Ngày lễ Vu Lan sắp đến, đây là dịp để chúng ta tri ân cha mẹ sinh thành và quan niệm ăn chay để cầu bình an cho cha mẹ ngày càng lan rộng.
Nói về chuyện ăn chay, cô bé Dương Yến Nhi đang là cái tên nổi bật trong cộng đồng mạng. Nhi đã ăn chay hơn 10 năm và các trang Facebook, Instagram hay Tiktok của Nhi cũng thường xuyên chia sẻ những món chay ngon, đẹp mắt, sáng tạo đến mọi người.
Cùng gặp gỡ Dương Yến Nhi và nghe Nhi kể câu chuyện ăn chay của mình nhé!
Kể từ khi ăn chay, tôi cảm thấy thoải mái và nhẹ nhàng
Tôi đã ăn chay khi còn học trung học cách đây hơn 10 năm. Lý do ăn chay là vì tôi không muốn giết động vật cho bữa ăn của mình, tôi ăn chay không dùng trứng và tôi cũng hạn chế dùng sữa động vật.
Lúc đầu ăn chay gặp rất nhiều khó khăn vì lúc đó mạng xã hội chưa phát triển nhiều, xung quanh cũng ít người ăn chay nên mình phải tự mày mò học nấu các món chay sao cho cân đối bữa ăn. , kết hợp thức ăn để có dinh dưỡng hoàn chỉnh.
Những ngày đầu chuyển sang ăn chay, cơ thể chưa quen nên có cảm giác hay đói. Nhưng vì rất thích ăn chay nên tôi vẫn kiên trì tìm cách cải thiện. Tôi không ngừng thử nghiệm, thực hành những gì học được trong cuộc sống và không bao giờ nghĩ đến việc bỏ cuộc. Sau đó, tôi học cách kết hợp các loại thực phẩm với nhau để tạo ra một bữa ăn đa dạng và giàu chất dinh dưỡng. Tôi nhận thấy nhiều thay đổi tích cực về sức khỏe và cuộc sống của mình.
Thói quen ăn uống cũng chuyển sang chế độ ăn hoàn toàn từ thực vật nên tôi luôn học cách thích nghi với điều kiện ăn uống lúc bấy giờ. Ngoài ra, khi ăn cơm cùng gia đình, tôi hay nấu đồ chay cho cả nhà cùng ăn. Sau đó, mọi khó khăn cũng được vượt qua.
Căn bếp nơi Nhi sáng tạo các món chay.
Từ khi ăn chay đến giờ, tôi cảm thấy tinh thần thoải mái, nhẹ nhàng hơn vì có thể chọn ăn chay theo ý thích. Về sức khỏe thì tốt hơn vì thức ăn từ thực vật rất tốt, có nhiều chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa bệnh tật và giúp hệ tiêu hóa sạch sẽ, khỏe mạnh. Chỉ cần bạn chịu khó tìm hiểu thêm, tham khảo cách nấu ăn kết hợp đúng cách sẽ mang lại giá trị dinh dưỡng rất cao cho cơ thể.
Để món chay thêm đa dạng cần biết kết hợp nhiều nhóm thực vật khác nhau
Các món chay mà tôi chia sẻ công thức không sử dụng thực phẩm chế biến sẵn mà chủ yếu là rau củ tươi. Mỗi nhóm thực vật sẽ chọn một loại để cân bằng dinh dưỡng, ví dụ nhóm đậu sẽ chọn một hoặc hai loại, nhóm rau ăn lá cũng chọn loại thay đổi theo từng thực đơn, nhóm trái cây cũng vậy. Tôi sẽ thay đổi thực đơn theo từng nhóm thực vật và chọn nhiều loại ngũ cốc hoặc rau củ nhiều màu sắc để tăng giá trị dinh dưỡng cho món chay mỗi ngày.
