Vào những ngày hè, nhiệt độ cao và không khí oi bức khiến nhiều người chán ăn. Nếu ăn nhiều đồ lạnh để giải nhiệt sẽ vừa gây hại cho cơ thể vừa ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Đặc biệt, ăn trong thời gian dài như vậy sẽ khiến tỳ vị bị tổn thương, dạ dày và cảm giác chán ăn ngày càng trầm trọng hơn.
Mùa hè, bạn có thể tham khảo 4 món ăn giải nhiệt vừa giúp cơ thể điều hòa khí huyết lại rất ngon nhé!
1. Bánh bao cần tây
Mặc dù nhiều người sợ mùi hăng của chúng khi ăn cần tây nhưng nếu bạn biết cách chế biến thì mùi hăng sẽ giảm đi đáng kể. Cần tây có tác dụng làm dịu thần kinh, bồi bổ hệ tiêu hóa, trừ hỏa, giải độc, mát da.
Nguyên liệu cần có gồm vỏ bánh bao / bánh bao, cần tây, thịt lợn băm, gừng, hành lá, muối tiêu, có thể thêm nước cốt gà / nước luộc gà. Cần tây rửa sạch, chần qua nước sôi đến khi ngả màu. Vớt ra để nguội, cắt thành từng khối vuông nhỏ vắt kiệt nước. Chần qua nước sôi để giảm bớt độ hăng của cần tây.
Cho cần tây vào tô, thêm thịt heo băm, gừng và hành lá cắt nhỏ vào. Thêm muối, tiêu, xì dầu, nước luộc gà vào trộn đều. Bạn có thể thêm một chút dầu mè để tạo hương vị.
Sau khi trộn nhân xong, bạn cho từng thìa nhân vào vỏ bánh. Gập đôi bánh lại và luộc qua nước sôi. Khi bánh nổi lên là được.
2. Mướp xào tôm
Dưa hấu có tác dụng dưỡng ẩm cho da. Thường xuyên ăn mướp sẽ giúp giải nhiệt, tốt cho sức khỏe làn da nên ăn nhiều trong những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu cần có để làm món mướp xào tôm gồm tôm tươi, mướp, muối, tiêu, tinh bột ngô, nước luộc gà (nếu không có cũng được), hành lá cắt nhỏ.
Tôm bóc vỏ, rửa sạch, bỏ đường tôm. Thêm một chút muối, tiêu và bột bắp, trộn đều, ướp trong vài phút. Mướp gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, dầu nóng đổ tôm vào. Xào cho đến khi tôm chuyển sang màu cam. Lấy ra đĩa. Phần dầu còn lại, bạn cho mướp vào xào. Thêm một chút muối và nước luộc gà và khuấy đều. Trút tôm vào, đảo đều cho tôm săn lại. Thêm hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.
3. Súp cà chua trứng
Cà chua là loại thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm dịu cơn khát.
Nguyên liệu cần có để làm món canh trứng cà chua bao gồm trứng gà, cà chua, hành tím, hành lá.
Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Đập trứng vào bát, khuấy đều. Hành tím băm nhỏ.
Cho một ít dầu vào chảo, cho hành băm vào phi thơm. Cho cà chua vào xào chín mềm, cho nước vào đun với lửa lớn. Đổ hỗn hợp trứng vào và khuấy nhẹ. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
4. Cà tím hấp
Cà tím là loại rau có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Ăn vào mùa hè rất tốt, tốt cho sức khỏe làn da.
Nguyên liệu cần có để làm món cà tím hấp gồm có cà tím, đường, muối, xì dầu, có thể thêm giấm balsamic, tỏi, tinh bột ngô.
Băm nhỏ tỏi. Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, cắt dọc thành từng miếng nhỏ. Đặt trong nồi hấp trong vài phút trên lửa lớn. Sau khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Thêm đường, muối, xì dầu và giấm balsamic vào một bát nhỏ, khuấy đều.
Sau khi cà tím chín, bạn cắt nhỏ và bày ra đĩa. Cho dầu vào chảo, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó đổ nước sốt đã trộn vào. Hòa tan tinh bột ngô với một ít nước, đổ vào nấu cho đến khi đặc lại. Rưới nước sốt nóng lên cà tím hấp. Vui thích.
Bốn món ăn giải nhiệt trên đây có thể dùng thường xuyên trong mùa hè để bổ sung dinh dưỡng, thanh nhiệt cơ thể.
