Du lịch Hàn Quốc tại nhà hướng dẫn bạn công thức nấu lẩu đậu phụ heo chuẩn vị Hàn Quốc

Bạn có mua đậu phụ mỗi khi đi chợ không?

Đây là một trong những nguyên liệu thực phẩm quốc gia luôn được sử dụng khi thực hiện các món hầm đơn giản và ngon!

Bạn nghĩ rằng đậu phụ chủ yếu được dùng để nấu súp, hầm hoặc rán? Hôm nay, chúng ta hãy bắt tay vào làm một món ăn ngon của Hàn Quốc với nguyên liệu chính là đậu phụ nhé.

Đó chính là món lẩu đậu phụ, sẽ được làm theo công thức từ một giáo viên dạy nấu ăn tại nhà, đầu bếp Baek Jong-won.

Lẩu đậu phụ là món ăn được chế biến bằng cách nhồi thịt heo băm đã ướp gia vị vào giữa các miếng đậu phụ, tưởng tượng như chúng ta đang nhồi bánh bao.

Chỉ với nguyên liệu chính là đậu phụ là chúng ta có thể làm nên món ăn độc đáo này. Cách làm không hề phức tạp nhưng thành phẩm sẽ vô cùng đẹp mắt và thơm ngon. Món ăn này sẽ giúp bạn mãn nhãn từ vẻ ngoài đến hương vị.

Công thức nấu lẩu đậu phụ của đầu bếp Baek Jong-won rất đầy đủ và đáng tin cậy. Thành phẩm là một nồi lẩu thập cẩm chua cay vô cùng hấp dẫn. Bây giờ, chúng ta hãy làm món lẩu đậu phụ từng bước theo công thức của đầu bếp Baek Jong-won.

Đầu tiên, chúng ta hãy kiểm tra các thành phần cần chuẩn bị:

1 miếng đậu phụ 300g

Một ít hành tây baro

Một số loại nấm

1/2 củ hành tây

Một số Kimchi

1 muỗng canh nước mắm cá ngừ

1 thìa ớt bột

2 miếng đậu hũ túi tiền (chỉ để trang trí thôi, không có cũng được)

200g thịt lợn băm

1 chén hành lá băm nhỏ

1 thìa tỏi băm

1,5 muỗng canh dầu hào

1 thìa cà phê dầu mè

Một thìa vừng rang

0,3 muỗng canh đường

0,3 muỗng canh tiêu

Đầu tiên, chúng ta sẽ bắt đầu ướp gia vị cho thịt lợn băm. Cho 200g thịt lợn băm vào một cái tô lớn. Và mùa nó theo danh sách sau:

Thịt lợn băm + hành lá + tỏi băm

Vừng rang + đường + tiêu

Thêm dầu hào và trộn đều

Hãy đeo găng tay vào để vệ sinh và dễ làm hơn. Nặn và trộn đều để hỗn hợp kết dính với nhau. Nếu trộn bằng đũa sẽ dẻo hơn!

Cuối cùng cho dầu mè vào trộn đều là hoàn thành món thịt nhồi đậu phụ cho món lẩu của bạn.

Cắt đôi một miếng đậu phụ rồi đặt đũa gỗ lên hai mặt của miếng đậu phụ.

Chúng ta sẽ cắt đậu phụ thành từng miếng như hình. Sở dĩ bạn đặt đũa gỗ bên cạnh để không cắt đậu phụ.

Sau khi cắt đậu hũ, bạn rút đũa ra và cắt đậu hũ thành những miếng cố định. Như hình bên dưới!

Đặt miếng đậu hũ trên tay và nhồi thịt heo băm đã ướp gia vị vào giữa miếng đậu hũ.

Bạn múc khoảng 1 thìa cà phê thịt băm là đủ.

Khi nhồi đậu phụ chú ý nhồi đầy để đậu phụ không bị nổi khi nấu. Xếp các miếng đậu phụ vào nồi theo hình tròn như hình bên dưới.

Nếu hết đậu phụ mà bạn còn thừa thịt băm, hãy ‘chữa cháy’ bằng cách này. Lấy một ít kim chi đã chuẩn bị, sau đó cho thịt lợn băm lên trên và cuộn kim chi lại. Bạn cũng có thể thêm nấm đã chuẩn bị vào cuộn.

Để trông bắt mắt hơn, bạn xếp các cuộn kim chi vào nồi theo hình tròn bên cạnh miếng đậu phụ.

Ở chỗ trống trong nồi, bạn cắt hành tây thành từng miếng nhỏ. Và thêm một chút kim chi nhưng cho vừa phải vì nếu cho quá nhiều kim chi thì nước dùng có thể chỉ có vị như kim chi mà thôi. Lượng kim chi phù hợp là khoảng 1 hoặc 2 miếng kim chi. Rửa sạch kim chi trước khi cho vào nồi.

Cho hành phi lên trên rồi cho đậu hũ hình túi nhồi thịt băm vào.

Tiếp theo, bắc nồi lẩu đậu phụ lên bếp ga. Sau đó cho lượng nước vừa đủ để ngập đậu phụ. Khoảng 300ml nước là vừa.

Bạn chỉ cần cho 1 thìa nước mắm cá ngừ và 1 thìa ớt bột.

Và để đậu phụ chín đều, bạn phải đậy vung. Đậy vung và nấu trên lửa vừa – nhỏ trong 15 phút.

Sau 15 phút, mở nắp và nấu thêm 3 ~ 4 phút. Bây giờ mùa nó một lần nữa.

Đến đây, món lẩu đậu phụ thơm ngon kiểu Hàn Quốc đã hoàn thành rồi!

Đây là một món lẩu rất ngon với sự kết hợp giữa vị cay của nước lẩu, vị dai của thịt băm và vị béo mềm của đậu phụ. Hãy thử món ăn này một lần nhé!

Theo Naver