Trong chủ đề khám phá mẹo hay khi chiên trứng hôm nay, Yeutre.vn mời các bạn cùng tham khảo 5 cách chiên khác nhau nhé. Tin rằng sau khi tham khảo, thực đơn món ăn nhà bạn với món trứng chiên sẽ ngon hơn, hấp dẫn hơn.
1. Cách chiên trứng luộc mềm ngon
Cách chiên trứng gà thường được áp dụng để chế biến trong các món ăn khác nhau. Chẳng hạn như trứng luộc để dùng với bò bít tết, bánh mì chấm, mì trộn, cơm trộn,… Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn mời bạn khám phá mẹo hay qua các cách làm sau đây.
1.1. Cách chiên trứng lòng đào mềm ngon
Trứng luộc chín mềm thường được dùng để chấm bánh mì hoặc trộn cơm. Cách chiên này chỉ dừng lại ở mức lòng trắng chín và lòng đỏ sánh lại. Một trong những mẹo hay nhất để món ăn luôn thành công là đậy nắp chảo khi chiên.
1.1.1. Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- Tiêu xay
- Một chút muối
- 1 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng canh bơ không muối
1.1.2. Cách chiên trứng luộc mềm ngon mà không bị vỡ
- Đập trứng vào bát. Rắc một ít tiêu xay và một chút muối.
- Đặt chảo chống dính lên bếp, 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, cho bơ vào, khi bơ tan chảy nhẹ nhàng đổ trứng vào chảo, giữ lửa vừa, đậy nắp. Chiên trứng khoảng 1-1,5 phút thì tắt bếp. Bạn vẫn đậy vung đun thêm khoảng 20 – 30 giây cho trứng chín hơn.
- Mở nắp, nhẹ nhàng đổ trứng ra đĩa và dọn ra đĩa.
1.2. Cách chiên trứng với bên trong mềm, bên ngoài giòn
Cách chiên trứng với bề ngoài giòn, bên trong mềm thường được dùng để ăn với cơm, nấu bún khá ngon. So với phương pháp chiên để có lòng đào mềm và lòng trắng chín mềm thì cách chiên này sẽ sử dụng nhiệt cao và nhiều dầu ăn hơn.
1.2.1. Nguyên liệu
1.2.2. Cách chiên trứng với bên trong mềm, bên ngoài giòn
- Đập trứng vào bát.
- Đun nóng chảo, cho nhiều dầu. Khi dầu nóng, đổ trứng vào chiên ở lửa vừa trong 1,5-2 phút. Trong khi chiên, bạn dùng thìa múc dầu nóng và rưới lên trên. Làm sao cho phần trên của trứng cũng chín. Nếu thích giòn phía trên, bạn có thể lật mặt trứng chiên trên lửa lớn khoảng 30 giây rồi lấy trứng ra.
2. Cách chiên trứng giòn bên ngoài và mềm bên trong
Đây là một cách chiên trứng thú vị cho trứng giòn, mềm bên trong và rất béo. Mẹo để chiên trứng theo cách này là chiên chúng trong dầu với lửa lớn. Món trứng chiên bên ngoài mềm, ăn với cơm, mì xào, mì nước.
2.1. Nguyên liệu
- Trứng
- Nêm gia vị: muối, tiêu xay (tùy chọn)
- Dầu ăn
2.2. Cách chiên trứng
- Nếu bạn đang chiên trứng tráng, hãy đập trứng vào bát. Nếu chiên trứng thông thường, bạn hãy đập trứng ra bát rồi thêm gia vị như muối, tiêu xay, trộn đều.
- Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đun nóng dầu với nhiều dầu cho trứng vào chiên ngập dầu. Khi dầu nóng, bạn đổ trứng vào, chiên với lửa vừa hoặc lửa lớn tùy theo độ phồng của trứng theo ý muốn.
- Trứng sẽ phồng và giòn ở các cạnh, bạn có thể rưới dầu lên cho đến khi chín tới hoặc vớt trứng ra tùy theo sở thích. Chiên khoảng vài giây rồi lấy trứng ra, tắt bếp, để ráo dầu, dùng khi còn nóng.
3. Cách chiên trứng nổi
Trứng chiên bông từng là món ăn hot từ lâu. Cách chiên trứng cũng khá độc đáo. Bạn có thể dùng mặn hoặc ngọt tùy thích. Món trứng này làm món ăn sáng rất thú vị và tuyệt vời. Vì trứng rán vừa bông xốp, vừa ngon như bánh vừa có mùi thơm hấp dẫn của trứng rán.
3.1. Nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 1 nhúm muối
- 1 thìa cà phê đường cát (tùy chọn)
- Dầu ăn
3.2. Làm
- Đánh trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng.
- Thêm một chút muối vào lòng đỏ và trộn đều.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng. Khi lòng trắng trứng hơi sủi bọt thì cho 1 thìa đường cát vào, đánh cho đến khi trứng bông và ở trên cùng.
