BNEWSTết của người Việt nhất thiết phải có mâm, nếu không có lễ thì không thể gọi là Tết.
Các món ăn Việt Nam luôn thịnh soạn, nhiều màu sắc, có món cao, món thấp, món đầy đủ, món khác nhau. Màu xanh của bánh chưng xen lẫn đỏ tươi của xôi gấc, măng vàng, nấm đông cô như chiếc ô xinh xắn, đĩa giò lụa hồng hồng …
Người Việt có từ ghép là ăn, vì dù nghèo đến đâu thì Tết cũng phải có mâm. Trước hết là thờ cúng ông bà, tổ tiên, sau đó là sum họp vui vẻ, có sự “nâng lên đặt xuống” cho con cháu. Mặc dù ngày nay, ở các thành phố lớn, Tết đến, người ta “chơi” Tết còn coi trọng việc ăn Tết hơn.
Những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết:
Gà luộc
Gà luộc là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong các mâm cỗ, nhất là trong dịp Tết. Đĩa gà luộc xuất hiện trong mâm cơm đãi khách sẽ trở nên nổi bật nhờ màu vàng óng, thịt căng, mềm nhưng da dai.
Bánh chưng
Bánh chưng là món ăn truyền thống đã có từ xa xưa và vẫn được coi là biểu tượng của ngày Tết. Món ăn tượng trưng cho sự giao hòa của đất trời, là một nét văn hóa lâu đời của dân tộc ta.
Để nấu được những chiếc bánh chưng vuông vắn, ngon bạn cần có một chút kinh nghiệm và đôi bàn tay khéo léo. Bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và được ninh trong nồi rất lâu.
Thịt đông lạnh
Thịt nấu đông là một món ăn ngon và hấp dẫn, thường được dùng làm món đãi khách trong ngày Tết. Thịt đông khi ăn có vị ngọt mềm, màu trong đẹp mắt, các gia vị hòa quyện tạo nên một món ăn hài hòa.
Canh chả da heo
Canh chả da hay còn gọi là canh bóng thả là món ăn có trong mâm cơm ngày Tết của người Hà Nội xưa. Vị ngọt thanh mát của nước dùng, kèm với mỡ thơm, da giòn, nấm và rau thơm tạo nên một hương vị trọn vẹn. Canh măng chân giò
Nếu đã quá ngán với những món ăn nhiều dầu mỡ thì làm sao có thể thiếu canh chân giò nấu măng trong thực đơn bữa cơm ngày Tết của mình, một món ăn với vai trò đỡ ngán mà lại giúp bổ sung dưỡng chất, bổ dưỡng. quá đúng không?
Chân giò được hầm mềm thơm, beo béo kết hợp với măng tươi, sần sật giòn giòn mà không bị hăng chút nào, nước dùng ngọt đậm đà, ăn cùng bún tươi thì còn gì tuyệt bằng.
Dưa hành
Cùng với thịt mỡ và bánh chưng, dưa hành là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Dưa hành thường chỉ được muối dưa một lần trong năm vào dịp Tết. Dưa hành dùng với các món ăn khác sẽ không bị ngấy, nhất là các món nhiều dầu mỡ.
Cuộn lụa
Giò, chả hay chả giò là tên gọi của món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt thăn lợn băm nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. Chả giò được coi là một món ăn vừa bình dân vừa sang trọng. Đây cũng là món ăn quen thuộc của người Việt trong năm không riêng gì ngày Tết. Khi trình bày nem thường được cắt thành từng khoanh, chia thành từng miếng gọn gàng, trông đẹp mắt và dễ gắp.
Xôi gấc
Theo quan niệm xa xưa, màu đỏ là màu của sự may mắn, màu của hạnh phúc. Vì vậy, trong những ngày rằm, lễ, tết nhất là phải có đĩa xôi gấc. Xôi gấc được nấu từ loại gạo nếp ngon đem trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp chín. Gạo nếp cẩm sau khi được nấu chín sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp mắt và hấp dẫn.
