Một mùa Vu Lan báo hiếu nữa lại đến, chúng ta có rất nhiều cách để thể hiện lòng hiếu thảo của mình với cha mẹ. Trong đó, ăn chay để cầu bình an, hạnh phúc cho đấng sinh thành là vô cùng quý giá.
Nghi thức tụng kinh Vu Lan báo hiếu.
Theo nhiều nghiên cứu, ăn chay không chỉ giúp cải thiện sức khỏe, tăng tuổi thọ mà còn giúp cho tính tình con người trở nên ôn hòa, vui vẻ. Việc tiêu thụ các thực phẩm tự nhiên cũng khiến người ăn chay cảm thấy thanh thản và bình yên.
Ngày nay, ngày càng có nhiều người chuyển sang ăn chay thường xuyên hơn. Đặc biệt trong mùa Vu Lan báo hiếu, việc ăn chay lại càng trở nên phổ biến trong mỗi gia đình. Theo quan niệm của nhiều người, ăn chay trong tháng Vu Lan thể hiện sự báo đáp công ơn sinh thành, dưỡng dục của cha mẹ, đồng thời cũng là dịp cầu mong cha mẹ luôn sống khỏe mạnh, bình an, hạnh phúc. sự bình tĩnh.
Mùa Vu Lan này, chúng ta hãy cùng vào bếp làm một mâm cơm chay làm quà dâng lên cha mẹ – những người sinh thành nhân mùa báo hiếu. Dưới đây là một số gợi ý về một số món chay ngon bạn có thể tham khảo để nấu một mâm cơm chay đầy đủ vào bếp ngày lễ Vu Lan:
1. Mì xào chay
Mì xào chay
Nguyên liệu: 150g bún tàu; 50g đậu xanh; 1 củ cà rốt, súp lơ trắng; 100 g nấm rơm; 2 miếng đậu phụ; Nêm gia vị: muối, dầu hào chay, bột nêm, ớt, ngò.
Cách nấu mì xào chay:
Bún rửa sạch, ngâm nước lạnh 30 phút cho mềm; Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút; Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc bào sợi; Đậu que cắt bỏ đầu và đuôi, tước xơ, cắt đôi.
Đậu phụ rán chín vàng, cắt khúc vừa ăn; Xào hành cho thơm rồi cho cà rốt, đậu xanh, súp lơ vào xào cùng. Tiếp đến cho nấm rơm, đậu phụ vào xào cùng, nêm chút muối vừa ăn.
Khi hỗn hợp ngấm đều gia vị thì nhanh tay trút bún đã ráo nước vào, đảo nhẹ tay để bún không bị nát và ngấm gia vị. Khi món ăn chín, bày bún ra đĩa và thưởng thức.
2. Đậu bắp luộc chấm nước mắm
Đậu bắp luộc
Nguyên liệu: 200 gram đậu bắp; xin chào; đường, muối, ớt.
Làm:
– Đậu bắp mua về rửa sạch, thấm khô và cắt bỏ đầu.
– Đun sôi một nồi nước, sau đó cho 1 chút muối vào nồi nước sôi, sau đó cho đậu bắp vào luộc khoảng 3-4 phút, đến khi đậu chín có màu xanh đậm thì vớt ra. ra ngoài và để ráo. Nếu không luộc lâu đậu bắp sẽ bị nhũn, mất màu xanh đẹp mắt.
– Cho chao vào chén nhỏ với ít nước rồi giã nhỏ, sau đó trộn với khoảng 1 muỗng cà phê đường cho thật đều, nêm nếm lại cho vừa ăn (tùy theo độ mặn của chao mà tăng giảm lượng đường. để phù hợp). Thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay.
– Gắp đậu bắp ra đĩa, dọn kèm bát chao trộn đường.
3. Súp khoai tây nấm
Súp khoai tây nấm
Nguyên liệu:
– Khoai tây – Khoai lang tím – Cà chua – Cà rốt – Nấm hương – Nấm rơm.
– Đậu hũ non.
– Muối, dầu ăn, hạt nêm nấm.
– Sử dụng nước.
Làm:
Khoai lang, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái quân cờ. Nấm đông cô ngâm cho mềm rồi cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi.
Nấm rơm bạn gọt bỏ chân sau đó ngâm khoảng 10 phút với nước muối pha loãng rồi rửa sạch, để ráo rồi cắt đôi. Với đậu phụ non, bạn rửa sạch rồi cắt quân cờ.
