nhỏ. Gừng băm nhỏ. Cho thịt băm vào tô lớn, thêm hành tím và gừng băm. Đập trứng, thêm một chút rượu nấu ăn, rắc một chút muối, thêm một chút xì dầu và tiêu trắng, đảo đều.
Rửa sạch cà tím, cắt bỏ phần cuống của cà tím. Dùng dao cắt cà tím thành từng khoanh dày khoảng 0,75cm. Sau đó dùng dao cắt đôi từng lát cà tím nhưng không cắt hoàn toàn, để kẹp thịt. Lấy một miếng cà tím và đặt phần nhân thịt đã chuẩn bị vào giữa hai lát cà tím. Lặp lại cho đến khi kết thúc.
Cho nhiều dầu vào chảo, đun cho đến khi dầu nóng khoảng 60%. Đầu tiên, bạn lăn cà tím vào bát bột mì khô. Sau đó nhúng vào bát bột đã trộn trước đó để bánh mì được phủ một lớp bột đều. Cho cà tím đã tẩm bột vào chảo chiên đến khi bề mặt hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu. Làm điều đó cho đến khi nó kết thúc. Sau đó đun nóng dầu ăn, cho cà tím đã sơ chế vào chiên lần hai. Chiên cho đến khi vỏ ngoài của cà tím chín hẳn và có màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu và thưởng thức khi còn nóng. Xin vui lòng!
Cà tím là loại quả rẻ mà bổ dưỡng, thịt rán như thế này không chỉ mềm bên trong, giòn bên ngoài, thơm phức, chấm với nước mắm chua ngọt hay ớt hay tương cà đều hấp dẫn.
Chuẩn bị: 400g bắp cải, 1 chút muối
Bắp cải cắt miếng lớn luộc chín. Rửa sạch và lau khô. Đun sôi một nồi nước, cho chút muối rồi cho rau vào luộc chín. Muối giúp rau giữ màu tốt hơn. Dọn rau ra đĩa.
Nguyên liệu: – 1 bó cải cúc, 2 thìa tôm khô, 1 thìa nhỏ dầu hào, 5 nhánh tỏi, nửa thìa nhỏ muối, dầu ăn.
Nếu hoa cúc có ngọn dài thì ngắt bỏ lá già, sau đó chia ngọn và thân để riêng. Nếu cúc ngắn thì giữ nguyên cây, chỉ nhặt lá và rễ già, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa sạch, băm nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi và tôm khô vào phi thơm. Sau đó cho phần thân hoa cúc vào đảo trước. Khi thân mềm, bổ đôi lá. Nêm thêm một thìa dầu hào, muối vừa ăn rồi khuấy đều. Khi rau cải cúc vừa chín tới thì vớt ra ngay. Món này không nên xào lâu vì cải cúc sẽ bị nát, mất hương vị. Cho thịt ba chỉ xào tôm khô ra đĩa, dùng nóng với cơm nhé!
Chuẩn bị: – 300g mề vịt, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 quả ớt, 1 nhánh quế, gừng vừa đủ, tỏi vừa đủ, 1 nhánh hành lá, 2 lát chanh. , lượng đường phèn thích hợp, một ít mật ong
Mề vịt mua về đã được bóc sạch lớp màng bên trong nên bạn chỉ cần bóp kỹ với muối trắng, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Ngâm mề trong nước lạnh 30 phút rồi chần qua nước sôi để loại bỏ máu và tạp chất. Thời gian chần không cần quá lâu, khoảng 3 phút là đủ. Sau đó vớt mề vịt ra đĩa, để riêng.
Hành lá cắt khúc; chanh, gừng thái sợi; Tỏi bị nghiền nát. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, dầu nóng thì cho gừng, tỏi và thì là đã thái sợi vào xào cùng. Sau đó cho mề vịt đã chần qua vào, xào trên lửa lớn. Thêm lượng rượu nấu ăn phù hợp (khoảng 1 thìa cà phê). Rượu nấu ăn giúp khử mùi tanh của vịt. Sau đó cho xì dầu vào, trộn đều. Thêm quế, hoa hồi, chanh cắt lát vào. Thêm vài viên đường phèn nhỏ, thêm một chút mật ong. Nếu không thích mật ong, bạn có thể bỏ qua.
Cho lượng nước sạch vừa ngập mề vịt, đậy vung, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nêm lại gia vị, nấu khoảng 30 phút. Vớt mề vịt ra, chặt miếng vừa ăn.
Chúc may mắn!
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/hom-nay-an-gi-com-chieu-ngon-co-toi-2-mon-la-mieng …
Thịt kho củ sen thơm ngon hấp dẫn, canh bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng … sẽ khiến bữa cơm chiều thêm hấp dẫn.
Theo Minh Ngọc (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
