Chè sen long nhãn là sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ, bùi bùi của hạt sen và cùi nhãn ngọt lịm. Đây chắc chắn là một món ăn cực “hot” cho những ngày nắng nóng. Hãy thử ngay công thức dưới đây!
Nguyên liệu:
– Hạt sen (nhớ rút hết tim sen nếu không sẽ bị đắng)
– Lồng nhãn
– Đường
– Lá nếp (hoặc lá dứa)
Xử lý:
– Hạt sen mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, nếu còn tâm sen thì vớt ra để không bị đắng.
– Sau khi vo sạch, bạn cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt hạt sen, sau đó cho lá nếp đã rửa sạch vào và hầm hạt sen trên lửa vừa khoảng 20-25 phút để hạt sen nở và mềm, sau đó. tắt. bếp, vớt hạt sen ra bát.
– Nhãn cắt từng quả khỏi cuống, gọt bỏ nửa phần trên của vỏ rồi cẩn thận cắt một đường nhỏ vào phần thịt quả nhãn để dễ lấy hạt bên trong.
– Cho đường phèn vào phần nước luộc hạt sen lúc nãy, khuấy đều đến khi đường tan hết thì cho hạt sen trở lại nồi nước đường.
– Khi nước đường sôi mạnh, hạt sen thấm bớt nước đường thì vớt hạt sen ra chén rồi tắt bếp.
– Bọc từng hạt sen vào từng quả nhãn để lọc lấy hạt, làm như vậy cho đến hết phần long nhãn đã chuẩn bị, hạt sen còn lại cho vào bát chè cũng rất ngon.
– Cho từng hạt sen đã bọc long nhãn vào bát, chan nước đường và thêm ít hạt sen còn sót lại lên trên là hoàn thành.
– Bạn có thể cho thêm sương sáo (thạch đen) vào ăn cùng cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!
* Nguồn: Facebook Chi Prada
