Dầu hào là loại gia vị được nhiều người yêu thích, thường được nêm vào các món nướng, xào … để tăng thêm độ hấp dẫn. Dầu hào cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin, axit amin, khoáng chất …
Tuy dầu hào có thể tăng thêm hương vị cho món ăn nhưng không phải món ăn nào cũng nên dùng dầu hào.
Bạn không nên thêm dầu hào vào 4 món ăn dưới đây nếu không muốn phá hỏng hương vị của nó.
Không dùng dầu hào với các gia vị ngọt
Hình minh họa.
Đường trắng, đường phèn, mật ong và các loại gia vị ngọt khác thường được cho vào các món hầm, kho, xào chua ngọt … Tuy nhiên, dầu hào thường không thích hợp để đi với loại gia vị ngọt này. . Nêm dầu hào nhiều sẽ khiến món ăn có vị lạ, ngấy, không còn hấp dẫn.
Không dùng dầu hào với mì chính (bột ngọt), bột nêm gà.
Bản thân dầu hào đã có tác dụng cải thiện độ tươi ngon, tăng thêm hương vị cho món ăn nên không cần nêm thêm bột nêm, bột ngọt vào món ăn. Khi sử dụng bột nêm, bột ngọt cùng với dầu hào sẽ giải phóng một lượng lớn axit glutamic. Ăn quá nhiều axit glutamic cũng không tốt cho sức khỏe.
Không dùng dầu hào với đồ chua
Các sản phẩm chua thường dùng là giấm trắng, giấm balsamic… Những loại gia vị này không nên kết hợp với dầu hào. Bản thân chúng đã có vị chua tương đối nặng, nếu cho thêm dầu hào vào sẽ khiến món ăn có vị lạ, hắc, gây khó chịu cho người thưởng thức.
Không dùng dầu hào cho các món cay
Ớt tươi, ớt khô, hạt tiêu, tương ớt… thường được dùng để tạo vị cay nồng đặc trưng cho các món ăn. Nếu dùng gia vị cay thì tốt nhất không nên cho dầu hào vào. Dùng dầu hào sẽ làm thay đổi vị cay của món ăn, tạo nên vị ngon lạ miệng.
Một số lưu ý khác khi sử dụng dầu hào
Không đun dầu hào ở nhiệt độ cao trong thời gian dài
Dầu hào có vị mặn ngọt, mùi thơm đặc trưng. Nhiều người sử dụng dầu hào như xì dầu khi chế biến các món ăn. Tuy nhiên, bạn không nên nấu dầu hào ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Như vậy, dầu hào sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên do đun quá lâu. Dầu hào là gia vị bạn nên thêm vào cuối cùng khi quá trình nấu gần như hoàn tất.
Không dùng dầu hào trong đồ chiên rán
Nhiều người thường ướp dầu hào vào món thịt rán để tạo hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên điều này là không nên. Dầu hào rất dễ bị cháy khi chiên ở nhiệt độ cao, sinh ra các chất không tốt cho cơ thể.
Bảo quản dầu hào đúng cách
Nhiều người nghĩ rằng dầu hào có thể bảo quản thoải mái để không bị hư, nhưng thực tế không phải vậy. Dầu hào không nên để ở nhiệt độ cao. Sau khi mở nắp, bạn cũng không nên để dầu hào ở nhiệt độ phòng. Dầu hào rất dễ biến chất nếu để ở nơi quá nóng. Do đó, sau khi sử dụng, bạn nên để dầu hào vào tủ lạnh.
Ngon
5 thói quen sử dụng dầu hào cực kỳ có hại cho cơ thể của nhiều người
Theo Thể thao & Văn hóa
