Có thể nói các món lẩu, cá thác lác tóp mỡ, mực một nắng, bánh hỏi Phú Long, bánh tráng mắm ruốc,… là những món ngon Bình Thuận làm nức lòng du khách. ăn một lần là mê suốt đời.
Món lẩu Phan Thiết hấp dẫn du khách từ màu sắc đến hương vị. Ảnh: Nguyên Vũ
Lẩu, thương hiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam
Nhưng ngon nhất vẫn là lẩu Phan Thiết, món ăn này đã trở thành thương hiệu nổi tiếng trong và ngoài nước.
Anh Lê Đình Ân, du khách đến từ TP.HCM cho biết, cách đây vài năm, anh đưa gia đình đi nghỉ tại khách sạn Bình Minh (TP.Phan Thiết). Tại đây, anh được nhân viên nhà hàng khuyên nên ăn lẩu một lần nên gia đình anh chọn món này cho 6 người ăn.
“Ngay khi nhân viên nhà hàng dọn đến, gia đình tôi đã trầm trồ khen ngợi vì màu sắc trong khay gỏi quá ấn tượng. Đến miếng ăn đầu tiên, cả nhà tôi ai cũng khen ngon không cưỡng nổi … Tương lai, lần nào đến Phan Thiết nghỉ dưỡng, gia đình tôi cũng chọn khách sạn Bình Minh làm nơi lưu trú và mục đích là để thưởng thức lẩu … ”, anh Đình An nói.
Theo khảo sát của chúng tôi, hiện nay có rất nhiều nhà hàng uy tín tại Bình Thuận đã đưa lẩu vào thực đơn chính của bữa tiệc.
Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bình Thuận (Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch), trên cơ sở trao đổi với Hiệp hội Du lịch và đề xuất của Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch tỉnh, sở đã giới thiệu và đề xuất. Lẩu chả mực Phan Thiết là món ăn đặc trưng của Bình Thuận để xây dựng thương hiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Theo đó, Sở VH-TT & DL khuyến nghị món Lẩu The Cliff Resort & Residences của bếp trưởng Huỳnh Phú Quý và món chả mực một ngày Phan Thiết của nhà hàng Cây Bàng của nghệ nhân Đặng Thị Loan (chủ nhà hàng).
Theo Ban tổ chức thực hiện đề án xây dựng thương hiệu văn hóa, ẩm thực Việt Nam, khi đề xuất món ăn đặc trưng của địa phương phải có đầy đủ thông tin về món ăn như: thơm ngon, bổ dưỡng, đặc trưng. các vùng văn hóa; nguyên liệu và gia vị chế biến; Phương pháp chế biến: nghệ nhân (hoặc đầu bếp) thực hiện: khu du lịch (hoặc nhà hàng, quán ăn) phục vụ: hình ảnh (video clip) món ăn.
Phan Thiết nổi tiếng với món mực thơm ngon nức tiếng. Ảnh: Nguyên Vũ
Cũng theo Sở VH-TT & DL tỉnh Bình Thuận, việc đề xuất các món ăn, thức uống đặc trưng của các địa phương trên cả nước nhằm góp phần quảng bá, đưa ẩm thực vùng miền đến với thực khách trong nước và quốc tế. Ngoài ra, việc xây dựng văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia cũng là dịp để giới thiệu những món ngon, đặc sản hấp dẫn của Bình Thuận nói chung và các doanh nghiệp du lịch địa phương nói riêng đến với du khách. Việt Nam và quốc tế.
Lẩu thả có nguồn gốc từ đâu?
Theo Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Bình Thuận, lẩu là món ăn có nguồn gốc từ ngư dân vùng biển Mũi Né, TP.HCM. Phan Thiết. Món ăn bình dân này đã có từ lâu đời, theo cuộc sống của người dân làng chài Mũi Né, thành phố Phan Thiết.
Khi du lịch chưa phát triển, ngư dân thường đánh bắt hải sản tươi sống, người ta cho vào nồi gan, đổ nước vào nấu thành lẩu. Lâu dần, ngư dân quen gọi là lẩu thả.
Nhưng mãi đến sau này, khi du lịch TP. Phan Thiết phát triển, là địa điểm thu hút nhiều khách du lịch cả trong và ngoài nước. Chính vì vậy, nhiều nhà hàng, quán ăn đã lên thực đơn, chế biến lại những món lẩu ngon và đẹp mắt như hiện nay.
Vì ngon, đẹp mắt nên du khách ăn một lần nhớ mãi, tiếng lành đồn xa nên du khách khi đến TP. Đến Phan Thiết nhất định bạn phải tìm đến những nhà hàng có món lẩu để thưởng thức hương vị độc đáo, đậm chất miền biển này.
Theo các chuyên gia ẩm thực, lẩu Phan Thiết được bài trí độc đáo theo triết lý âm dương bao gồm: kim, mộc, thủy, hỏa, thổ,… Đây là món ăn mang lại nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
Mỗi đĩa được đặt trong một bẹ chuối tươi, trang trí lộng lẫy, tạo thành hình tròn, có hoa chuối và đĩa cá mai tươi.
Món lẩu Phan Thiết hấp dẫn du khách từ màu sắc đến hương vị. Ảnh: Nguyên Vũ.
Ngày nay, để món lẩu Phan Thiết thêm ngon và bắt mắt, các nhà hàng ở Mũi Né đã kết hợp thêm một số loại hải sản khác để món lẩu thêm ngon và đẹp mắt trong mắt du khách …
Để có một nồi lẩu ngon, người đầu bếp phải dùng lưỡi dao sắc cắt bỏ hai bên thân cá, sau đó luộc và rửa sạch với nước chanh tươi để khử mùi tanh. Sau đó, thịt cá được vắt khô, trộn với ớt, tỏi giã nhỏ và nước gừng già.
