Nguyên liệu:
300 gr hạt sen
200 gr cốm
1 bó lá nếp 1 bó
100-150 gr đường phèn
100 gr bột sắn
1 lon nước cốt dừa
Com hạt sen thơm ngon hấp dẫn.
Làm:
– Lá nếp rửa sạch: dùng 5-7 lá nếp thái nhỏ chắt lấy nước cốt lá nếp đổ vào chè cho có màu đẹp.
– Sen cho vào nồi đun với khoảng 2 lít nước, 5 lá nếp, nấu canh khoảng 7 – 8 phút để hạt sen nở mềm, không để hạt sen chín quá mà chỉ chín. Sau khi sen đã mềm, bạn đổ một ít nước vào bát, để nước vừa ngập mặt sen rồi cho đường phèn vào đun cho sen chín.
– Sau khi sen ngấm đường, bạn đổ nước sen vào lại, nếu thấy ít nước thì cho thêm vào, lần này cho thêm một bát nước nữa vì bạn thích ăn nhiều chè. Khi nước sôi, thử độ ngọt, nếu nhạt thì cho đường, hòa bột sắn dây với một bát nước rồi đổ vào nồi chè.
– Trước khi tắt bếp, nhanh tay cho cốm vào, bếp vẫn nóng khoảng 5-7 phút nữa cốm sẽ nở ra trong nồi chè.
Rất đơn giản và nhanh chóng. Khi ăn, chan thêm nước cốt dừa và rắc thêm ít dừa khô. Chè cốm sen rất dẻo, thơm mùi sen, cốm và lá nếp.
Cơm hạt sen và xôi là hai món ăn rất thích hợp để thưởng thức trong mùa thu.
Theo facebook: Lê Lan Anh
xem thêm