Để món chay thêm đa dạng, mẹ phải biết kết hợp các loại rau, củ, quả với các nhóm thực vật khác nhau. Như vậy món ăn sẽ màu sắc hơn, đầy đủ dinh dưỡng hơn và quan trọng là trong cách chế biến và ý tưởng món chay luôn được thay đổi để bữa cơm không bị nhàm chán.
Tôi thường nấu các món chay với nhiều chủ đề khác nhau từ món khai vị, món chính, món ăn nhẹ, món điểm tâm hay món chay sáng tạo. Mỗi món chay đều lấy cảm hứng từ món ăn Việt Nam, món ăn của nhiều nước, sau đó tôi sẽ nghiên cứu để thay đổi nguyên liệu sang thực vật.
Nguyên liệu tôi sử dụng thường khá đơn giản và dễ tìm. Gia vị cơ bản có muối, đường, nước tương,… Đây đều là những nguyên liệu có thể mua dễ dàng.
Tôi không có món chay yêu thích vì bản thân ăn chay cũng rất dễ ngán. Món chay nào cũng có thể trở thành món khoái khẩu của tôi tùy theo sở thích và cảm nhận trong bữa ăn.
Chồng tôi ăn chay trường được 4 năm. Khi chưa quen nhau, chồng tôi ăn chay trường nên chúng tôi rất hợp nhau trong cuộc sống, luôn cảm thấy thoải mái và vui vẻ với những bữa ăn thực vật.
Hàng ngày, vợ chồng tôi cùng nhau nấu nướng trong nhà, bữa cơm chay được thay đổi nhiều món khác nhau, vì cả tôi và chồng đều thích nấu nướng. Vào những ngày tôi làm việc nhiều về sáng tạo nội dung, chồng tôi sẽ giúp tôi quay phim và dọn dẹp.
Chồng Nhi cũng ăn chay trường. Cả hai có một cuộc sống đơn giản và nhẹ nhàng bên nhau.
Khi thực hành ăn chay, dù chỉ ăn một bữa trong ngày vẫn là điều đáng quý!
Tôi bắt đầu chia sẻ bữa ăn của mình với những người muốn bắt đầu ăn chay. Sau một thời gian, nhận thấy nhiều bạn gặp khó khăn trong việc chế biến các món chay đa dạng từ các nguyên liệu thông thường nên mình nảy ra ý tưởng sáng tạo công thức nấu các món chay đơn giản, dễ nấu với các nguyên liệu. Dễ dàng tìm kiếm để bạn làm tại nhà.
Thực sự mình rất vui khi nhận được sự chia sẻ từ nhiều bạn rằng mình đã trở thành nguồn cảm hứng để các bạn ăn chay mỗi ngày. Những câu chuyện ăn chay của các bạn từ nơi xa đến của các bạn đã định cư ở nước ngoài khiến mình có động lực để cố gắng hơn mỗi ngày.
Tôi hiếm khi đăng quan điểm cá nhân của mình về việc ăn chay trên các trang. Cách tiếp cận của tôi với bạn chỉ là qua hình ảnh, video clip về món ăn để bạn cảm nhận được những món ngon chỉ từ thực vật và từ đó bạn sẽ dễ dàng thích ăn chay hơn.
Điều quan trọng nhất bạn cần chú ý khi quyết định ăn chay là xác định rõ lý do tại sao bạn muốn ăn chay và đặt ra mục tiêu cho bản thân. Có định hướng rõ ràng, bạn sẽ quyết tâm hơn và cũng thấy dễ dàng, thoải mái hơn.
Clip ngắn chia sẻ về cuộc sống của Nhi.
Tạo một thói quen mới không phải là điều dễ dàng. Bắt đầu từ những việc nhỏ phù hợp với bạn sẽ giúp hình thành thói quen dễ dàng hơn. Bạn chỉ nên tập ăn chay khi mới bắt đầu.
Nếu có một ngày bạn bỗng cảm thấy chán ăn thịt, hãy tận dụng cơ hội này để ăn chay. Khi thực hành ăn chay, dù chỉ ăn một bữa trong ngày vẫn là điều đáng quý.