Ngoài cá, lẩu còn có thêm lòng heo luộc xé sợi, trứng rán. Nguyên liệu phụ còn có khế chua, dưa leo xắt mỏng, rau muống.
Sau đó, từng đĩa được đặt trong bẹ chuối xanh, đựng trong hộp, tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau như những cánh hoa chuối đủ màu sắc, du khách muốn thưởng thức ngay.
Nước lẩu hấp dẫn hơn bởi giữa nia có đĩa cá mai tươi, được tẩm ướp gia vị thơm ngon, nước lẩu trong vắt, thơm ngon từ tôm, thịt, cá và kèm theo một đĩa bún trắng tươi. du khách có thể ăn. thật điên rồ…
Nhưng bí quyết là ở nước chấm, phải pha từ nước mắm Phan Thiết làm bằng cá cơm nguyên chất.
Một mâm lẩu thả khi dọn ra bàn sẽ gồm có: món chính là gỏi cá mai, các món ăn kèm với bún, tôm luộc, thịt luộc, trứng rán xắt nhỏ, rau sống, chuối bào, dưa chuột thái mỏng, bánh tráng nướng. bánh tráng (bánh tráng), nồi nước dùng.
Đầu tiên, người ăn cho một ít bún, mỗi thứ một ít vào chén, vắt bánh tráng nướng lên trên, chan nước dùng vào, chan thêm chút nước mắm đậu phộng rồi bắt đầu “hành trình thưởng thức. “. thả lẩu.
Để có được món mắm đậu phộng này, người đầu bếp phải chọn nước mắm Phan Thiết nguyên chất, ít tỏi Phan Rang, me khô, ớt, đậu phộng xay thì nước chấm đậu phộng mới ngon. Các nguyên liệu đủ vị chua, ngọt, mặn hòa quyện cùng nước sốt tạo nên món lẩu ngon khó cưỡng…
Hải sản Bình Thuận ngon nổi tiếng. Ảnh: Nguyên Vũ
Món ngon Bình Thuận mà du khách không thể bỏ qua
Chả cá Tánh Linh
Một món ăn nổi tiếng ở Bình Thuận khiến nhiều người bất ngờ và khen ngợi đó là bánh canh chả cá Tánh Linh.
Lâu nay, nói đến chả cá nhiều người nghĩ ngay đến vùng đồng bằng sông Cửu Long, nhưng ít ai ngờ món ngon này lại có ở huyện Tánh Linh (Bình Thuận).
Chả cá Tánh Linh ngon là do nhiều yếu tố, nhưng có một yếu tố, nhưng một yếu tố quan trọng là do cá sống ở thượng nguồn sông La Ngà nên không có mùi tanh như một số nơi. Ngược lại, chả cá Tánh Linh có thịt trắng, thơm, ngọt nhẹ, ăn rất dai. Một số quán chả cá Tánh Linh nổi tiếng là chả cá ăn kèm với cải đắng chấm nước tương hoặc nước mắm chua ngọt. Cá lăng nấu canh mướp đắng, lá mướp đắng hoặc quả khổ qua rừng …
Hải sản Bình Thuận ngon nổi tiếng. Ảnh: Nguyên Vũ
Bánh canh chả cá
Bánh canh chả cá thì có ở nhiều nơi, nhưng bánh canh chả cá Phan Thiết hẳn khiến nhiều người bất ngờ, trầm trồ khen ngợi. Bánh phở được làm từ bột gạo. Chả cá được làm từ cá tươi, khi chiên lên có màu vàng ruộm hấp dẫn, ăn với nước dùng rất đậm đà, khó quên.
Bánh tráng Phú Long
Bánh đa Phú Long mềm, có màu trắng trong, ăn cùng với ruột heo và thịt heo luộc giòn. Món ăn được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua cay, bánh tráng chấm với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.
Bánh hỏi Phú Long. Ảnh: Nguyên Vũ
Bánh quai vạc
Đây là món bánh được rất nhiều bạn trẻ yêu thích, bánh được chiên ngập dầu nên có màu vàng ruộm, nhân tôm bên trong cùng nhiều loại gia vị khác nhau. Đặc biệt, nước chấm chua ngọt, cay cay khiến người ta mê mẩn …
Răng mực nướng
Du khách đến Bình Thuận hầu hết đều tìm răng mực nướng để ăn! Răng mực được nướng với bơ, thêm vừng và tỏi để món ăn đậm đà hương vị biển hơn. Món này ăn với rau răm hoặc đồ chua, uống với bia lạnh quên đường về nhà.
Bánh tráng Phan thiết
Đây là một loại bánh quen thuộc với nhiều người, được làm từ gạo nếp rang với lá dứa, gừng và đường. Bánh giòn, ngọt, du khách có thể nhâm nhi mỗi ngày với trà nóng.
Bánh căn Phan Thiết
Bánh căn Phan Thiết ngon nhờ cách nấu của người dân thành phố biển. Bánh căn đổ lòng đỏ trứng ăn kèm với xíu mại, da heo, cá nục kho tộ, chan nước mắm chua ngọt thêm chút xoài chua xắt nhỏ.
Trời mưa lành lạnh, làm vài chiếc bánh xèo nóng hổi thơm mùi trứng quyện với thịt, cá, cay cay của ớt cay nơi đầu lưỡi … say lòng đêm nay …