Không phải trên anh ta
Nem rán được xem là món ăn dân dã nhưng cầu kỳ nhất bởi món ăn này cần nhiều nguyên liệu chứ không bắt buộc theo một thực đơn nhất định. Món nem rán bên ngoài có màu vàng ruộm, bên trong là nhân thịt, mộc nhĩ, rau và giá đỗ. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích, và còn được coi là “quốc hồn quốc túy” của người Việt. Ngày nay, tuy có nhiều loại nem như: nem rán hải sản, nem rán chay, nem rán… nhưng nem rán truyền thống vẫn được ưa chuộng hơn cả.
Thịt kho
Đây là một món ăn ngon và được dùng nhiều trong bữa cơm gia đình và là một phần không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Món ăn là sự kết hợp của trứng, thịt kho và nước dừa rất thơm ngon và hấp dẫn.
Lạp xưởng
Giò thủ tuy là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng đã xuất hiện trong ẩm thực Việt Nam từ rất lâu đời, đặc biệt là trong mâm cỗ ngày Tết. Giò có màu đỏ hồng đẹp mắt, vị béo của tóp mỡ, mùi thơm từ gia vị xá xíu và rượu Mai Quế Lộ, dai ngon.
Thịt viên chua
Từ lâu, người dân Thanh Hóa đã coi giò chả là món quà ý nghĩa, tiện lợi, biếu xén mỗi dịp Tết đến xuân về để thể hiện tình cảm chân thành nhất của mình. Có người lý giải nem chua để cúng tổ tiên, cầu may mắn, thịnh vượng vì trước đây được làm để tiến vua trong dịp Tết.
Nếu có dịp vào chơi Tết miền Trung, bạn sẽ được người dân nơi đây chiêu đãi nhâm nhi với chút rượu cần và “mồi” là món nem nướng. Món ăn đặc sản này được làm từ thịt lợn, sau khi tẩm ướp gia vị, thịt được gói trong lá ổi hoặc lá chùm ruột để vài ngày để có vị chua chua, giòn giòn, cay cay.
Bánh tét
Bánh tét mang ý nghĩa là sự hội tụ của đất trời, là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung. Nếu miền Bắc có bánh chưng được gói bằng lá dong thì bánh tét ở miền Trung và miền Nam được gói bằng lá chuối. Tuy nguyên liệu giống nhau nhưng bánh tét được gói theo hình trụ tròn. Bánh tét thường được cắt nhỏ và ăn ngon hơn bánh chưng vì dễ cuộn và nặn sau khi luộc hơn bánh chưng.
Thường một mâm cỗ có 8 bát và 8 đĩa chính, không kể đĩa dưa hành, xà lách, bánh chưng, xôi. Nhưng tùy vào hoàn cảnh của mỗi gia đình, không quan trọng là nhiều hay ít, thêm món này hay bớt món khác, cái chính là mâm cỗ phải đầy đủ, ngon, ngon và đặc biệt là sao cho đủ vị.
8 bát nước nấu thông thường là một bát lưỡi heo hầm với măng, mềm, đặt vào lưỡi là muốn tan chảy, trên bát được trang trí thêm một ít bún trong veo, một ít hành phi chín nhưng vẫn giữ nguyên vị. tương tự. xanh và chứa một vài sợi rau mùi. Nhặt một miếng măng đã làm còn ngon hơn miếng chân giò và khi chấm một thìa nước măng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thớ thịt đã tan vào trong đó như thế nào.
Các món ăn Việt Nam luôn ngon và thịnh soạn. Không chỉ vậy, nó còn đẹp mắt với nhiều màu sắc, cao thấp khác nhau đầy đủ các món ăn. Nó là cái cũ. Từ bao đời nay, mâm cỗ ngày Tết đã khác nhau cả về số lượng và chất lượng.
Tiệc ly ngày nay không còn nhiều ranh giới giữa nông thôn và thành thị, giữa người giàu và người nghèo. Ở đâu cũng có nem, gà, bò, tôm, mực, bia lon …. Người ta cũng mua đồ Tây như dăm bông, xúc xích, đồ Tàu như xá xíu ….
