Phú Yên được khách hàng biết đến là nơi có nhiều phong cảnh đẹp, danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử vô cùng nổi tiếng. Bên cạnh đó, nơi đây được ghi nhớ bởi rất nhiều đặc tính nổi tiếng khắp nước. Một trong số đó là bò một chấm vàng với muối kiến trúc.
Thịt bò sau khi thái thì ướp với hành, tỏi, tiêu, hấp, đường, mắm, muối, rồi để thịt khoảng 1 giờ đồng hồ
Muốn tạo nên món bò một nắng, người làm không quá yêu cầu nhưng phải chọn được loại thịt bò ngon. Trước hết, phải chọn bò được thả tự nhiên trên các cỏ đồng. Chúng tôi hoàn toàn không sử dụng tầm quan trọng của thực phẩm nên chất lượng chắc chắn, phần mềm, thơm ngon. Bò sau khi giết mổ sẽ chọn lấy phần thịt thăn, thịt thịt ngon nhất để biến chế.
To have 1kg to be bò a phơi nắng phải từ 1,7 – 2kg nguyên liệu thịt bò, thăn bò. Bò một nắng Phú Yên có đặc trưng hương vị là do người làm thường xuyên chế biến thịt ngay sau khi mổ, không rửa nước nên giữ nguyên hương vị của thịt.
Thịt bò, thăn bò sau đó được sơ chế, làm sạch và tiến hành kích thước chiều dài khoảng 12cm, chiều rộng 5cm, độ dày 2cm. Sau đó, phần thịt bò đi ướp với hành, tỏi, tiêu, hấp, đường, mắm, muối, rồi để thịt khoảng 1 giờ đồng hồ. This is the important important to quyết định độ ngon của thịt bò vì nếu ướp đậm hay nhạt quá khi nướng sẽ không ngon và không bảo quản được lâu.
Thịt bò sau khi nung gia vị được phơi sáng để làm lại các phần thịt, tạo thành màu nâu đỏ hấp dẫn
Tùy thuộc vào phơi nắng mà người làm có thể phơi sáng trong khoảng thời gian vài ba tiếng hoặc cả ngày. F Exposure cũng hỏi sự công khai, bởi nếu Exposure quá lâu sẽ làm khô và dai, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Cuối cùng, khi thịt bò vừa đủ độ phơi nắng, thì được đưa vào quản lý.
Thịt bò được ướp với vị trí tự nhiên, phơi sáng và không sử dụng bảo quản chất lượng. Khi mua về nên bảo quản bò một nắng ở ngăn tủ lạnh trong thời gian tối đa 6 tháng. Nếu vận chuyển xa, bò một nắng nên bỏ vào thùng xốp ướp đá là cách tốt nhất để giữ được chất lượng cao nhất.
Bò một tấm nướng trên bếp than hồng thì ngon tuyệt đỉnh
Đặc sản bò khô Phú Yên muốn ngon phải ăn kèm với vàng kiến trúc. Nguyên liệu để làm nên những món ăn kiến trúc vàng là những kiến trúc, trứng kiến và cả kiến thức con sống ở những thân cây trong vườn hoặc rừng trên địa bàn Phú Yên, có thành phần dinh dưỡng cao, nhiều điềm đạm. Kiến sau khi lấy về được rửa sạch qua nước nóng, rồi rang sơ trong chảo, sau đó thêm một chút gia vị như muối, ruốc, bốc cháy để làm các món chấm.
Khi ăn món bò một nắng, chỉ cần gắp từng miếng thịt nướng và nướng trên bếp than hồng. Khi nướng phải trở đều tay để chín đều và không bị cháy. Thịt nướng chín vàng cùng mùi thơm tỏa ra rất quyến rũ. Sau khi nướng chín, dùng tay xé nhỏ từng miếng nhỏ và chấm với muối kiến vàng, nhai từ để thưởng thức hương vị ngọt ngào, thơm mùi thịt bò, vị cay, chua là sự lạ của muối vàng, càng nhai càng ngọt, càng nhai càng thích.
Ngoài chấm ăn với muối kiến vàng, bò một nắng còn có thể dùng để cuốn cải bẹ xanh, cuốn bánh tráng rau thơm chấm mắm nêm hoặc người ăn có thể tùy ý sử dụng theo khẩu vị của mình.
Bò vàng chấm muối là tiếng đặc biệt ở tỉnh Phú Yên
Nhiều người vẫn hay gọi vui rằng, món bò một nắng vàng kiến trúc ở Phú Yên được coi như quà kết nối. By the what is something better than quà được trả về sau một chuyến đi du lịch mà cả người cùng nhận được sự yêu thích. Sau chuyến du lịch trở về, cùng người thân ngồi lại bên nhau, cùng nhâm nhi thịt bò một nắng vàng đậm đà hương vị, cho nhau nghe những câu chuyện, những trải nghiệm trong chuyến đi đầy ắp những kỷ niệm riêng. xứ “hoa vàng trên cỏ xanh”.
