Thành phẩm xíu mại trứng cút vừa thơm vừa ngon vô cùng. Món này bạn có thể làm nhiều món một lúc rồi để ngăn đá ăn dần.
Món bánh trứng cút vừa ngon vừa đẹp mắt sau khi hoàn thành.
Nguyên liệu:
Giò sống: 0,5 kg.
Thịt lợn băm: 1 kg.
Hanh Tây chiên.
Tỏi chiên.
Gia vị.
Trứng cút luộc.
Cà rốt thái sợi (hoặc thái hạt lựu nhỏ).
Băm nhỏ cà chua.
Làm:
Bước 1: Trộn xíu mại
Trộn thịt xay với giò sống với gia vị như sau: 3 thìa cà phê hạt nêm + thìa cà phê muối + ½ thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê tiêu xay + 3 thìa cà phê hành phi + 3 thìa cà phê tỏi xào + cà rốt băm.
Trộn tất cả mọi thứ với nhau và đợi cho gia vị tan trong khoảng 15 phút.
Cho hỗn hợp vào tủ lạnh 20 phút để hỗn hợp dai và ngon hơn.
Bước 2: Nặn xúc xích
Cho một lượng nhân xíu mại vừa đủ khoảng năm mươi gam rồi vo tròn, cho trứng cút đã luộc sơ vào giữa rồi nặn thành hình tròn.
Tiếp tục làm như vậy cho đến hết phần sữa trứng.
Bước 3: Hấp xúc xích
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay hấp rồi cho xíu mại vào hấp trong vòng 15 phút.
Sau khi xíu mại chín, bạn đậy nắp lại cho xíu mại nguội bớt rồi mới lấy ra (để nhân có thời gian nguội bớt và dính vào nhau, không bị vỡ).
Sau khi hấp nếu chưa ăn hết, bạn có thể để nguội, cho vào hộp nhựa và để đông đá để dùng sau.
Bước 4: Làm sốt cà chua
Trộn đều hỗn hợp cà chua băm với hỗn hợp gia vị sau: 1 thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa muối + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa tương cà + 1 thìa nước ấm. Khuấy hỗn hợp.
Đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ, đợi chảo nóng rồi tráng lên chảo một lớp dầu ăn mỏng.
Cho hỗn hợp vào nồi đun ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.
Cuối cùng cho xíu mại vào chảo sốt đảo đều rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Theo Facebook: Dương Ngọc Khánh Vân
xem thêm