Tiếp theo cho nước dùng (Nước dùng nấu từ nước củ dền và nấm đông cô có vị thơm ngọt tự nhiên) cùng với khoai lang, khoai tây, cà rốt, nấm đông cô, cà chua và dầu ăn. Khi canh sôi, nêm gia vị vừa ăn, nấu khoảng 20 phút thì cho đậu phụ non, nấm rơm vào.
Múc canh ra tô, rắc chút tiêu lên trên và trang trí cho đẹp mắt.
Hướng dẫn cách chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm tháng 7
4. Đậu hũ om sườn chay
Sườn chay om đậu phụ
Nguyên liệu: 100g sườn chay khô, 1 miếng đậu hũ chiên, 100g nấm đùi gà, 50g cà rốt, 2 nhánh ớt xanh; Nước dừa tươi 1 cốc; bột nêm chay, đường, muối.
Làm:
Sườn khô chay ngâm mềm, vắt khô, chặt làm tư. Đậu phụ rán cắt miếng vừa ăn. Nấm đùi gà cắt đôi theo chiều dọc hoặc cắt miếng dày khoảng 1cm. Cà rốt cắt miếng dày 5 ly. Ớt xanh đập dập.
Chiên: dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng, vớt ra để ráo.
Kho: Đun nóng 2ml dầu ăn, cho ớt xanh vào xào cho thơm, thêm 1ml dầu diều, cho sườn chay, cà rốt, nấm vào xào, đổ nước dừa vào, đun sôi, cho đậu hũ chiên vào, nước ngập nguyên liệu, nêm nếm gia vị chay để món ăn được thơm. Cho sườn chay om đậu phụ ra đĩa.
5. Không trên chay
Không trên chay
Nguyên liệu: Nấm đông cô: 100gr; Cà rốt, củ cải trắng, su hào; Mì: 100gr; Đậu phụ: 2 miếng; Bún tàu: 50 gr; Gia vị: ngò gai, bột nêm chay; Bánh tráng cuốn: 20 cái.
Nguyên liệu chế biến:
Nấm đông cô mua về ngâm với nước ấm có pha chút muối cho bớt mùi hôi. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
Ngâm mì vào nước cho mềm. Chỉ ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra để ráo ngay.
Cà rốt, su hào, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Phơi nửa ngày cho khô héo.
Mì sợi
Đậu phụ xay nhuyễn.
Đầu hành băm nhỏ
Cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho cà rốt, su hào, củ cải vào xào. Sau đó, bạn cho đậu phụ, mì chính, hành ngò vào, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó đổ ra bát để làm nhân bánh.
Nem chua rán:
Đặt các cuộn bánh tráng ra một mặt phẳng rồi cho hỗn hợp nhân đã trộn lên trên và gói lại.
Gói đến đâu, úp chảo lên và chiên đến đó. Nhớ đổ ngập dầu thì món chả giò chay chiên mới ngon hơn.
Món này có thể ăn kèm với rau sống và tương ớt ngon không thua gì món nem mặn.
6. Xôi gấc
Xôi gấc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 quả gấc chín (có thể dùng gấc đông lạnh đã qua sơ chế)
– 1kg gạo nếp ngon
– Gia vị: muối, đường, rượu trắng, dầu ăn.
Cách nấu xôi gấc đỏ đẹp mắt
– Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 6 – 8 tiếng. Sau đó cho ra rổ, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
– Bước 2: Cắt đôi quả gấc, dùng thìa nạo nhỏ rồi ướp chút muối ít nhất 1 tiếng, có thể ướp qua đêm 6 – 8 tiếng.
– Bước 3: Trộn đều gạo nếp với thịt gấc và 1 thìa cà phê muối.
– Bước 4: Cho gạo vào xửng hấp để xôi khoảng 25 – 30 phút. Khi xôi gấc chín mềm, dùng đũa xới đều, cho 1 thìa dầu ăn vào trộn cùng xôi thêm 5 phút. Dầu ăn giúp xôi gấc bóng đẹp hơn.
– Bước 5: Cho xôi lên bếp, khi xôi nguội bạn rắc đường vào đảo đều. Múc xôi ra đĩa hoặc dùng khuôn để tạo hình cho đẹp mắt.
Rắc thêm dừa nạo hoặc mè rang thơm lên trên nếu muốn món xôi thêm hấp dẫn.
Lễ Vu Lan báo hiếu năm 2021 là khi nào?
