Thịt lợn ướp mắm không chỉ là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn dễ chế biến, đưa cơm nên được nhiều người lựa chọn.
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm
– Thịt ba chỉ: 500g
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
– Hành lá: 50g
– Ớt: 3
– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.
Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Hành khô, tỏi rửa sạch, băm nhỏ. Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.
Thịt ba chỉ: Rửa sạch, lau khô, thái miếng vuông rồi chần qua nước sôi.
Hành lá: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu hành chẻ làm 4 rồi thái nhỏ;
Ớt: Rửa sạch và cắt lát.
– Bước 2: Phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm và 1 thìa ớt bột, để riêng;
Cho 3 thìa dầu ăn và 2 thìa đường phèn (hoặc đường trắng) vào nồi dùng để kho thịt (nên dùng nồi dày) lắc đều, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng. nhạt cũng được.
Cho bụng heo đã sơ chế vào nồi, vặn nhỏ lửa, đảo đều, trộn dầu ăn, hành tỏi băm, ớt bột đã phi thơm ở trên, gừng thái chỉ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm. , 2 thìa bột ngọt, 2 thìa rượu trắng, tiếp tục khuấy đều rồi cho một chút nước vào, đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ, đậy vung đun trong 30 phút.
– Bước 3: Sau đó, bạn mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục cho thịt vào xào trên bếp khoảng 3 – 4 phút cho đến khi nước dùng vừa sền sệt quanh từng miếng thịt chuyển sang màu trong. của cánh gián. đậm là ổn. Thêm hành lá, ớt băm nhỏ vào rồi tắt bếp.
Cách làm thịt heo rim nước mắm rất đơn giản và dễ làm. Không cần khéo léo, bạn cũng có thể thành công với món ăn này. Chúc bạn ngon miệng!
Hãy biến tấu thịt lợn thành những món ngon để dù phải ăn thịt lợn cả tháng gia đình bạn cũng không cảm thấy ngán nhé.
Theo Nguyên Thảo (dân việt)
