Cùng với bánh chưng, thịt đông, dưa hành, giò xào béo ngậy, thơm mùi tiêu là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết.
Nguyên liệu để làm món nem rán ngon
– Tai heo: 700 gr
– Có heo: 300 gr
– Mộc nhĩ: 100 gr
– Thịt chân giò: 700 gr
– Lưỡi heo: 500 gr
– Hạt tiêu giã nhỏ, hành khô, nước mắm, lá chuối, dấm.
Các nguyên liệu được tẩm ướp gia vị và nước mắm ngon trước khi chiên.
Cách nấu nem chua rán ngon
Đầu tiên, bạn rửa sạch tai heo, má heo, thịt chân giò với nước muối, thái miếng mỏng, dài 5-10cm. Đun sôi một nồi nước với một ít muối, chần sơ qua khoảng 30%. Lưỡi heo chần qua nước muối sôi, cạo sạch màng trắng trên mặt lưỡi, thái miếng dài. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái thành từng lát mỏng dài.
Sau đó, bắc chảo lên bếp đun nóng, phi thơm hành khô rồi cho lưỡi heo vào đảo qua rồi cho tai, má, thịt chân giò vào xào chín, nêm mắm nêm vừa ăn. hơi dính khi chạm vào. Cho mộc nhĩ vào xào, nêm gia vị vừa ăn, tiêu giã nhỏ.
Bạn có thể dùng lá chuối, khuôn inox để gói nem, nếu gói bằng lá chuối thì phải chuẩn bị một ít lá chuối đã rửa sạch. Trước khi gói hơ qua lửa để lá mềm, khi cuốn thịt sẽ dễ dàng hơn. Khi thịt vừa xào xong, bạn cho thịt vào lá lốt đã chuẩn bị sẵn rồi gói lại và buộc chặt. Sau đó dùng vật nặng để ấn chuột, giúp bảo quản được lâu.
Cách làm nem chua rán ngon bằng chai nhựa
Thay vì dùng lá chuối hay khuôn kim loại để gói giò xào, bạn có thể dùng chai nhựa để làm giò xào ngon.
Đầu tiên, chai nhựa cần được rửa sạch, lau khô, sau đó cắt bỏ phần đầu chai và đục một vài lỗ nhỏ dưới đáy chai để không khí thoát ra ngoài.
Các nguyên liệu xào xong, để nguội một chút thì bạn bắt đầu cho vào lọ và nén thật chặt để thịt lấp đầy lọ, không có khe hở. Có thể dùng chày để nén lại, sau đó dùng túi ni lông hoặc lá chuối bọc kín miệng lọ rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng.
Lưu ý ở bước gói thịt càng chặt thì món ăn sẽ càng dai và ngon mà không bị bở, rời rạc.
Cách làm nem chua rán ngon không cần khuôn
Lá dong hoặc lá chuối rửa sạch với nước, lau khô rồi đem phơi nắng cho lá hơi héo, bó lại không làm lá bị nát. Sau khi chiên chả giò xong, bạn nhanh tay trút phần lá giềng đã chải sẵn ra ngoài, nén chặt rồi dùng màng bọc thực phẩm gói thịt lại. Để đảm bảo, bạn nên dùng vật nặng như thớt, nồi,… đè lên nem để qua đêm, hôm sau sẽ có món nem chua rán thơm ngon.
Với cách làm nem chua rán không cần khuôn này, bạn có thể tự tay làm món nem rán một cách dễ dàng mà không cần đến những vật dụng cầu kỳ. Chả giò có thể ăn dần đến 7 ngày, bạn chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.
Cách làm món xào chay
Làm giò xào chay từ nấm vừa ngon, bổ dưỡng lại có tác dụng chống ngán ngày Tết
Thành phần: Mộc nhĩ (nấm tai mèo); đậu hũ (đậu hũ ky); Mộc nhĩ trắng; mì gói; bột thạch; ngũ vị hương; gia vị: nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn …
Sơ chế: Bạn cho mộc nhĩ, nấm tuyết vào ngâm với nước nóng cho mềm. Sau đó, cắt bỏ phần gốc cứng, cắt thành từng miếng nhỏ. Váng đậu khô bạn rửa qua 3 lần nước ấm cho sạch và mềm, sau đó để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn. Với mì gói, bạn luộc sơ qua với nước sôi cho đến khi mềm rồi thái sợi ngắn. Cho tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào tô, ướp với ngũ vị hương, mì chính, nước mắm (chay), tiêu cho vừa ăn. Đậy kỹ âu rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu thực vật vào. Khi dầu trong chảo sôi, bạn lấy hỗn hợp: nấm tuyết, mộc nhĩ, đậu que đã ướp và mì chính vào chảo xào chín tới rồi nêm thêm gia vị (nếu cần) cho vừa ăn.
Đun sôi khoảng 2 bát con nước lọc, đến khi nước sôi thì cho một lượng bột thạch vừa đủ vào, khuấy đều tay cho đến khi bột thạch tan hết. Chờ khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cho các nguyên liệu đã xào vào nồi thạch đã nấu và trộn đều. Khi hỗn hợp đã đều, bạn lấy từng bát nhỏ rồi đổ hỗn hợp lần lượt vào từng bát cho đến khi cạn. Đợi hỗn hợp nguội thì cất vào tủ lạnh. Sau khi để trong tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng, hỗn hợp đã đông lại, bạn lấy ra từng bát là có thể thưởng thức được rồi.
Bánh quy hình trái cây ngũ sắc mời khách ngày Tết vừa đẹp, vừa ngon.
Không chỉ các loại mứt mới được yêu thích trong dịp Tết mà bánh quy cũng được lựa chọn để đãi khách. Cùng làm món bánh quy hoa quả ngũ sắc đẹp mắt và thơm ngon này nhé.
Theo Báo giao thông