- Từ từ đổ lòng đỏ trứng gà vào âu lòng trắng đã đánh bông. Dùng phới hoặc phới lồng trộn đều trứng theo một chiều để được hỗn hợp đồng đều.
- Đặt chảo chống dính lên bếp và đun nóng. Đun nóng dầu trên chảo nóng. Khi chảo đã nóng, đổ trứng vào, đậy nắp và chiên ở lửa nhỏ trong khoảng 3 phút.
- Sau 3 phút, mở nắp, gập đôi trứng lại, chiên cho kín các cạnh. Trứng chín vàng các mặt thì tắt bếp. Dọn trứng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
4. Cách chiên trứng bằng khuôn hoặc khuôn để làm đẹp món ăn
Trứng rán định hình được nhiều đầu bếp tại gia và các đầu bếp chuyên nghiệp thực hiện. Hình dạng có thể được tạo ra để làm cho món ăn hấp dẫn hơn hoặc nhằm mục đích góp phần trang trí món ăn. Có nhiều cách chiên trứng khác nhau, tùy thuộc vào dụng cụ bạn có, hình dạng bạn muốn và mục đích sử dụng.
4.1. Sử dụng khuôn có sẵn để tạo hình
Để có món trứng tráng đẹp mắt với một số hình tròn, bạn có thể dùng khuôn. Các loại khuôn dùng để chiên trứng khá đa dạng về chất liệu và hình dáng. Có khuôn inox hoặc silicone để bạn chiên trứng. Có các hình tròn, trái tim, hoa,… cho bạn lựa chọn.
4.2. Tạo hình trứng chiên với nhiều món hoặc nguyên liệu quen thuộc
Nếu không có khuôn, bạn có thể dùng giấy nhôm để tạo khuôn theo ý muốn. Hoặc bạn cũng có thể dùng muôi để nhúng trứng, sau đó nhúng muôi vào chảo ngập dầu để có những món trứng chiên với nhiều hình thù rất sinh động. Hoặc bạn có thể dùng các loại rau củ quả như ớt chuông, cà rốt, bánh mì, xúc xích,… để tạo hình rồi đổ trứng vào chiên để có thành phẩm đẹp mắt và thơm ngon.
4.3. Làm lưới cho trứng chiên
Một hình dạng trứng rán rất “nghệ thuật” được nhiều người yêu thích đó là hình dạng lưới. Với cách này, bạn đập trứng gà, đổ trứng vào chai nhựa để đựng nước sốt. Đun nóng chảo và bóp chai xì dầu để trứng tan chảy, tạo thành hình lưới hoặc hình dạng tùy thích.
Nếu không có lọ xì dầu, bạn đổ trứng vào túi ni lông hoặc túi bắt kem, buộc hoặc xoắn miệng túi, cắt một góc túi, kích thước theo ý thích, ép trứng vào chảo đun nóng. với các hình dạng tùy ý.
5. Cách chiên trứng bác
Trứng rán tạo sợi tạo nên món ăn độc đáo, lạ mắt. Bạn có thể thấy món ăn này trên các thực đơn của nhà hàng. Đôi khi, trứng rán không phải là món chính mà còn được dùng để kết hợp hoặc trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Có rất nhiều cách để chiên sợi và bạn sẽ thấy vô cùng thú vị khi biết rằng cách chiên sợi này rất đơn giản.
5.1. Mong muốn
- 5 quả trứng gà
- 2 thìa sữa tươi không đường
- Dầu ăn
- Nêm gia vị: muối, tiêu xay, bột nêm (tùy ý)
5.2. Cách chiên trứng
- Đập trứng ra bát, thêm 2 thìa sữa tươi, chút muối, chút bột nêm (tùy ý) và chút tiêu xay. Đập trứng. Đổ trứng đã đánh tan vào phễu thủy tinh.
- Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ nhiều dầu ăn nóng. Khi dầu nóng, để lửa vừa. Nâng phễu đựng trứng và đổ trứng vào chảo dầu theo dòng chảy nhỏ không bị vỡ. Vừa đổ vừa dùng thìa hoặc đũa khuấy dầu liên tục để trứng không bị vón cục.
- Khi đổ hết trứng vào, tiếp tục cho dầu vào khuấy đều cho đến khi trứng chín hẳn và tơi ra. Dùng một miếng vá có lỗ để lấy trứng ra hoặc đổ chảo trứng qua rổ thép không gỉ. Trứng để ráo dầu bạn bày ra đĩa hoặc dùng để trang trí các món ăn như trứng ốp la trông rất bắt mắt.
Có thể nói, cách chiên trứng không chỉ đơn giản là chiên trứng cho đến khi chín là có thể sử dụng. Rán trứng có thể được nâng lên thành một “nghệ thuật” khi bạn có ý tưởng sáng tạo và vận dụng linh hoạt những mẹo hay để thực hiện món ăn này. Từ đó, chúng ta không chỉ có món trứng ngon để dùng mà còn có món trứng chiên tuyệt vời được trình bày chinh phục hoàn toàn thực khách.
Rừng cát
