Yếu tố:
– 1 bó cần tây, cắt nhỏ
– 4 nhánh tỏi băm
– 4 cốc nước hoặc nước luộc rau
– 1/4 cốc thì là tươi cắt nhỏ
– Một nhúm ớt đỏ
– 1/2 chén ngò tây cắt nhỏ
– 1 củ hành tây hoặc tỏi tây, thái hạt lựu
– 1/4 chén bơ thuần chay hoặc 3-4 muỗng canh dầu ô liu
– Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Công thức:
Bước 1: Hành tím rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Bước 2: Dùng chảo đun nóng bơ hoặc dầu ô liu. Cho cần tây, khoai tây, hành tây và tỏi tây đã cắt nhỏ vào chảo. Thêm một chút muối, tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 3: Xào hỗn hợp trong khoảng 10 phút, đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Lưu ý, bạn nên đảo đều tay để rau không bị cháy.
Bước 4: Sau khi rau chín, bạn cho nước luộc rau vào nồi đun sôi khoảng 10 phút. Lưu ý, bạn nên để lửa ở mức vừa phải, không nên để lửa quá to hoặc quá nhỏ.
Bước 5: Sau đó giảm lửa nhỏ, cho thì là và mùi tây đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều. Những loại thảo mộc này sẽ làm tăng hương vị cho món súp của bạn.
Bước 6: Đổ súp ra bát, nếu muốn bạn có thể trang trí đĩa bằng cần tây hoặc lá mùi tây. Bạn có thể dùng súp với bánh mì nướng, tùy theo sở thích của bạn.
Mẹo khi chế biến thức ăn
– Để món canh không quá dai, bạn có thể dùng dụng cụ bào vỏ để gọt bỏ cuống cần tây, bỏ phần dây, cắt cần tây mỏng vừa ăn.
– Bạn có thể bảo quản súp trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-6 ngày.
Để thêm một lượng protein bổ sung vào món ăn, bạn có thể thêm một thìa hạt cây gai dầu vào súp.
